低溫下探9度！美味人妻：用電鍋煮「藥燉燒酒雞湯」補氣暖身，加一匙「●●」更入味

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冷冷的天氣，來碗熱熱的雞湯讓人感覺好幸福～其中最棒的，莫過於燒酒雞了！用米酒浸過一晚的藥材，釋放出藥燉溫潤的甘香，再用麻油煸炒薑片和藥材，讓燙淨的雞肉完全沒有腥臊味，接著只要把材料都倒進電鍋，一鍵按下就可以完成，是不是很簡單呢？ 全酒做的燒酒雞不僅能補氣暖身，雞肉也會變得入口即化，配上溫醇的藥燉湯頭，實在是冬日最佳享受啊！（酒精會在蒸煮過程揮發，不用太擔心，如果喜歡清淡些的口味也可自行斟酌米酒用量喔！）

材料

土雞/烏骨雞……半隻，切塊 老薑…………70g，切片 麻油…………1大匙 燒酒雞藥材…….1份 燒酒雞藥材包…..1份（燒酒雞藥材內附） 米酒…………2瓶 冰糖…………1大匙 鹽…………..1/4小匙 枸杞…………適量（燒酒雞藥材內附）

準備工作

將燒酒雞藥材、米酒混合，室溫放置隔夜讓香氣釋出 將雞肉以冷水煮至水滾即可取出，沖洗掉浮末備用 將枸杞洗淨，泡水軟化備用。

作法

1. 將浸泡隔夜的藥材與酒過濾，留下備用 2. 取一平底鍋，用麻油把薑片、泡過酒的藥材炒出香氣 3. 加入雞肉，快速拌炒至表面變色即可 4. 將全部食材倒入電鍋內鍋，加入米酒、冰糖、鹽、中藥材包，外鍋倒2杯水煮至跳起，加入泡好的枸杞即完成

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美味訣竅

1. 燒酒雞藥材可在超市或中藥材行買到，內含藥材、藥材包、枸杞

2. 老薑、米酒可依喜好自行調整

3. 亦可取1湯匙枸杞洗淨擦乾，室溫浸泡在米酒內隔夜，食用時淋上可增添香氣

本文獲「矽谷美味人妻」授權轉載，原文：溫補暖心雞湯～電鍋做【藥燉燒酒雞】

KT 謝凱婷

人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作：<矽谷美味人妻一桌子幸福>  ，<矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房>

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