燉湯、炒蛋都用的到!這種菜被譽為「蔬菜皇后」,多吃還能防骨質疏鬆
洋蔥盛產於冬春之際,可以涼拌、熱炒、煮湯,洋蔥的烹調手法百百款,應用相當廣泛,無論日式的涼拌洋蔥、中式的洋蔥炒蛋,或是西式的洋蔥湯、與牛肉燉煮的羅宋湯,都是國人喜愛的佳餚。
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紫洋蔥辛辣中帶有甜味
洋蔥為百合科、蔥屬,又名蔥頭、胡蔥及玉蔥,是二年生草本植物,全球一年四季皆有生產,台灣則集中於彰化、屏東恆春半島等地區,品種很多,台灣以黃洋蔥為主,還有少數紫洋蔥,在攝氏10~32度的溫暖氣候下生長良好,產期為每年12月至隔年4月,2~4月為盛產期。
洋蔥食用部位是地下肥大的鱗莖,由於帶有辛辣味,許多人切洋蔥時,常被燻得眼淚直流,其實只要將洋蔥對切後,泡在冷水中或以水沖一會兒,就能減少其刺激性。
洋蔥生食時,辛辣中帶點甜味;烹煮後,辛辣味不見了,取而代之的,是股特殊的甜味,由於營養價值極高,在國外被稱為「蔬菜界的皇后」,也被營養師推舉為有助於防止骨質疏鬆症的蔬菜,特別的是,生食洋蔥比熟食更能完整攝取其營養成分。
延伸閱讀:冬爆漿蜜棗,抗氧化一級棒
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洋蔥盛產於冬春之際,可以涼拌、熱炒、煮湯,洋蔥的烹調手法百百款,應用相當廣泛,無論日 ... 燉湯、炒蛋都用的到!這種菜被譽為「蔬菜皇后」,多吃還能防骨質疏鬆.
想燉湯,這種最鮮甜~先冰再切,再也不會淚汪汪. 2017-09-08台灣好 ... 燉湯、炒蛋都用的到!這種菜被譽為「蔬菜皇后」,多吃還能防骨質疏鬆. 2017-01-06台灣好 ...
你知道被譽為「蔬菜皇后」,「心臟支架」的菜是啥? ... 含有一定的鈣質,近年來,瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度,有助於人體防治骨質疏鬆症。
有獨特辛辣味的洋蔥,在歐美有「蔬菜皇后」的美稱,營養豐富,但熱量不高, ... 常吃洋蔥也有助防止骨質流失,研究發現,槲皮素可以減少骨頭中的鈣 ...
2017年1月6日 — 燉湯、炒蛋都用的到!這種菜被譽為「蔬菜皇后」,多吃還能防骨質疏鬆 ... 蔬菜,特別的是,生食洋蔥比熟食更能完整攝取其營養成分。 延伸閱讀:冬爆漿蜜棗 ...
2021年9月23日 — 國外研究發現,洋蔥含有槲皮素,可減少骨頭中的鈣質流失,進而提高骨質密度,預防骨鬆;不過,食藥署提醒,洋蔥鈣含量很低,想要預防骨鬆,還是應多攝取 ...
洋蔥原產自中亞、地中海沿岸,又名蔥頭、玉蔥、球蔥,人類栽培歷史已有四千年之久,是世界第三大蔬菜作物,在歐美被譽為「蔬菜皇后」。 ... 骨質疏鬆,也能幫助發育中的孩童 ...
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2018年3月2日 — 常吃洋蔥也有助防止骨質流失,研究發現,槲皮素可以減少骨頭中的鈣流失,以提高骨質密度,預防骨質疏鬆症。 它被封為「蔬菜皇后」,原因就在2大超強.
2018年8月15日 — 洋蔥的吃法多種多樣,可以與多種食材搭配,可以放在湯、沙拉、麵包、燉食 ... 洋蔥又叫球蔥、圓蔥、玉蔥,被譽為蔬菜皇后,已有5000多年的歷史。洋蔥還 ...
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