能煮湯、炊飯、醃漬...6步驟在家自熬「萬用昆布柴魚高湯」，保存2週隨時用得到～

自製高湯一次做多一點起來冷凍存放，每次要煮湯或做料理時，就能省去再次烹煮的麻煩。這裡介紹日式的昆布柴魚湯，可用來做湯類、炊飯、前菜、醃漬、煮物⋯等，清爽又健康。

《食材》

1.水400毫升 2.昆布（乾海帶）10公分 3.柴魚片20公克

《步驟》

1.用濕布輕輕擦拭一下，但白色粉末保留。

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擦拭。

2.備一碗清水，讓昆布在水裡泡30分鐘。

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泡30分鐘。

3.昆布連同浸泡的水一起入鍋，以中火煮滾後取出昆布。

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中火煮滾。

4.放入柴魚片後關火，靜置數分鐘。

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放入柴魚片。

5.待柴魚片全沉到鍋底，用網篩過濾柴魚片。

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全沉到鍋底。

6.將備好的昆布柴魚湯倒入盒裡冷凍，可保存兩週。

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倒入盒裡。

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專欄簡介_台灣好食材

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