以為吃得健康!中年女重度脂肪肝+高血糖營養師一看飲食:滿滿地雷
營養師飲食脂肪肝問題重度調整中年腎結石部分高血糖地雷明顯改善 文章 參考資訊
記者吳紹尹/綜合報導
一名55歲女子本身血糖偏高,且糖化血色素A1C維持6.3已一段時間,同時有重度脂肪肝及腎結石問題,家族有糖尿病史,進一步詢問平日飲食內容,發現「滿滿地雷」。
一名55歲女子有重度脂肪肝及腎結石問題。(示意圖/pixabay)
許多人認為自己吃了很多青菜就等於飲食健康,不過,營養師夏子雯[1]說明,每個人的身體情況不同,所需的份量及營養內容也不一。該名55歲個案本身血糖偏高、糖化血色素維持在同個數值已經一段時間,加上有重度脂肪肝及腎結石問題,已調整部分飲食,但卻沒有明顯改善,個案也自認吃得健康、清淡。
已經攝取足夠澱粉,又喝了柳丁汁,即便是小杯,總糖量仍過高。(示意圖/pixabay)
詢問患者飲食內容後得知,她早餐幾乎都吃一顆水煮蛋和一杯無糖豆漿,偶爾會吃鹹豆漿加油條,或是麥當勞的蔬菜滿福堡,搭配薯餅及柳橙汁。夏子雯提到,油條因為是炸物,油脂含量過高;薯餅也同樣是炸物,加上已經攝取足夠澱粉,又喝了柳丁汁,即便是小杯量,總糖量仍過高。
午餐部分,個案常選擇魚排便當或鐵板燒,且一整碗飯會全部吃光,飯後也會馬上吃水果。水果不是不能在餐後馬上吃,夏子雯解釋,而是該個案喜歡攝取澱粉類,正餐吃下滿滿一碗的澱粉後再吃水果,糖量就會攝取過多,若改為四分之一碗飯,就可適量吃水果。夏子雯提到,鐵板燒其實非常油,相較自己烹調,量仍是超過許多,當吃進過多的油,就會影響血糖控制。至於晚餐,該個案有時會選擇蒜泥白肉片,油花的油脂量高,對於脂肪肝的形成也有影響。
鐵板燒其實非常油,相較自己烹調,量仍是超過許多。(示意圖/pixabay)
另外,該個案因骨折,為了修復骨頭,平時喜歡吃豬皮、雞皮等,還有白木耳,認為可以補充膠原蛋白,夏子雯表示,這樣的飲食方式除了膠原蛋白沒補到,還會吃進不少飽和脂肪及膽固醇,不利於脂肪肝,對血糖也有影響。
夏子雯提醒,不只該個案的飲食要留意,其中許多飲食習慣的地雷也是很多人也會有,一般人都覺得多吃原型食物、吃很多蔬菜就等於健康,但有時候搭配、料理方式或份量不對,也可能造成身體失衡。當發現脂肪肝,未惡化到肝硬化的程度,和血糖偏高一樣,可透過飲食、運動、生活改變,定期回診醫師、營養師,進行抽血追蹤及腹部超音波檢查,調整身體狀態。
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References
夏子雯 (tw.news.yahoo.com) 梅雨季來臨!皮膚過敏易惡化 中醫籲:油炸、燒烤或麻辣少吃 (ctinews.com) 急診一度滿床!「流感、新冠、諾羅」3大病毒夾擊 快把口罩戴好 (ctinews.com) 「麻疹、腮腺炎、德國麻疹」一網打盡!三合一MMR疫苗助長期免疫 (ctinews.com)尿結石 蛋蛋 結石兩性關係 懷孕生產 生病失智症 早發性失智症 地中海飲食
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