健康網》適度辣椒燃脂促代謝營養師「1動作」去辣好入口
營養師表示,適度辣椒有助於體重控制,但是因為辣椒本身很辣,所以注意不要空腹吃,若有胃食道逆流或胃痛問題時,也是少吃為妙;圖為示意圖。(圖取自photoAC)
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕吃辣椒可以幫助減重嗎?營養師劉怡里對此解釋,這種說法有可能是對的,辣椒本身含有辣椒素,可以刺激交感神經,幫助代謝增加、抑制食慾,適度吃有助體重控制;如果想要得到辣椒的營養卻又怕辣,其實可以「去籽」,減低辣度更好食用。
還可美白、護眼 但要適量勿空腹吃劉怡里在臉書粉專「劉怡里 營養師[1]」短片指出,除了有助於促進代謝,辣椒本身既可以美白、護眼,還可以提高抗氧化能力。適度辣椒有助於體重控制,但是因為辣椒本身很辣,所以注意不要空腹吃,若有胃食道逆流或胃痛問題時,還是少吃為妙。
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劉怡里提醒,與辣椒不同,在減重的時候要避開「辣椒油」,否則會增加油脂的攝取。許多研究發現,辣椒裡面的辣椒素是有助於提高代謝,然後幫助脂肪的燃燒,並再次強調,一般人如果要吃辣椒,減重的話一定要記得不要空腹,然後要適量,這樣才安全。
根據農業部[2],辣椒含有維生素A、C、辣椒素、胡蘿蔔素等營養,尤其以轉色中、已成熟的果實,含量較高。食用可增進食慾、促進血液循環、幫助消化等功能,且高含量的維生素C還有助於吸收穀物和豆類食物的鐵元素。同時,辣味豐厚與曬乾耐儲藏的特性,使得辣椒成為加工調味品的重要蔬菜,舉凡辣椒醬、泡辣椒、豆瓣醬等產品都是其延伸。
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