飯菜混合餐點熱量高!恐致7不良影響
現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」(主食與主菜混在一起)型態的餐點,如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下,易攝取過多油糖鹽與熱量。
飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽
使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡,學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示,所有菜飯都混和,孩子吃不出原本菜色的色、香、味,甚至失去認識食材的機會!進一步探討,若習慣飯菜混一起用餐,可能會帶來以下7點不良的影響:
1)不易了解各種食物份量/
難以一眼得知各類食物量,難以評估孩子是否吃得均衡。
2)餐點外觀影響食慾/
對孩子而言,有時外觀比口味更影響食慾,飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。
3)失去認識食材機會、降低料理美味/
各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物,若餐點中有異物、細骨魚刺等,也較易增加吞下風險。
4)影響孩子使用筷子的技巧/
當食物放在大碗混在一起的時候,多數孩子選擇方便性較高的湯匙,久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同,對行為發展也有所差異。
5)無形之中吃下過多油糖鹽與熱量/
調味湯汁和飯混在一起,再加上使用湯匙,無形中會將多餘油糖鹽吃下肚,長期也會影響口味培養及健康。
6)養成「吃太快」的習慣,增加疾病風險/
林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示,2016年日本研究發現,吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比,過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快,會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息,孩子感覺到吃飽前就已經吃過量,易導致肥胖;部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。
7)「吃軟不吃硬」,減少咀嚼影響牙口發展/
食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化,預防腸胃疾病發生,還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果,有益牙周健康。
每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半
許惠玉主任表示,學校午餐時間可加強飲食相關知識,也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育,重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外,也應融入如飲食文化及社會互動的層面,讓孩子更加了解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等,從學校午餐培養孩子飲食素養。
飯菜分開盛裝,也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣,達到了解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點,例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。
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優活健康網新聞部/綜合報導)現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」(主食與主菜混在一起)型態的餐點,如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴 ...
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你知道為什麼滷肉飯、炒飯和燴飯的熱量特別高嗎?原來把飯菜混合的餐點,也把調味料和菜湯吃下肚,會影響孩子的食欲和飲食健康。 ... 孩子在感覺到吃飽前就已經吃過量,易導致肥胖;部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。
2018年9月3日 — 飯菜混合餐點熱量高!恐致7不良影響 · 飯菜混一碗恐攝取過量油、糖、鹽 · 1)不易了解各種食物份量/ · 2)餐點外觀影響食慾/ · 3)失去認識食材機會、 ...
飯菜混合餐點熱量高!恐致7不良影響 ; 1)不易了解各種食物份量/ ; 2)餐點外觀影響食慾/ ; 3)失去認識食材機會、降低料理美味/ ; 4)影響孩子使用筷子的技巧/.
2018年8月30日 — ... 飯、燴飯、湯麵等;此類食物的共通點是會將醬料湯汁連同主食一起吃下,易攝取過多油糖鹽與熱量。 這樣的飯菜混合式吃法,似乎也影響現代孩子的用餐 ...
2018年8月29日 — 董氏基金會今(29)日表示,這樣的混合吃法,易攝取過多油糖鹽與熱量,而且恐帶給孩子七點不良影響,甚至延續至成人。 ... 餐盤或有分隔的便當盒的家長僅約兩 ...
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