喝Zero可樂,反而易得糖尿病與失智?營養師告訴你:到底代糖能不能吃
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代糖(sugar substitute),顧名思義就是取代糖而產生甜味的物質,可以分成具有熱量的糖醇類,像是木糖醇與山梨糖醇,因為糖醇類會產生清涼感,常用於無糖口香糖。另外一種是無熱量的人工甘味劑(artificial sweeteners),常見的有阿斯巴甜(aspartame)、糖精、甜精以外,還有醋磺內酯鉀和蔗糖素等。
過去因為糖會增加肥胖、糖尿病的問題,所以這些代糖或者人工甘味劑似乎成為嗜甜者的救星,直到今日在咖啡廳也可以看到Equal、Spenda等產品,不過消費者對於這些代糖產品一直都存在著疑慮,難道這些代糖不會損害人體健康嗎?以阿斯巴甜而言,不就是兩個胺基酸鍵結而成嗎?為什麼會對人體產生危害呢?這樣的思維其實一直存在,所以代糖一直是肥胖者或高血糖患者的甜味首選來源。
但是當我們站在科學面前時,永遠不要說不可能!即便有些研究的結果認為代糖並不會造成血糖的變異,但近年來有流病研究發現,攝取代糖並不會降低糖尿病風險,甚至還有可能因此提高,除此之外,也有動物實驗與人體試驗發現代糖會引起血糖耐受性不良的問題,雖然研究結果尚未一致或有最終確認,我們還是要開始重新審視攝取代糖與血糖的關係。
除了血糖之外,認知功能似乎也開始有些爭議
對於代糖與大腦的關聯性,學者曾經提出代糖會欺騙大腦的假說,但有學者利用fMRI等方式探討攝取糖或代糖後的腦部變化,結果並未發現代糖會對於腦部有顯著的影響。在認知行為方面,有學者讓10位健康受試者攝取高劑量(每公斤體重達15毫克)的阿斯巴甜,在攝食後的2小時與24小時分別進行認知與記憶力測試,結果並未發現有任何顯著性的差異(連結)。
另外一篇發表在頂級期刊❮新英格蘭醫學期刊❯的雙盲研究,則是讓25位學齡前(3至5歲)與23位的學齡兒童(6至10歲),分別進行為期三次三週的攝食與測試,在實驗中分別攝取了高劑量的糖與阿斯巴甜(約為4罐的健怡可樂或9罐的Zero可樂),結果在39個行為與認知評測項目中並未發現顯著差異,因此學者並不認為阿斯巴甜會影響學童的認知功能(連結)。除了這些研究以外,還有數篇文獻也認為阿斯巴甜等代糖並不會影響認知功能,因此在美國醫學會期刊(JAMA)上的一篇「阿斯巴甜是否會引起記憶減退問題」的問答中,學者給了「Aspartame does not cause memory loss」的答案(連結)。
但科學會隨著時間演進,真相也隨之慢慢浮現,近年的研究開始指出代糖與認知功能的關聯性。
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代糖(sugar substitute),顧名思義就是取代糖而產生甜味的物質,可以分成具有熱量的糖醇類,像是木糖醇與山梨糖醇,因為糖醇類會產生清涼感,常用於無糖口香糖。另外一種是無熱量的人工甘味劑(artificial sweeteners),常見的有阿斯巴甜(aspartame)、糖精、甜精以外,還有醋磺內酯鉀和蔗糖素等。
過去因為糖會增加肥胖、糖尿病的問題,所以這些代糖或者人工甘味劑似乎成為嗜甜者的救星,直到今日在咖啡廳也可以看到Equal、Spenda等產品,不過消費者對於這些代糖產品一直都存在著疑慮,難道這些代糖不會損害人體健康嗎?以阿斯巴甜而言,不就是兩個胺基酸鍵結而成嗎?為什麼會對人體產生危害呢?這樣的思維其實一直存在,所以代糖一直是肥胖者或高血糖患者的甜味首選來源。
但是當我們站在科學面前時,永遠不要說不可能!即便有些研究的結果認為代糖並不會造成血糖的變異,但近年來有流病研究發現,攝取代糖並不會降低糖尿病風險,甚至還有可能因此提高,除此之外,也有動物實驗與人體試驗發現代糖會引起血糖耐受性不良的問題,雖然研究結果尚未一致或有最終確認,我們還是要開始重新審視攝取代糖與血糖的關係。
除了血糖之外,認知功能似乎也開始有些爭議
對於代糖與大腦的關聯性,學者曾經提出代糖會欺騙大腦的假說,但有學者利用fMRI等方式探討攝取糖或代糖後的腦部變化,結果並未發現代糖會對於腦部有顯著的影響。在認知行為方面,有學者讓10位健康受試者攝取高劑量(每公斤體重達15毫克)的阿斯巴甜,在攝食後的2小時與24小時分別進行認知與記憶力測試,結果並未發現有任何顯著性的差異(連結)。
另外一篇發表在頂級期刊❮新英格蘭醫學期刊❯的雙盲研究,則是讓25位學齡前(3至5歲)與23位的學齡兒童(6至10歲),分別進行為期三次三週的攝食與測試,在實驗中分別攝取了高劑量的糖與阿斯巴甜(約為4罐的健怡可樂或9罐的Zero可樂),結果在39個行為與認知評測項目中並未發現顯著差異,因此學者並不認為阿斯巴甜會影響學童的認知功能(連結)。除了這些研究以外,還有數篇文獻也認為阿斯巴甜等代糖並不會影響認知功能,因此在美國醫學會期刊(JAMA)上的一篇「阿斯巴甜是否會引起記憶減退問題」的問答中,學者給了「Aspartame does not cause memory loss」的答案(連結)。
但科學會隨著時間演進,真相也隨之慢慢浮現,近年的研究開始指出代糖與認知功能的關聯性。
作者:羅東博愛醫院吳意真營養師 愛吃甜又怕胖的糖尿病朋友,可以吃甜食嗎? ... 代糖的種類很多,根據產生熱量與否,一般可分為營養性的甜味劑(可產生熱量)及非 ...
在營養師的門診裡,常聽到病人自信且和驕傲的說'我現在儘量飯少. 吃'、 '我現在甜食都沒 ... 糖尿病營養照顧是複雜的,不是光聽一句話就好了,接受衛教時,是要. 聽一個完整的故事, .... 克服障礙等). ○ 認識代糖(代糖的種類、代糖的代謝與對血糖的影.
座中特別介紹病友們製作糖尿病甜品的方法及如何選擇市面上的代糖 以達到兼顧美味與健康的夏季甜點。 天晟醫院范純美營養師表示,糖尿病病友們可以選擇代糖, ...
一、何謂代糖? Ans:由於人類對於甜味本能的慾望,因而發展出人工甜味劑。 二、代糖的種類含有熱量的甜味劑---蔗糖、蜂蜜、果糖、糖醇無熱量甜味 ...
代糖(sugar substitute),顧名思義就是取代糖而產生甜味的物質,可以分成具有熱量的糖醇類,像是木糖醇與山梨糖醇,因為糖醇類會產生清涼感, ...
因此,市面上有很多標榜無卡無糖的代糖飲料,咖啡廳也會提供代糖包,那什麼是代糖?吃這些代 ... 撰文者林世航營養師 ... 代糖還會增加糖尿病風險.
2023年7月10日 — WHO 於五月發布的「非糖甜味劑使用指南」,明確指出,科學上的確看到 使用代糖可以在短期內看到輕微的體重減少,但效果並無法持久,強調使用代糖減重並 ...
有研究發現,D-阿洛酮糖能夠以非競爭的方式抑制小腸中的蔗糖酶以及麥芽糖酶的活性,因此,當糖尿病病友攝取含有蔗糖以及麥芽糖的食物,也許可以應用D-阿洛酮糖來避免飯後的 ...
代糖的種類及相關產品繁多,選用時應注意不能用於低血糖治療,並注意是否可高溫烹調及每日食用量,某些糖醇類如山梨醇,若一日攝取大於10公克可能產生腹瀉,至於代糖做 ...
所以我自己認為這是糖尿病患者、減重時真的想吃甜食時的選擇之一. 可以在挑選上盡量以營養性甜味劑為優先像是寡醣、赤藻糖醇、羅漢果、甜菊糖等,避免有較多研究顯示不 ...
2023年5月22日 — WHO營養和食品安全司長布蘭卡(Francesco Branca)指出:「用無糖甜味劑取代游離糖無法幫助人們長期控制體重,儘管短期使用時體重略有下降,但不會持續 ...
2022年10月31日 — 她也表示,甜味劑是糖尿病患者、減重者非常想吃甜食時的選擇之一,若需使用,她建議盡量挑選寡醣、赤藻糖醇、羅漢果、甜菊糖等「營養性」甜味劑優先,避免 ...
2023年8月25日 — 代糖是指糖的替代品,也可以稱為「甜味劑(sweetener)」。木糖醇、阿斯巴甜、甜菊糖...代糖種類百百種,其特性是低熱量而且甜味更 ...
2023年9月7日 — 代糖會造成癌症嗎?糖尿病患可以吃代糖嗎?代糖能不能幫助體重管理、控制血糖?阿斯巴甜在今年(2023年)七月列為2B 可能致癌物,揪竟使用代糖有沒有 ...
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