尾牙飯局菜太油膩吃到怕! 營養師教低負擔爽爽吃五原則| 三立新聞網
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記者黃仲丘/台北報導
尾牙季又到了,多場飯局吃下來,油膩的菜色對許多人恐吃不消(圖/資料照片)▲尾牙季又到了,多場飯局吃下來,油膩的菜色對許多人恐吃不消(圖/資料照片)
歲末年終,尾牙季又到了,但多場飯局吃下來,油膩的菜色許多人恐吃不消,衛生福利部八里療養院營養師柯曉彣教您,如何沒負擔的享受美食:多吃有蛋白質,減少醬料、多吃蔬菜類,菇類、少吃過度烹調的食品,多喝無糖飲料等,都是很好的選擇。
在食物挑選部分,柯曉彣建議,首先肉類盡量選飽和脂肪量較少的蛋白質食物。例如:清蒸魚、涼拌海蜇皮、龍蝦沙拉、雞湯等。如果料理有附沙拉醬,沙拉醬是熱量及油脂來源,可以去除沙拉再享用可以減少熱量攝取。
其次蔬菜類、菇類含膳食纖維,體積大、熱量低可以安心吃。例如:佛跳牆的香菇和筍絲,或是紅燒蹄膀的盤飾青菜,若有炒蔬菜類料理,可以多吃一些。最後加工食品、油炸、勾芡多的料理,因為重口味和熱量偏高,需要盡量避免。例如:魚翅羹因為勾芡的關係,容易吃下過多熱量,若正在減肥就跳過不吃。
吃飯時經常會搭配飲料,最好搭配無糖的飲料,可以選擇熱茶、無糖飲料或是喝白開水也很好,可增加飽足感,也可幫助新陳代謝。聚餐時難免小酌,但酒精也是熱量的來源,每公克酒精提供7大卡熱量。
衛生福利部建議男性每日不宜超過兩杯,女性不宜超過一杯,且每杯酒精以10公克為上限。每種酒類每杯的份量不一樣,例如:啤酒約250毫升,葡萄酒約100毫升,威士忌、白蘭地等烈酒約30毫升,若肝功能有問題的人須留意飲酒量。
美食當前,容易狼吞虎嚥,不知不覺吃下過多食物,柯曉彣建議可以多花時間聊天,慢慢享用,讓大腦飽食中樞有時間接收到飽足感的訊息。每餐基本吃8分飽,為避免浪費,可打包菜餚隔日復熱食用。聚餐是件歡樂的事情,透過上述幾招可放鬆心情好好享受美食。
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