花椰菜抗癌,別急著熱炒!做到這1招吃出滿滿抗癌力
提到蔬菜界的「抗癌明星」,首屈一指的是花椰菜,其中關鍵成分即是具有高抗氧化力的「蘿蔔硫素」,有抗癌效果。但是,科學家發現,蘿蔔硫素帶來健康的益處,卻在烹飪幾分鐘內被破壞,也就是攝取花椰菜在被吸收之前即會被損壞。如何突破此瓶頸?原來只要學會這1招撇步,就可以吃進花椰菜滿滿的抗癌力!
花椰菜切片靜置30分鐘,提高蘿蔔硫素
花椰菜又被稱為「青花菜」,含有豐富的膳食纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、β-胡蘿蔔素和葉酸,尤其研究發現,綠花椰菜成分中的「蘿蔔硫素」(Sulforaphane),具有很好的抗氧化和解毒作用,是預防和對抗癌症的重要關鍵之一。
根據英國《每日郵報》(Daily Mail)報導指出,大陸浙江大學的研究人員發現,蘿蔔硫素對健康的益處,可能在烹飪幾分鐘內被破壞,也就是指花椰菜的抗癌成分會在被吸收之前被損壞。根據研究發現,將花椰菜切成2mm毫米的切片,靜置90分鐘,然後輕輕攪拌,能使蘿蔔硫素數值提高2.8倍。將切碎的花椰菜放著等待一段時間,將會使蘿蔔硫素增加,攝取後充分被吸收。實際上,30分鐘的時間也足以讓切碎的花椰菜最大限度地吸收蘿蔔硫素,此一發現成果已經發表在《農業和食品化學雜誌》上。
根據最新研究也發現,每天吃花椰菜可以保持腸道健康、防止關節炎、心臟病。吃花椰菜抗癌、防止關節炎、心臟病
花椰菜除了有抗癌效果,根據最新研究也發現,每天吃花椰菜可以保持腸道健康、防止關節炎、心臟病。一項研究發現,飲食補充花椰菜的小鼠,能夠更好地承受消化問題。這被認為是十字花科蔬菜,如菜花和羽衣甘藍,含有一種物質,能促進腸道健康和屏障功能。
提到蔬菜界的「抗癌明星」,首屈一指的是花椰菜,其中關鍵成分即是具有高抗氧化力的「蘿蔔硫素」,有抗癌效果。但是,科學家發現,蘿蔔硫素帶來健康的益處,卻在烹飪幾分鐘內被破壞,也就是攝取花椰菜在被吸收之前即會被損壞。如何突破此瓶頸?原來只要學會這1招撇步,就可以吃進花椰菜滿滿的抗癌力!
花椰菜切片靜置30分鐘,提高蘿蔔硫素
花椰菜又被稱為「青花菜」,含有豐富的膳食纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、β-胡蘿蔔素和葉酸,尤其研究發現,綠花椰菜成分中的「蘿蔔硫素」(Sulforaphane),具有很好的抗氧化和解毒作用,是預防和對抗癌症的重要關鍵之一。
根據英國《每日郵報》(Daily Mail)報導指出,大陸浙江大學的研究人員發現,蘿蔔硫素對健康的益處,可能在烹飪幾分鐘內被破壞,也就是指花椰菜的抗癌成分會在被吸收之前被損壞。根據研究發現,將花椰菜切成2mm毫米的切片,靜置90分鐘,然後輕輕攪拌,能使蘿蔔硫素數值提高2.8倍。將切碎的花椰菜放著等待一段時間,將會使蘿蔔硫素增加,攝取後充分被吸收。實際上,30分鐘的時間也足以讓切碎的花椰菜最大限度地吸收蘿蔔硫素,此一發現成果已經發表在《農業和食品化學雜誌》上。
根據最新研究也發現,每天吃花椰菜可以保持腸道健康、防止關節炎、心臟病。吃花椰菜抗癌、防止關節炎、心臟病
花椰菜除了有抗癌效果,根據最新研究也發現,每天吃花椰菜可以保持腸道健康、防止關節炎、心臟病。一項研究發現,飲食補充花椰菜的小鼠,能夠更好地承受消化問題。這被認為是十字花科蔬菜,如菜花和羽衣甘藍,含有一種物質,能促進腸道健康和屏障功能。
2023年8月21日 — 因此,十字花科蔬菜,如花椰菜、綠花椰、大小白菜、青江菜、芥蘭、油菜、球芽甘藍、芝麻葉、羽衣甘藍等,可以減少口腔癌、食道癌、大腸癌、乳癌等機率。而 ...
2023年3月31日 — 白色花椰菜中含有蘿蔔硫素和異硫氰酸鹽,可以幫助身體將致癌物或有害物質排出體外,研究顯示,適量食用白色花椰菜的人,罹患大腸癌、乳癌、胃癌和攝護腺癌 ...
2022年1月7日 — 花椰菜可提供人體大量的蘿蔔硫素(Sulforaphane),這個成分對血糖控制很有幫助,並且有抗癌的潛在效果,也因此,現在市面上甚至出現花椰菜錠等保健食品, ...
綠花椰菜具有強大的抗氧化營養價值,包括像是蘿蔔硫素,研究指出具有抗發炎、抗癌、防癌之效,且有助於減緩關節軟骨發炎問題,降低退化性關節炎的不適。 綠花椰菜富含 ...
這許多的研究證明花椰菜對於腸癌,子宮癌及乳癌等癌症的都具有良好預防效果,這應該歸功於它的抗氧化及各種抗癌物質的組合,而最近由美國癌症學會所資助的一個研究也發現, ...
提到蔬菜界的「抗癌明星」,首屈一指的是花椰菜,其中關鍵成分即是具有高抗氧化力的「蘿蔔硫素」,有抗癌效果。科學家發現,蘿蔔硫素帶來健康的 ...
花椰菜富含植物性化學成分,可抗氧化而使癌細胞不易形成。由於所食口引口朵(Indoles)可抑制癌細胞生長和繁殖;芳香異硫氰酸鹽(Isothiocyawates)分解致癌物 ...
2018年12月28日 — 美國癌症研究協會的研究顯示,花椰菜能有效預防口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌症復發;其所含的天然抗癌物質,還可預防口腔內膜病變。
2020年11月16日 — 青花菜含有豐富營養素,如膳食纖維、維生素C、β胡蘿蔔素和礦物質鉀等,除了能預防心血管疾病,還有防癌的功效。外型和花椰菜類似,但營養含量卻大不同 ...
綠花椰菜抗癌青 花椰菜料理花椰菜功效白花椰菜營養花椰菜 抗癌 料理天天吃花椰菜早安健康花椰菜花椰菜營養綠 花椰菜 不能和什麼一起吃花椰菜青花菜
醫示警:本土單日恐破萬!吃「蘿蔔硫素」減緩新冠病毒、助抗癌1種菜效果最好
近日本土疫情確診人數不斷創新高,指揮官陳時中也公開表示,疫情到6月底都不會結束,醫師也推測,若持續維持現狀,17天後單...
啟動抗癌力、防癌症復發!4類癌後運動這樣做不怕受傷體力差-早安健康
回歸癌後的健康生活,如何保有良好的生活品質、免於復發,則變得至關重要。國內外研究證實,運動能有效啟動抗癌力、降低復發...
營養師教吃10種常見的「超級食物」!藍莓、青花椰抗癌護眼又凍齡-ETFashion
▲營養師分享多種方便取得且營養密度高的「超級食物」。記者張毓容/台北報導 圖/達志示意圖近幾年「超級食物」風潮盛行,...
適度吃辣提升好膽固醇護心!每周吃5次就有效還能減重、抗癌、更長壽"
你喜歡吃辣嗎?研究顯示適度吃辣對身體有好處,營養師表示,辣椒能提高新陳代謝並降低食慾,經常攝取辣椒素能明顯減少腹部脂...