筷子整把搓洗是錯的!預防藏細菌...譚敦慈教你:洗筷子時,你該注意的5件事
家用餐具
除了免洗餐具,家中所使用的餐具也要小心挑選及清潔,多點留意,可以給家人更多保障喔!
安心挑選2法則
1. 選用304 不鏽鋼材質
由於台灣氣候較潮濕,竹製或木製餐具如果沒有保存乾燥,容易成為細菌或黴菌的溫床,因此建議選用304不鏽鋼筷、鋼匙或是瓷器的湯匙(以素色為準),較方便清潔及保存。
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照片來源:三采出版社2. 餐具要一體成型
凹凸不平的餐具,表面容易因清潔不易而藏污納垢,造成細菌、霉菌孳生。所以,筷子、湯匙的挑選原則應以一體成型、表面平滑,沒有任何凹凸面或刻痕為宜。
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照片來源:三采出版社安心用法
使用的餐具要固定,建議每個人使用的筷子要固定,才能避免家人間互相傳播幽門桿菌,提高胃部疾病及胃癌的機率。
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照片來源:三采出版社NG用法
有刮痕或斑點狀避用,當餐具出現刮痕或是表面出現斑點狀( 特別是木筷、竹筷),為了避免細菌滋生,建議避免使用。除了不鏽鋼餐具,其他材質的餐具約3~6個月就要更換,才能避免因材質磨損而造成健康疑慮,例如:木筷或竹筷起毛邊時,容易滋長菌絲,對健康不利。
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照片來源:三采出版社避免用漆筷
五顏六色的漆筷雖然美觀,卻可能含有重金屬,建議觀賞就好,盡量避免選用。
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照片來源:三采出版社無毒清潔
步驟1:餐具每次使用完後要先沖水。
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照片來源:三采出版社步驟2:接著放在大水盆內,讓餐具整個浸泡中性清潔劑中。
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照片來源:三采出版社步驟3:再用清水沖洗1次。
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照片來源:三采出版社步驟4:最後用紙巾擦乾或瀝乾。
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照片來源:三采出版社步驟5:以筷尖或湯匙口朝上的方式放進筷架晾乾或烘碗機裡烘乾。
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照片來源:三采出版社新餐具煮沸
剛買回的餐具清潔乾淨(請照著「無毒清潔」步驟來處理),接著把餐具放入滾水中煮沸一下。之後每週固定煮沸消毒1次。
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照片來源:三采出版社
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照片來源:三采出版社書籍簡介
譚敦慈的安心廚房食典
作者:譚敦慈 出版社:三采 出版日期:2016/02/19
譚敦慈
林口長庚紀念醫院臨床毒物科 護理師
伴隨夫婿林杰樑醫師投入毒物研究數十年,擅長以生活、無負擔方式,跟大眾分享正確飲食觀,成了眾多家庭主婦、職業婦女及重視食品安全者的最信任的安心食指標。
關注我們的FB臉書: https://goo.gl/SW5yaN 大家現在還有在用筷子嗎?現代的年輕人,筷子這個東西可能很少用到了,為了方便和簡單,很多人 ...
說起洗筷子這件事估計大家都有點不以為然不就是把筷子放水裡搓搓嘛錯洗筷子這件事可不是那麼簡單的清洗不到位的筷子上會殘餘大量細菌影響 ...
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不過,專家提醒,木製或竹製筷子長期使用後容易滋生細菌或發霉,發霉 ... 另外,清洗也是一門學問,清洗時不要整把用力搓,筷子洗完瀝乾水才放進 ...
根據《E.uuuwell》網站的報導,筷子使用3-6個月之後,由於殘水量高,若未適當殺菌,容易成細菌的滋生地,包含金黃色葡萄球菌、大腸桿菌,尤其是長期將筷子放在 ...
2023年2月20日 — ... 筷」;若家中筷子具有條坑,清洗時則須特別注意坑縫的清潔。另外,雖然不鏽鋼筷不像木筷、竹筷容易滋生細菌,但若出現刮傷、生鏽就得換掉,最好養成 ...
2023年12月14日 — 這些細菌可能會導致食物中毒、腸胃炎、甚至是致命的疾病。而根據研究,筷子上的細菌菌落數平均為25,610CFU,最高可達30,128CFU,致病菌檢出率為5% ...
2023年12月15日 — 台灣曾有專家針對不鏽鋼筷、竹筷、仿瓷筷子、木筷和有條紋的竹筷等5種材質筷子,進行分析,在清洗乾淨後,不鏽鋼筷的含菌量最低;竹筷和仿瓷筷子含菌量 ...
2023年12月14日 — 胸腔暨重症專科醫師黃軒表示,筷子上的細菌種類繁多,包括大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌、以及幽門螺旋桿菌等,這些細菌可能會導致食物 ...
2023年2月20日 — 不鏽鋼筷的優點為耐熱、易清洗且不會發霉,細菌殘留量也較低。不過,「無毒教母」譚敦慈曾在《自由時報》的報導中指出,許多業者為了讓筷子夾取食物更容易 ...
2023年12月14日 — 黃軒指出,筷子上的細菌種類繁多,包含大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌及幽門螺旋桿菌等,而以上細菌可能導致食物中毒、腸胃炎,甚至是致命 ...
2023年12月14日 — 筷子上的細菌殘留量,除了跟材質有關,有沒有紋路也是一大重點,因為也有實驗發現,有紋竹筷的含菌量跟無紋竹筷相差37倍,有紋筷子的數值竟然比馬桶蓋髒7 ...
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