消除口中蒜臭味 就生吃這四種食物
photos放大顯示
(健康醫療網╱記者蘇湘雲報導)
吃香腸、吃水餃時,配顆大蒜最對味,可是吃大蒜後,嘴巴、呼吸就會出現蒜臭味,往往讓人很尷尬。美國最新研究發現,直接吃蘋果、萵苣生菜,或嚼一下薄荷葉,可幫助減少呼吸蒜臭味。過去研究發現,喝牛奶也可消除呼吸蒜臭味。
蒜臭味來自硫化物 美國俄亥俄州立大學研究團隊讓受試者嚼三公克生蒜蒜瓣,持續嚼25秒鐘,然後馬上讓受試者喝水、喝果汁,或吃生蘋果、加熱過的蘋果、生萵苣、煮過的萵苣、綠茶、打成汁的薄荷葉等食物。
呼吸蒜臭味主要來自二烯丙基二硫化物、烯丙基硫醇、二硫化甲基烯丙基與甲基烯丙基硫醚等揮發性物質,研究人員以「選擇性離子流動管質譜儀」分析受試者呼吸中這些揮發性物質濃度。
生吃蘋果、萵苣、薄荷葉 效果最好 結果發現,與喝水控制組相比,在最初30分鐘,生蘋果、萵苣生菜可降低上述呼吸中揮發物濃度達50%。薄荷葉除臭效果比生蘋果、萵苣生菜更好。蘋果汁、薄荷汁雖然可以減少呼吸蒜臭味,但效果不如吃生蘋果、生薄荷。加熱過的蘋果、加熱過的萵苣也可以明顯減少蒜臭味,至於綠茶則沒有除臭效果。研究成果已發表於2016年9月號〈食品科學〉期刊(Journal of Food Science)。
特殊酵素、酚類物質 有助除臭 研究作者分析,生蘋果、生萵苣與生薄荷含有特殊酵素,可幫助消滅臭味,無論食物是生的,還是經過煮熟,這些食物中的酚類成分也都可以減少引起蒜臭揮發性物質。由於生蘋果、生萵苣與生薄荷等生的食物同時含酵素、酚類物質,因此除蒜臭效果會比熟食更理想。
牛奶除蒜臭 效果也不錯 過去美國俄亥俄州立大學曾進行研究發現,脫脂牛奶、全脂牛奶也有助去除呼吸蒜臭味。研究顯示,雖然吃大蒜、餐點後喝牛奶,可去除蒜臭味,但如果邊吃東西、大蒜,邊喝牛奶,除臭效果更能提升。
【相關文章】口臭為健康警訊 7成年輕人無自覺
更多健康資訊,請上《健康醫療網》
日本曾以Alabaster儀器測量世界許多獨具臭味的食物,以“Au”為臭味數值,即“Alabaster Unit”的縮寫,為儀器測量異味的單位,其中臭豆腐數值 ...
日本曾以Alabaster儀器測量世界許多獨具臭味的食物,以“Au”為臭味數值,也就是“Alabaster Unit”的縮寫,為儀器測量異味的單位,其中臭豆腐數值為420 Au,在十大 ...
日本曾以Alabaster儀器測量世界許多獨具臭味的食物,以“Au”為臭味數值,也就是“Alabaster Unit”的縮寫,為儀器測量異味的單位,其中臭豆腐數值為420 Au,在十大 ...
瑞典傳統食物鹽醃鯡魚罐頭Surstromming,是世界上最臭的食物! .... 日本統計過世界最臭食物排行榜,科學地測量了各種臭味料理的異味,得出的結論是這個鯡魚 ...
鹽醃鯡魚是瑞典傳統美食,它更名列全球最臭食物排行榜第1名,這種醃魚的臭味,其實是來自加鹽發酵的過程,鯡魚工廠裡更是臭氣衝天,員工必須 ...
世界之大,無奇不有,今天就帶大家盤點一下10大世界上最臭食物,這是 ... 沒吃過的人可能聞到它的味就放棄了,愛吃的人就是專門奔著這個臭味來 ...
2022年9月26日 — 第5位:烤過的臭魚乾(焼きたてのくさや)1267au 日本代表將咸圓鰺魚曬乾數天後製作,其發酵液體的味道有點像魚子醬。同烤前臭魚乾一樣可補充DHA及EPA,但烤 ...
2022年9月29日 — 最臭食物第8位是沒有烤過的咸圓鰺魚乾,原來烤過的咸圓鰺魚乾更臭,臭味指數高達1267Au!由於咸圓鰺魚需要曬乾數天,它有一種和魚子醬一樣獨特味道的發酵 ...
2022年5月9日 — 台灣的臭豆腐因奇特味道而成為最知名的小吃之一,對此美女營養師高敏敏就列舉了各國9樣「臭食物」來做熱量排行榜,發現臭豆腐竟竟輕易拿下第一名, ...
桂林的米粉、南寧的老友粉以及柳州的螺螄粉都各有特色,其中螺螄粉聞起來味道重,螺螄粉的臭味來自醃製酸筍的味道,而不是螺螄。螺螄粉聞起來臭,吃起來是鹹鮮辣並存,一點 ...
2023年4月23日 — 鯡魚罐頭的味道極臭,日本一電視台曾以儀器測量鹽醃鯡魚異味的數值,之後其測量結果高達8070Au,而同樣帶有強烈氣味的臭豆腐僅為420Au,堪稱世界最臭的 ...
2017年3月26日 — 食物的味道很神奇,除了酸甜苦辣咸,竟然還有臭味,有些臭的還挺好吃。有名的臭味食物就是臭豆腐啦,只要樓下擺著臭豆腐的攤子,一陣陰風吹過,就能把臭 ...
2014年5月21日 — 外國著名網站OMG TOPTENS此次專門刊文介紹了世界上最臭的10大食物。 1.榴蓮. 首先就不得不提作為臭味食物代表的榴蓮了。許多人形容它的味道是“豬糞的 ...
2022年9月26日 — 第5位:烤過的臭魚乾(焼きたてのくさや)1267au 日本代表將咸圓鰺魚曬乾數天後製作,其發酵液體的味道有點像魚子醬。同烤前臭魚乾一樣可補充DHA及EPA,但烤 ...
鯡魚罐頭由來魚腥味原因玉米罐頭的水台南鴻達商旅越南丁香魚老船長沙丁魚罐頭哪裡買魟魚可以吃嗎韓國魚乾料理伊藤鯖魚罐頭獨臭之家台南金華路 [no_relate_sql.name;block=a]
春分2024|春分易春困/濕疹發作/鼻敏感忌吃3類食物中醫推介14款湯水食物袪濕疏肝
春分2024/節氣/養生/禁忌/湯水|2024年3月20日(星期三)是二十四節氣的「春分」,春天第4個節氣。註冊中醫師鄭壹尹接受《星...
飲食攻略|40歲至60歲人士必吃15種超級食物有效防癌/降血壓/減中風失智風險-晴報
隨著年紀漸長,不少人都會更加注重保健養生,希望維持身體健康。外國就有營養師推介15種「超級食物」,適合40、50及60歲以上...
吃什麼預防脂肪肝、肝硬化?營養師點名1食物少吃這樣吃幫肝臟排毒"
國內每年超過1萬3000多人死於慢性肝炎、肝硬化及肝癌,其中脂肪肝、肝硬化是現代人常見的文明病,該如何透過飲食有效預防脂...
身材瘦也會脂肪肝原因曝光!5招逆轉脂肪肝免吃藥醫曝3食物少碰為妙
一名42歲陳女士,日前到醫院進行健康檢查,卻意外發現患有脂肪肝,身材纖細的她,實在難以相信「為何脂肪肝找上身?」 脂肪...
天氣熱、狂吹冷氣容易賀爾蒙失調!不想當「荷爾蒙醜女」,你該多吃的兩種食物
photos放大顯示一整個夏天長時間待在涼爽的冷氣房,有許多女性因而「手腳冰冷」、炎熱影響食慾不振造成營養不良,接連導致女...
焦慮憂鬱不開心?營養師大推10種快樂食物芭樂、香蕉、豆蛋奶都上榜"
最近疫情和天氣變化讓你心情低落、憂鬱、情緒起伏很大嗎?營養師提醒,許多心理疾病和情緒問題都是吃出來的,補充鈣和鎂這2...