穀物之王台灣紅藜 膳食纖維是地瓜7倍
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(健康醫療網／記者郭庚儒報導)近年掀起一股粉紅食物風潮，有「穀類紅寶石」美名的台灣紅藜，市場價1公克更飆破2元。專家表示，台灣紅藜的營養價值非常全面，鈣、鎂、鉀含量豐富，蛋白質高於牛肉，膳食纖維更是地瓜7倍。
高營養超級食物
台灣紅藜是原住民的百年主食，主要產地在台東、屏東。台灣紅藜專家鄭世政指出，聯合國認定南美洲藜麥是高營養超級食物，根據屏科大研究發現，台灣紅藜不僅是藜麥的近親，營養價值甚至比藜麥更高。
膳食纖維是地瓜7倍 富含抗氧化多酚
鄭世政表示，台灣紅藜每100克有17.3％的優質蛋白質，比牛肉還高，而鈣質是牛奶的7倍、稻米的50倍，鎂含量是燕麥的2.3倍，鉀含量為燕麥的12倍，鐵質是菠菜的3倍，膳食纖維則高達地瓜7倍、燕麥的3.4倍，還含有9種必需胺基酸，是素食者補充蛋白質的最佳選擇。此外，台灣紅藜的粉紅顏色來自甜菜色素，為抗氧化物多酚類，健康功效卓著。
不要生食 以免腹瀉
一般人認為帶殼台灣紅藜有毒，鄭世政解釋，帶殼紅藜含有皂素，確實有微毒性，不過黃豆、絲瓜、人參的皂素含量更高，提醒民眾絕對不要生吃，以免拉肚子，另外，1歲以下嬰兒及腎臟病患者，則不適合吃太多，容易增加身體負擔。
更多健康資訊，請上《健康醫療網》藜麥☀蛋白質☀紅藜膳食纖維是地瓜的7倍，更富含礦物質，還有植化素能抗氧化，具有保健功效。因含有多種重要營養素，紅藜被譽為料理界的紅寶石 ...
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早安健康／彰化基督教醫院體系營養暨膳食部營養師林岳欣】台灣藜（學名：Chenopodium formosanum），又稱台灣紅藜，是台灣本土特有種植物，多 ...
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據說台灣藜是原住民的祖先，冒死從地下世界帶到地上世界。 ... 紅藜含有極佳的膳食纖維（Dietary fiber），含量是地瓜的7倍、燕麥的2.7倍，目前還找不到可相比擬的 ...
專家表示，台灣紅藜的營養價值非常全面，鈣、鎂、鉀含量豐富，蛋白質高於牛肉，膳食纖維更是地瓜7倍。 高營養超級食物台灣紅藜是原住民的百年主食，主要產地在 ...
早安健康／彰化基督教醫院體系營養暨膳食部營養師林岳欣】台灣藜（學名：Chenopodium formosanum），又稱台灣紅藜，是台灣本土特有種植物， ...
紅藜膳食纖維是地瓜的7倍，更富含礦物質，還有植化素能抗氧化，具有保健功效。因含有多種重要營養素，紅藜被譽為料理界的紅寶石，鼓勵一般健康民眾能多多攝取。
2. 促進腸胃健康. 台灣紅藜所含的膳食纖維高達14.5 克，是地瓜的7 倍，目前還找不到可以比擬的食物. 膳食纖維有助於促進腸道健康，可以增加大腸內的菌叢，促進腸道蠕動 ...
2022年11月14日 — 富含膳食纖維：其膳食纖維是地瓜的7倍，有助於消化蠕動，維持腸道健康。 ○富含鉀、鈣、鎂：與其他穀物相比，台灣藜的鉀含量為燕麥的100倍之多，而鈣 ...
台灣紅藜也富含花青素、甜菜素，在台北醫學大學保健營養學系動物實驗中有效預防大腸癌。紅藜的高鈣量及植物性雌激素，可以改善更年期症狀並防止骨質疏鬆並維持皮膚緊緻及 ...
一般人認為帶殼台灣紅藜有毒，鄭世政解釋，帶殼紅藜含有皂素，確實有微毒性，不過黃豆、絲瓜、人參的皂素含量更高，提醒民眾絕對不要生吃，以免拉肚子，另外，1歲以下嬰兒 ...
2022年11月14日 — 富含膳食纖維：其膳食纖維是地瓜的七倍，有助於消化蠕動，維持腸道健康. 富含鉀、鈣、鎂：與其他穀物相比，台灣藜的鉀含量為燕麥的100倍之多，而鈣則為 ...
2016年5月14日 — 鄭世政表示，台灣紅藜每100克有17.3％的優質蛋白質，比牛肉還高，而鈣質是牛奶的7倍、稻米的50倍，鎂含量是燕麥的2.3倍，鉀含量為燕麥的12倍，鐵質是菠菜 ...
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