高蛋白點心》超簡單「涼拌毛豆」,3步驟就完成!一次補足8種必需胺基酸
毛豆嚐起來甜甜的,還含有豐富蛋白質、人體所需的八種必需胺基酸,又不含膽固醇,是非常推薦的食材之一。 這道涼拌毛豆作法超簡單,只要三個步驟就能完成,美味又營養!
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涼拌毛豆。《食材》
毛豆300g 大蒜5瓣 八角2粒 香油1大匙 鹽1大匙
《作法》
1.用粗鹽先將毛豆皮搓揉3分鐘,去除豆莢表皮的細毛。
2.取一滾水鍋,放入毛豆、八角、鹽,水煮3分鐘。
3.取出毛豆並瀝乾,拌入香油和切碎的大蒜末即完成。
《變化烹調:用香料與大蒜提味,自製毛豆點心》
毛豆本身嚐起來就甜甜的,只要加些香料與大蒜做調味,簡單做就是很美味的天然點心了。調味毛豆可以一次多做一些放冷凍保存,拿來炒飯或煮粥也很方便。
《小孩食用注意》
帶殼的水煮毛豆很適合給孩子當點心, 但毛豆含有皂素,會影響腸胃,所以一定要煮熟後再食用。冷凍毛豆是很好用的家庭常備菜,而且營養價值不會比冷藏的差。若是買回一大包毛豆一次用不完,先燙熟放涼後分裝冷凍,方便日後使用,拿來炒蛋、煮毛豆魚片糙米粥、炒豆干或肉丁…等,變化多多。
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<備註>依食品工業研究所檢測方式提供,水解胺基酸是指經過“酸(或鹼)”水解蛋白質之步驟,主要參考AOAC SMPR 2014.013資料, 對於組成蛋白質之胺基酸定義為18 ...
ㄧ、簡介自然界中常見的氨基酸有20種,其結構如右圖﹕ 氨基酸的中心為一α-carbon﹐分別接有氨基(amino group)及羧基(carboxyl group)。
p-胺基苯甲酸、和麩胺酸所構成(圖18-16)。葉酸是其氧化態,為哺乳動物的一種維生素,可被二氫葉酸還原酶(dihydrofolate reductase)經兩個步驟轉變成為四氫葉酸 ...
步驟: A. 胺基酸tRNA合成酶消耗兩個高能磷酸鍵(ATP →2Pi ),把胺基酸接至其上. B. 再把胺基酸接到tRNA的3'端CCA中A的五碳糖的2號C (Class I的synthetase)或3 ...
3.1 胺基酸活化是蛋白質生物合成的預備階段 · 3.2 起始過程形成起始複合物 · 3.3 肽鏈延長是多因子參與的核糖體循環過程 · 3.4 肽鏈合成終止過程包括三個步驟.
1999年9月2日 — ... 胺基酸轉移到A位的胺基酸上。這時P 位的tRNA 變成沒有攜帶胺基酸的tRNA,A 位的tRNA 上則含有以肽鍵連接的兩個胺基酸。 完成胺基酸轉移後,核醣體會往 ...
該微循環中的步驟是(1)將正確的胺醯基-tRNA定位於核糖體的A位點,(2)形成肽鍵,和(3)將mRNA相對於核糖體移位一個密碼子。 與細菌不同,其中一旦mRNA的5'末端被合成就 ...
天門冬胺酸氨甲醯轉移酶(Aspartate transcarbamoylase)可催化大腸桿菌體內嘧啶(pyrimidine)之生物合成時的關鍵步驟。 '3-脫氧-D-阿拉伯糖-heptulsonate 7-磷酸合成酶(3- ...
胺基酸tRNA合成酶(aminoacyl-tRNA synthetase)的作用是將特定胺基酸連結到對應的tRNA上,因而活化胺基酸 1. 步驟: A. 胺基酸tRNA合成酶消耗兩個高能磷酸鍵(ATP →2Pi ) ...
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