青椒、紅蘿蔔有怪味?這6種「厭世食物」94狂,營養超強大~
「老闆,我要一碗麵線,不要加香菜!」「青椒有一股怪味,我不要吃!」「番茄吃起來有一股血腥味,好噁心喔!」餐桌上的食材種類千百種,在每個人的心目中,總有幾款屬於「厭世食物」,看到就厭煩。然而,這些不討喜的食材可能蘊藏珍貴的營養,不吃可惜,以下就由營養師來教大家將常見的6種厭世食物變成快樂好食。
![](http://top1health.blob.core.windows.net/cdn/am/54676/127455.jpg)
厭世食物1/青椒
青椒的膳食纖維含量高,平均每100公克含有2公克膳食纖維,屬於高纖食物,可以維持腸道健全、增加糞便量,且富含維生素C,可以促進體內膠原蛋白增生和抗氧化。不過,青椒因具有一股強烈的特殊味道,成為許多人心中最厭惡蔬菜排行榜的第一名,殊不知這股味道的來源——多酚「槲皮素」和「吡嗪」,其實具有幫助排出毒素和清理血液的作用!
青椒的營養多多,如果真的因為氣味而抗拒青椒,建議可以與肉絲或其他氣味較重食物一起烹調,或是切碎、打成汁融入食物中做成蔬菜漢堡排或是濃湯等,以降低對青椒味道的敏感性。
![青椒因具有一股強烈的特殊味道,成為國人最厭惡蔬菜排行榜的第一名。](http://top1health.blob.core.windows.net/cdn/am/54676/127411.jpg)
厭世食物2/苦瓜
苦瓜雖然外觀凹凸不平,看起來醜醜的,聞起來有青草味,但富含維生素C,可以清除自由基,達到抗氧化延緩老化的作用,且研究發現苦瓜含獨特的苦瓜苷,能夠刺激胰島素分泌、降低食慾,幫助穩定血糖和減重。
即使如此,仍有許多人一看到苦瓜就覺得「口苦」,避而遠之。其實,用對了烹調方式,吃苦瓜保健身體不一定要「受苦」!蔡怡瑄營養師表示,苦瓜的主要苦味來源為種子和內層的瓜囊,只要去除乾淨就可以降低苦味。另外,與其他香氣較重的食材一起煮,做成如苦瓜鹹蛋、辣炒苦瓜;或是與蘋果、鳳梨、檸檬等酸甜水果一起打成蔬果汁,都是能讓苦味較低且均衡美味的苦瓜料理。
「老闆,我要一碗麵線,不要加香菜!」「青椒有一股怪味,我不要吃!」「番茄吃起來有一股血腥味,好噁心喔!」餐桌上的食材種類千百種,在每個人的心目中,總有幾款屬於「厭世食物」,看到就厭煩。然而,這些不討喜的食材可能蘊藏珍貴的營養,不吃可惜,以下就由營養師來教大家將常見的6種厭世食物變成快樂好食。
![](http://top1health.blob.core.windows.net/cdn/am/54676/127455.jpg)
厭世食物1/青椒
青椒的膳食纖維含量高,平均每100公克含有2公克膳食纖維,屬於高纖食物,可以維持腸道健全、增加糞便量,且富含維生素C,可以促進體內膠原蛋白增生和抗氧化。不過,青椒因具有一股強烈的特殊味道,成為許多人心中最厭惡蔬菜排行榜的第一名,殊不知這股味道的來源——多酚「槲皮素」和「吡嗪」,其實具有幫助排出毒素和清理血液的作用!
青椒的營養多多,如果真的因為氣味而抗拒青椒,建議可以與肉絲或其他氣味較重食物一起烹調,或是切碎、打成汁融入食物中做成蔬菜漢堡排或是濃湯等,以降低對青椒味道的敏感性。
![青椒因具有一股強烈的特殊味道,成為國人最厭惡蔬菜排行榜的第一名。](http://top1health.blob.core.windows.net/cdn/am/54676/127411.jpg)
厭世食物2/苦瓜
苦瓜雖然外觀凹凸不平,看起來醜醜的,聞起來有青草味,但富含維生素C,可以清除自由基,達到抗氧化延緩老化的作用,且研究發現苦瓜含獨特的苦瓜苷,能夠刺激胰島素分泌、降低食慾,幫助穩定血糖和減重。
即使如此,仍有許多人一看到苦瓜就覺得「口苦」,避而遠之。其實,用對了烹調方式,吃苦瓜保健身體不一定要「受苦」!蔡怡瑄營養師表示,苦瓜的主要苦味來源為種子和內層的瓜囊,只要去除乾淨就可以降低苦味。另外,與其他香氣較重的食材一起煮,做成如苦瓜鹹蛋、辣炒苦瓜;或是與蘋果、鳳梨、檸檬等酸甜水果一起打成蔬果汁,都是能讓苦味較低且均衡美味的苦瓜料理。
「老闆,我要一碗麵線,不要加香菜!」「青椒有一股怪味,我不要吃!」「番茄吃起來有一股血腥味,好噁心喔!」餐桌上的食材種類千百種,在每個人的心目中,總有幾款屬於「厭世食物」,看到就厭煩。然而,這些不討喜的食材可能蘊藏珍貴的營養,不吃可惜,以下就由營養師來教大家將常見的6種厭世食物變成快樂好食。
![](http://top1health.blob.core.windows.net/cdn/am/54676/127455.jpg)
厭世食物1/青椒
青椒的膳食纖維含量高,平均每100公克含有2公克膳食纖維,屬於高纖食物,可以維持腸道健全、增加糞便量,且富含維生素C,可以促進體內膠原蛋白增生和抗氧化。不過,青椒因具有一股強烈的特殊味道,成為許多人心中最厭惡蔬菜排行榜的第一名,殊不知這股味道的來源——多酚「槲皮素」和「吡嗪」,其實具有幫助排出毒素和清理血液的作用!
青椒的營養多多,如果真的因為氣味而抗拒青椒,建議可以與肉絲或其他氣味較重食物一起烹調,或是切碎、打成汁融入食物中做成蔬菜漢堡排或是濃湯等,以降低對青椒味道的敏感性。
![青椒因具有一股強烈的特殊味道,成為國人最厭惡蔬菜排行榜的第一名。](http://top1health.blob.core.windows.net/cdn/am/54676/127411.jpg)
厭世食物2/苦瓜
苦瓜雖然外觀凹凸不平,看起來醜醜的,聞起來有青草味,但富含維生素C,可以清除自由基,達到抗氧化延緩老化的作用,且研究發現苦瓜含獨特的苦瓜苷,能夠刺激胰島素分泌、降低食慾,幫助穩定血糖和減重。
即使如此,仍有許多人一看到苦瓜就覺得「口苦」,避而遠之。其實,用對了烹調方式,吃苦瓜保健身體不一定要「受苦」!蔡怡瑄營養師表示,苦瓜的主要苦味來源為種子和內層的瓜囊,只要去除乾淨就可以降低苦味。另外,與其他香氣較重的食材一起煮,做成如苦瓜鹹蛋、辣炒苦瓜;或是與蘋果、鳳梨、檸檬等酸甜水果一起打成蔬果汁,都是能讓苦味較低且均衡美味的苦瓜料理。
2019年12月11日 — 很多人不敢吃青椒,覺得有一種很重的味道,劉純君說,這個味道其實是「槲皮素」,是具有排毒功能的營養素,而比較甜、沒有這股味道的各色甜椒,槲皮素相對 ...
青椒有個特殊的味道總讓許多人避之唯恐不及,不過因為這樣就不吃青椒可就錯了!青椒的營養價值高,不但能抗癌還能舒緩便秘,就跟著《Hello醫師》一起了解青椒的好處。
2017年12月7日 — 青椒的膳食纖維含量高,平均每100公克含有2公克膳食纖維,屬於高纖食物,可以維持腸道健全、增加糞便量,且富含維生素C,可以促進體內膠原蛋白增生和抗 ...
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World Gym健身俱樂部Taiwan. · November 1, 2017 ·. 青椒、紅蘿蔔有怪味?這6種「厭世食物」營養超強大~. 這6種小編都很喜歡吃啊!植物界唯一的罩門就是榴槤
我要一碗麵線,不要加香菜!」「青椒有一股怪味,我不要吃!」餐桌上的食材種類千百種,在每個人的心目中,總有幾款屬於「厭世食物」。然而,這些不 ...
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