一下鍋狂吸油，熱量近10倍...鹹酥雞攤裡，吸油率最高的食物竟然是它！

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「晚上嘴饞時好想吃宵夜...每次上街覓食，都會被九層塔的香味吸引過去，忍不住就點了一百多元的鹽酥雞...」(´･_･`)

鹽酥雞不健康、油脂多、熱量又高，這些缺點大家其實都知道，偏偏想吃的時候就是忍不住；但它的熱量到底有多可怕呢？恐怕是超乎你的想像喔！

今天就讓編編來大揭密，告訴你熱量界霸主——鹽酥雞的驚人數字，包準你會嚇到停手啦！

★ 鹽酥雞常見品項熱量全揭密！

鹽酥雞會爆卡，最主要是因為炸過之後，外頭會跟著沾上一層油，所以同樣一份食材，油炸前和油炸後的熱量很可能翻了整整一倍不止。

而且食物在經過高溫油炸後，更容易產生一級致癌物——聚丙烯醯胺，這可是鹽酥雞最可怕的地方啊！而且別以為只要點花椰菜、杏飽菇等蔬菜就能吃得比較健康，由於蔬菜含水量高，在炸的過程中油脂反而會取代水分，讓低卡蔬菜變成高熱量食物呀！٩(ŏ﹏ŏ、)۶

※ 鹽酥雞熱量表（實際狀況視各店家份量為準，熱量略有誤差）

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★ 食材吸了多少油？算式告訴你它的可怕！

呼～一次列出上面這麼多項目，大家是否好奇，為何油炸過後的熱量會變這麼高呢？

因為油炸會讓食材吸附許多油，把原本低卡的食材變得油膩膩，炸物的吸油量有多驚人？套用下列公式你就知道了。

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「晚上嘴饞時好想吃宵夜...每次上街覓食，都會被九層塔的香味吸引過去，忍不住就點了一百多元的鹽酥雞...」(´･_･`)

鹽酥雞不健康、油脂多、熱量又高，這些缺點大家其實都知道，偏偏想吃的時候就是忍不住；但它的熱量到底有多可怕呢？恐怕是超乎你的想像喔！

今天就讓編編來大揭密，告訴你熱量界霸主——鹽酥雞的驚人數字，包準你會嚇到停手啦！

★ 鹽酥雞常見品項熱量全揭密！

鹽酥雞會爆卡，最主要是因為炸過之後，外頭會跟著沾上一層油，所以同樣一份食材，油炸前和油炸後的熱量很可能翻了整整一倍不止。

※ 鹽酥雞熱量表（實際狀況視各店家份量為準，熱量略有誤差）

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★ 食材吸了多少油？算式告訴你它的可怕！

呼～一次列出上面這麼多項目，大家是否好奇，為何油炸過後的熱量會變這麼高呢？

因為油炸會讓食材吸附許多油，把原本低卡的食材變得油膩膩，炸物的吸油量有多驚人？套用下列公式你就知道了。

#1 一下鍋狂吸油，熱量近10倍...鹹酥雞攤裡，吸油率最高的食物竟然是它 ...
_･`)鹽酥雞不健康、油脂多、熱量又高，這些缺點大家其實都知道，偏偏想 ... 一下鍋狂吸油，熱量近10倍...鹹酥雞攤裡，吸油率最高的食物竟然是它！

#2 一下锅狂吸油，热量近10倍...鹹酥鸡摊里，吸油率最高的食物竟然是它 ...
晚上嘴馋时好想吃宵夜...每次上街觅食，都会被九层塔的香味吸引过去，忍不住就点了一百多元的盐酥鸡...」(´・_・`). 盐酥鸡不健康、油脂多、热量又 ...

#3 〈獨家〉雞、魚熱量高？較牛堡肥！裹粉吸油 TVBS新聞網
許惠玉：「裹的粉越厚，吸油量越高。」裹「溼粉」雞肉先進油鍋炸，接著表面沾薄薄一層粉的雞肉也下鍋，溼粉雞肉麵衣越炸越大，差不多400卡雞肉一 ...

#4 淺嚐！豆皮、百頁豆腐加工添油脂熱量高 TVBS新聞網
豬血糕、豆皮、百頁豆腐通通丟下鍋，這些是火鍋高熱量前三名。 ... 的時候，其實像百頁豆腐這種東西，因為它孔洞很多，所以相對吸油量是增加的。」

#5 iFit愛瘦身／驚！我常吃的食物用油量居然這麼高？！
隨著表面積與裹粉量不同，油炸過後所增加的熱量也不同。舉例來說 ... 熱量呢！若想知道更多食物吸油量的秘辛，就快跟著iFit 營養師一探究竟吧！

#6 不同烹調方式油脂計算一覽表@ 營養師的健康園地
不同烹調方式油脂計算一覽表（一）油炸 ※食物吸油量與下列因素相關： 1.食物的表面積： ... 吸油量計算方式：吸油量（g）=食材重量（g）×吸油率( ﹪) ※常見食物吸油率：蔬菜8-14﹪（ @ @ jc721111241. ... 三）燒烤（不含醬料的熱量） .... (2008-12-20); 戒煙調整飲食(2008-12-20); 促進健康體能的方法(2008-12-20); 怎樣吃火鍋最健康?

#7 10個料理眉角吃出「少油低卡」健康菜切菜的形狀、用的鍋具都
若煎煮部分食材，可善用不沾鍋，無須用油，加熱一會即可把食材下鍋；也可 ... 勾芡使用澱粉，會增加食物熱量；麵衣裹得越厚吸油越多，宜盡量避免。

#8 熱量近10倍...鹹酥雞攤裡，吸油率最高的食物竟然是它！
2017年7月20日 — 呼～一次列出上面這麼多項目，大家是否好奇，為何油炸過後的熱量會變這麼高呢？因為油炸會讓食材吸附許多油，把原本低卡的食材變得油膩膩，炸物的吸油量 ...

#9 吃炸物去皮一樣會胖！營養師揭真相！搭配「這5種食物」可 ...
2023年2月18日 — 4.粉漿：吸油率最高15～25％，食材外層沾附帶有水分的麵衣後下鍋油炸，不論中菜、西菜、和食當中都會出現的料理方式，例如宜蘭卜肉、英式炸魚、天婦羅。

#10 火鍋「最吸油食材」曝光！營養師驚揭喝湯後果
2023年1月21日 — 百頁豆腐、凍豆腐也不建議煮太久，避免吸油吸鈉。嫚嫚營養師表示，肉片類如霜降牛、豬五花油脂量高。內臟類、魚卵、蟹黃則要注意 ...

#11 熱量近10倍...鹹酥雞攤裡，吸油率最高的食物竟然是它...
裹「溼粉」雞肉先進油鍋炸，接著表面沾薄薄一層粉的雞肉也下鍋，溼粉雞肉麵衣越炸越大，差不多400卡雞肉一 ..., 豬血糕、豆皮、百頁豆腐通通丟下鍋，這些是火鍋高熱量前三 ...

#12 剝下炸物麵衣不會去油！營養師揭「吸油率PK排行」想控油 ...
2022年12月28日 — 將食材外層沾附帶有水分的麵衣後下鍋油炸，是中菜、西菜、日本料理中都會出現的料理方式，吸油率最高有15～25％，例如宜蘭卜肉、英式炸魚、天婦羅。