綠的是檸檬、黃的是萊姆?用顏色區分就大錯特錯啦!2張圖一次搞懂
好喝不苦檸檬水原來是這麼泡的!綠檸檬原來也是黃檸檬!那萊姆又算什麼?每次買檸檬都要在腦袋瓜裡跑過一回問題,這次好好地來徹底解決一下吧!
Q:檸檬切片泡水為什麼會苦? A:去掉檸檬籽,或是剝除皮肉之間的白膜,味道就會變好!
酸香清爽的檸檬水,是解渴的好夥伴,只是,檸檬切片泡水容易出現一股苦澀味,梁組嘉營養師解釋,是因為其中含有多種苦黃酮苷和檸檬苦素等抗氧化物質。如果去掉檸檬籽,或是剝除皮肉之間的白膜,味道就會變好!挑選檸檬時,以蒂頭呈綠色、果皮薄、果實有彈性又沉甸甸的檸檬,最新鮮多汁且風味佳。假使製作飲料會浸泡到檸檬果皮,或是要磨點檸檬皮替料理增香,請記得徹底清洗乾淨或挑選有機檸檬,以免將農藥吃下肚。
Q:檸檬和萊姆傻傻分不清? A:檸檬其實是黃色的,綠色是還未轉色的檸檬。萊姆無籽,長相和香氣都和檸檬不同!
其實……檸檬(Lemon)是黃色的,萊姆則大部分都是綠色的!只不過因為檸檬的轉色和溫度、熟度息息相關,寒帶國家如日本,因溫度低,檸檬很容易轉成漂亮的黃色,台灣一方面因為喜歡吃沒那麼成熟的綠檸檬,另方面因為氣溫高,檸檬轉色慢,所以市面上看到的檸檬多是綠色的,不過其實把它放久一點,它還是會慢慢轉黃(只是因為溫度高,不會轉到像進口檸檬那麼漂亮)。至於那些不管放多久都是綠色的檸檬,可能是因為採摘的時間太早,沒達到後熟門檻,因此便一直是綠色的。
photos放大顯示
檸檬有籽、皮較厚、果皮油囊較粗大、果肉偏淺黃色。臺灣檸檬以青色檸檬為主,而歐美則以成熟的黃檸檬為主。來源:dreamstime至於萊姆(Lime),多半都是綠色,而且萊姆無籽,香氣和形狀也和檸檬不同,因此市面上很多的無籽檸檬可能都是萊姆,不過也有人把檸檬與萊姆嫁接,企圖做出無籽檸檬來。水果的身世真是你濃我濃啊~
photos放大顯示
萊姆無籽、皮薄、果皮油囊較細小、果肉淡綠色。用力擠會發現較多汁、酸味強。來源:dreamstime
photos放大顯示
來源:http://fuchilife.pixnet.net/blog/post/151146584書籍簡介
書名:好吃28:台灣水果大探險! 作者: 好吃編輯部出版社:麥浩斯出版日期:2017/06/17好吃編輯部
從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。
延伸閱讀:歐美熱門咖啡新喝法!冰咖啡加檸檬汁?加通寧水?
專欄簡介_台灣好食材
在網路的世界裡,我們期許自己成為台灣最大食材食譜社群平台,我們告訴你產地到餐桌間的點滴故事,分享台灣各地好食材,台灣哪邊買到好食材。一起認識勤奮耕耘的小農、誠心經營的品牌、用心做料理的職人,買好食材做好料理,美味又健康!正如我們的英文名稱FOODING,永遠都以現在進行式在體驗癮食這一件美好的事情。如果你也自認為是個癮食狂熱分子,誠摯的邀請你一起來同歡!
【Fooding台灣好食材】官方網站 http://www.fooding.com.tw/
好喝不苦檸檬水原來是這麼泡的!綠檸檬原來也是黃檸檬!那萊姆又算什麼?每次買檸檬都要在腦袋瓜裡跑過一回問題,這次好好地來徹底解決 ...
比起豬油、大豆油,這4種油才適合高溫烹調. 2017-11-01一分鐘健身 ... 綠的是檸檬、黃的是萊姆?用顏色區分就大錯特錯啦!2張圖一次搞懂. 2017-07-20台灣好食材.
一般民眾刻板印象中,對進口的黃色檸檬稱「萊姆」,國產的綠色檸檬稱「檸檬」,但其實不論檸檬或萊姆,依果實成熟度不同,都有綠皮和黃皮,用顏色區分易造成混淆不清, ... 這張圖讓你學會如何分辨四種不同,但都長得很像的檸檬。
那萊姆又是什麼?每次買檸檬都要在腦袋瓜裡跑過一回問題,原來真的不能用顏色分,這次好好地來徹底了解一下吧. ... 用顏色區分就大錯特錯啦!2張圖一次搞懂.
搜尋出來的檸檬幾乎是黃色的,而萊姆幾乎是綠色的! ... 難到國人對檸檬的知識都是錯誤的? ... 所以若以顏色來做區分,那只會混淆不清罷了! 大 ...
我們常以為綠色外皮的是檸檬,黃色的就是萊姆,到底他們有什麼不一樣? ... 幾乎呈現綠色,越接近成熟才會逐漸轉黃,所以,無法以顏色作為區別。
2017年7月20日 — 至於那些不管放多久都是綠色的檸檬,可能是因為採摘的時間太早,沒達到後熟門檻,因此便一直是綠色的。 檸檬有籽、皮較厚、果皮油囊較粗大、果肉偏淺黃色 ...
2019年8月1日 — ... 檸檬是「檸檬」,看顏色分辨竟然是錯的!檸檬和萊姆依果實成熟度不同,都有綠皮和黃皮,所以不能只看表皮顏色喔。
2022年8月19日 — ... 顏色來區分兩者,但營養師高敏敏就在臉書發文透露,這其實是一個錯誤觀念,分辨檸檬和萊姆的真正的關鍵是在「有沒有籽」,並提供在飲食中加入檸檬的 ...
2019年7月31日 — ... 檸檬是「檸檬」,看顏色分辨竟然是錯的!檸檬和萊姆依果實成熟度不同,都有綠皮和黃皮,所以不能只看表皮顏色喔。
2016年7月26日 — 一般人對檸檬的印象就是維他命C豐富,事實上,比起其他水果,檸檬的維生素C含量中等,不算是特別高。不過,以新鮮現榨的檸檬汁和萊姆汁來比較,每100公克 ...
2022年10月27日 — 農委會表示,並非所有的黃檸檬都叫萊姆,不能單從黃綠顏色分辨,因果實成熟度的不同,兩種皆有綠皮及黃皮的時候。另外,檸檬富含維他命B、C,不管做成檸檬 ...
2017年9月20日 — 檸檬和萊姆依果實成熟度不同,都有綠皮和黃皮,所以不能只看表皮顏色。至於檸檬、萊姆怎麼分辨?不同種類的檸檬口感有什麼不一樣?幾張圖卡就秒懂!
檸檬會壞掉嗎高梁醋功效牛角灣梅爾檸檬園梅爾檸檬果醬黃皮檸檬整顆檸檬冷凍保存澎湖梅仔餅檸檬變黑youtube史萊姆日本7-11起司餅乾 5分鐘高效減肥 健身操中 壢 小兒科 星期日醫美減重 瑜伽 腿部
維生素C第一名的水果竟然是「它」?奇異果、檸檬都輸了!59種水果一次全分析
photos放大顯示補充維生素C,水果你挑對了嗎?維生素C是一個對身體健康很重要的營養素,由於人體缺乏酵素無法自行合成維生素...
只要看1張圖,拯救老花和近視!每天3分鐘刺激大腦,護眼兼防失智
photos放大顯示或許聽起來很理所當然,人在看東西時,用的是眼睛這個部位。但是,也因為只用眼睛看,所以有時候會看不清楚。...
天生我才必有用,把他人用職業或專長區分成一流、二流、三流的人,就是一位不入流...
一台冰箱從最重要的壓縮機到所有的零配件,都必須被專業工程人員正確地組裝完成,才能確保正常運轉,提供我們冷藏及食物的保...
疫情間咳嗽是確診還氣喘?醫教你用7症狀區分氣喘患者要自保「3動作」必做
過去有許多研究指出,氣喘患者較容易得到呼吸道感染及變成重症,但氣喘是否會增加感染COVID-19(新冠肺炎)的機率及重症風險...
郭雪芙保養健身秘訣公開!美肌全靠「每天按摩+喝檸檬黃瓜水」-Harper'sBAZAAR
郭雪芙坦言,自己曾經為了美白包緊緊,甚至亂塗產品導致全臉起紅疹,直到後來,才明白選對產品的重要性,而使用Nivea「Lumin...
偶爾才運動反而容易中風!慢跑、單車、跳繩...7張圖挑出適合你的「防中風」運動
為什麼中風發生的部位不僅是在腦部,全身器官都有可能發生?這是因為中風原因多數都跟血管發生病變有關,血管遍布全身,自然...
皮膚出現「這顏色」不只帶來社交困擾醫師:自體免疫攻擊易發生「這疾病」網
當你的皮膚出現白色的變化,但表你可能就出現白斑,孩子們常見臉上的白色糠疹,或者是年長者四肢可能出現脫色斑點,或像夏天...