奇異果「飯前吃」還是「飯後吃」好？醫師告訴你，這樣吃奇異果才能助減重、控血糖
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2016年世界糖尿病聯盟在台北舉行了研討會。其中的一場演講就是有關奇異果的研討會。學習好的飲食技巧衛教可以改善血糖波動。我把Dr. Monro的演講整理成心得分享，我相信可以幫助到很多人。而且這不需要用到任何一顆藥物！
奇異果要什麼時候吃呢？
Dr. Monro跟另一個醫師在演講中指出，他們把正常沒有糖尿病的人，分成了好幾組。
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一組飯前30分鐘先吃奇異果，再吃主食。 一組同時吃奇異果跟主食。 一組先吃主食，飯後再吃奇異果。
然後量測血糖的變化。
根據實驗的結果顯示，飯前30分鐘先吃奇異果再吃主食，血糖上升的幅度，還有血糖變化ｘ時間的面積是最小的。其次是同時吃奇異果跟主食。最差的是先吃主食，飯後再吃奇異果。
就是不要選擇在飯後才吃奇異果！
為什麼先吃奇異果再吃主食可以降低血糖上升幅度？
目前，人體內的實驗還在研究中，還沒有確切的答案。不過依照他們提出的研究設計是非常詳細的，根本就是拿藥品的研究設計來做食物的科學研究。不過，在人體外的實驗，Dr. Monro發現奇異果可以降低葡萄糖擴散吸收，或許這是可能的原因之一。
糖尿病的人，也適用嗎？
這裡要特別說明，因為實驗的對象是正常人，而不是第一型糖尿病或者是第二型糖尿病的人，所以建議可以先試看看，但是要搭配血糖監控來看看自己的反應。是不是也跟正常人的實驗一樣，只有試了才知道。
另外，因為外國人吃的主食不是米飯，以米飯為主食的台灣人，是不是也是這樣的結果，不得而知。
總歸一句，試了才知道！
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吃綠色奇異果比較好？還是黃色奇異果？
這個問題，如果是以血糖變化的話，可以用升糖指數（Glycemic index，簡稱GI值）來當參考。
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如上圖所示，綠色奇異果的GI值為39，而黃金奇異果的GI值為49。所以吃黃金奇異果的血糖變化可能會比較大。不過說真的，黃金奇異果可能會比較好吃。
想減重的人，吃奇異果有什麼好處？
Dr. Monro指出奇異果加入液體後，會使液體的體積膨脹，可能可以增加飽足感。其實飽足感是減重很重要的一環，因為你不可能靠一直餓肚子來減重。如果能夠有均衡飲食，熱量攝取不過量，並且有飽足感，減重才能常久。
另外，奇異果的GI值蠻低的。所以選擇奇異果當作食物的來源之一，就是在施行低GI飲食。
小提醒：本篇的重點在於奇異果怎麼吃，不是要叫你吃奇異果減重，飲食要均衡，不要只吃奇異果。
總結：
1.如果以控糖為目標，不要在飯後才吃奇異果。 2.不同顏色的奇異果，升糖指數不同。 3.奇異果可能額外有增加飽足感的好處。
參考資料：
1.Adv Food Nutr Res. 2013;68:257-71. Kiwifruit, carbohydrate availability, and the glycemic response.
2.Dr.Monro 之前在澳洲的演講： http://www.kiwifruitsymposium.org/presentations/kiwifruit-double-agent-glycaemic-control-and-nutrient-enhancement/
3.Zespri奇異果的升糖指數： http://www.zespri.com.tw/nutritious/page_04.php
本文獲「莊武龍醫師」授權轉載，原文：奇異果怎麼吃才能幫助減重跟改善血糖
作者簡介_莊武龍醫師
現職：鹿港基督教醫院內分泌新陳代謝科主治醫師 姿勢跑法跑步技術專家Level 1認證教練 專長：骨質疏鬆症、甲狀腺疾病及甲狀腺癌、內分泌失調及新陳代謝疾病、糖尿病、高血壓、高血脂及高尿酸
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根據實驗的結果顯示，飯前30分鐘先吃奇異果再吃主食，血糖上升的幅度，還有血糖變化x時間的面積是最小的。其次是同時吃奇異果跟主食。最差的是先吃主食，飯後再吃奇異果。
許多人在飯後都一定要來一顆，為我們滿足的一餐劃下完美的句點，而日本減肥專家指出，如果在餐前30分鐘先吃奇異果，除了補充維生素，還可能有抑制血糖、防發胖的效果！
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