晚睡、吃太好...台灣人體質大改變!別再溫補了,中醫師揭開冬季進補的真相
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在這乍暖還寒的晚冬,為什麼身邊開始出現口乾舌燥、長針眼、臉上痤瘡、便秘痔瘡、失眠口臭、飢餓卻食慾不振……等等俗稱「火氣大」的症狀?原因在於你吃補觀念錯了!
在寒冷的冬夜裡,總期待媽媽或阿嬤從中藥行拎回一包包的人參養榮湯、八珍十全……等藥帖。希望圍爐時藉著中藥材裡的溫熱能量,溫暖冷吱吱的雙手,讓子宮與內臟的凝結的經絡能「冰消融解」,為來年的健康鋪路。但有些人卻越吃離健康越遠,甚至手腳反而冰冷,這是為什麼呢?
因為體質不同了
有別於五、六零年代農村社會的人普遍營養不足,現代人因為工作型態(勞力-->勞心)、作息時間(晚睡)與營養條件(較充裕)不同,氣血瘀滯與陰虛血燥的體質為多,所以依循農村時代「溫補」的概念,往往造成上火體質,甚至火氣會「吃食身體的元氣」,造成越補越累,手足冰冷。
所以現代養生觀念必須與時俱進,不過,沒聽說過藥房裡有涼補藥膳,要如何選取適合藥材?接下來阿銘師教你如何聰明補冬。
秋冬養陰湯
食材:
(A)金釵石斛四錢、玉竹五錢、沙參三錢、麥門冬三錢,潞黨參、白茯苓、廣陳皮生甘草各兩錢。將以上藥材用棉布包裹,中型鍋份量。(針眼者,再加菊花、夏枯草各兩錢)
(B)跑山雞或排骨,剁洗淨,排骨需先川燙。
(C)香菇泡開、大白菜、白蘿蔔或空心菜適量。
(D)薑片數片、蒜頭數顆整粒
(E)料理米酒、鹽少許。
做法:
將(D)先油鍋爆香 再入(B)拌炒至微黃上色炒上色,炒出雞油來更添香氣。 接著加入水或高湯「嗆鍋」。 放入(A)(C),燉煮40分鐘以上。泡開的香菇水是滋味鮮美的天然高湯,建議一併下鍋。 再放(E)調味。
簡易版做法: 把ABCD全部放入電鍋加高湯或水,外鍋放兩到三杯水(外鍋一杯水相當於燉20分鐘)。「啪」電鍋開關跳起來就好!
賞味與解析
中醫有句老話叫「春夏養陽,秋冬養陰」,可以解釋為秋冬時常過度溫補造成上火,應該要反過來適當養陰。石斛、玉竹、沙參味甘偏涼,又帶有養陰藥天生的膠質口感。整體藥膳甘醇清爽,喉頭回甘的韻味十足。喝下肚有種「陰平陽密,精神乃治」的調和感。
白菜或蘿蔔消食下氣,適合過年時被大魚大肉折騰的腸胃。空心菜古稱「蕹菜」,《本草綱目》記載有療瘡解毒,潤腸通便的功效,針對於上火的皮膚更是絕妙。
作者簡介_黃獻銘 醫師
明悅中醫診所 院長 台中榮民總醫院醫師 高雄市立中醫醫院醫師 嘉義基督教醫院醫師 醫師國考榜首 中醫西醫 雙執照 醫師
FB:中西醫師黃獻銘 網址:http://www.drchen.com.tw/time3.htm
在這乍暖還寒的晚冬,為什麼身邊開始出現口乾舌燥、長針眼、臉上痤瘡、便秘痔瘡、失眠口臭、飢餓卻食慾不振……等等俗稱「火氣大」的症狀?
醫師提醒,民眾進補一定要小心,要選擇適合自己的中藥材,以免. ... 舉凡十全大補湯、薑母鴨、藥膳羊肉爐、補藥酒、麻油雞、藥燉排骨等,但這些琳瑯滿目的中藥補湯,卻不是人人都能吃下肚。 ... 臺北慈濟醫院中醫部主任陳建霖表示,體質偏寒者需溫補,體質燥熱者需涼補或 ... 彭斯譴責中共打壓台灣公開表彰台灣民主.
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由於多數台灣人的體質比較偏燥熱,如果溫補過頭,可能會產生口乾舌燥、睡不著等症狀。因此,中醫普遍認為,即使冬季也不需熱補,只要平補就好,而「四神湯」就是最佳的平補藥膳之一 ... 想要知道自己的體質,最好還是請教中醫師。
中醫師表示,先分辨自己的體質,才會知道該吃什麼補氣? ... 氣虛之人體質多表現為體倦乏力、面色蒼白、語聲低怯,常自汗出,且動則尤甚,心悸 ... 調養基本原則要補氣養氣,因肺主一身之氣,腎藏元氣,脾胃為「氣生化之源」,故脾、胃、肺、腎皆當溫補。 .... 破解多數台灣人都不懂的「超道地英文」 · 一次能發4枚子彈!
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