營養師教你這樣料理 年菜也可以健康零負擔
除夕夜將至,許多人忙著採買年菜,營養師提醒,大部分應景年菜油脂偏高、鹽分偏多,膳食纖維較少,不適合老人家及三高慢性疾病的患者,需要在烹調料理花點巧思,降低熱量及脂肪。 面對滿桌豐盛的佳餚及應景零食,常讓人陷於「吃」與「不吃」的苦戰中,臺北榮民總醫院營養師謝伊晴指出,只要材料稍做調整就能享有風味不減又健康加分的年菜。 謝伊晴解釋,關鍵在於替換油炸、高熱量食材,例如過年餐桌上常見「糖醋白鯧」,象徵年年有餘,如果油炸魚換成烤魚,除熱量減少25%,脂肪更是大減45%。 另外一道必備年菜「佛跳牆」,將其中的炸排骨、炸芋頭改成烤的,並拿掉炸豬皮、加工魚蛋,換成竹笙、木耳、菇類,不僅口味清甜,還有助減少29%熱量、50%脂肪、34%鈉,增加36%膳食纖維。 年菜中象徵圓潤平順、諸事大吉的「獅子頭」,若能將肥絞肉改以豆腐、粉絲,調整肥瘦比,並將油炸變成烘烤,則能減少40%熱量、67%脂肪、56%飽和脂肪。 至於代表龍呈吉祥的鳳梨蝦球,同樣酥炸換成烘烤,並以優格替代美乃滋,則脂肪降低72%,熱量則減少38%。 而象徵年年高升的紅豆年糕也可以很健康,謝伊晴建議,以藜麥、地瓜來取代糯米粉,精緻糖則換成地瓜,如此一來,就可減少攝取40%精緻糖、12%碳水化合物,連慢性疾病患者也可食用。 最後,若能將發糕以燕麥片取代低筋麵粉,並加入堅果,提升好油量,就可以成為低升糖指數食物,精緻糖減少38%、碳水化合物則能減少22%。 謝伊晴認為,春節是華人社會最重要的節慶,家庭主婦準備年菜,其實只要依循低熱量、少油炸等料理原則,替換高熱量的食材,年菜也可以很健康,適合全家老少一起吃。
#1 營養師教你這樣料理年菜也可以健康零負擔
首頁 · 醫美減重 · 體重管理 ... 營養師教你這樣料理年菜也可以健康零負擔 ... 大部分應景年菜油脂偏高、鹽分偏多,膳食纖維較少,不適合老人家及三高慢性 ... 謝伊晴解釋,關鍵在於替換油炸、高熱量食材,例如過年餐桌上常見「糖醋白 ...
首頁 · 醫美減重 · 體重管理 ... 營養師教你這樣料理年菜也可以健康零負擔 ... 大部分應景年菜油脂偏高、鹽分偏多,膳食纖維較少,不適合老人家及三高慢性 ... 謝伊晴解釋,關鍵在於替換油炸、高熱量食材,例如過年餐桌上常見「糖醋白 ...
#2 營養師教你這樣料理年菜也可以健康零負擔- 體重管理
營養師教你這樣料理年菜也可以健康零負擔 ... 營養師提醒,大部分應景年菜油脂偏高、鹽分偏多,膳食纖維較少,不適合老人家及三高慢性 ... 謝伊晴解釋,關鍵在於替換油炸、高熱量食材,例如過年餐桌上常見「糖醋白鯧」,象徵年年 ...
營養師教你這樣料理年菜也可以健康零負擔 ... 營養師提醒,大部分應景年菜油脂偏高、鹽分偏多,膳食纖維較少,不適合老人家及三高慢性 ... 謝伊晴解釋,關鍵在於替換油炸、高熱量食材,例如過年餐桌上常見「糖醋白鯧」,象徵年年 ...
#3 NOW健康
首頁 · 醫美減重 ... 營養師教你這樣料理年菜也可以健康零負擔 ... 大部分應景年菜油脂偏高、鹽分偏多,膳食纖維較少,不適合老人家及三高慢性疾病 ... 謝伊晴解釋,關鍵在於替換油炸、高熱量食材,例如過年餐桌上常見「糖醋白鯧」, ... 餐吃得豐盛,加上生活作息不規律,心寬體胖之下體重平均飆升2至4公斤,然而減肥 ...
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#4 吃辣有助減肥?營養師戳破幻想:減肥不成先傷胃
吃辣有助於減重嗎? ... 篇辣椒素與體重管理的專文裡,統整九十多項的醫學研究,提及辣椒素協助減重的潛在機制: .... 喝茶減肥、防三高好處多多!
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#5 年菜佛跳牆、獅子頭吃了會塞血管?營養師:改「三食材」熱量減半美味不變
台北榮總營養師謝伊晴介紹,象徵福壽全的佛跳牆,烹調方式可稍稍 ... 糖醋白鯧料理只要將油炸一改成烘烤,熱量就降低25%、脂肪也降低45%。
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#6 蕭敦仁、劉怡里私傳不復胖減重法
健康考量控制腰圍有助遠離三高. 依據衛福部國健署委託中研院生物醫學科學研究所研究員潘文涵教授的「台灣營養健康調查(NAHSIT)」,在《 ... 在台安醫院健康發展部教授減重課程的資深營養師劉怡里表示,首先把體脂率、 ... 家庭主婦在家用餐居多,煮食方式比較少油炸,但是容易有紅燒、三杯或是大火爆炒的習慣,會出現體重過重, ...
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#7 COFIT
2019年被評選為世界最佳飲食的型態,到底有什麼神奇的魔力,可以降三高又防失智?這堂課幫 ... 北醫營養醫學研究中心主任 ... 每個人都可以成為自己的減重營養師,把營養觀念轉換成大家都聽得懂的語言,幫助你在自己的生活中,輕鬆達成瘦身目標! ... 肥胖是百病根源,做好體重管理,維持健康的生活型態就是預防疾病的根本!
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#8 衛生福利部國民健康署
一、成功個案1台電課長:職場揪團來健走肥胖三高遠離我減重前:81公斤,BMI 28 ... 按照營養師提供的方法,選擇低熱量的食物,改變烹調方法,少油炸、多蒸煮,儘量不 ... 國民健康局今年推動「健康100 臺灣動起來」健康體重管理計畫,希望大家揪團 ...
一、成功個案1台電課長:職場揪團來健走肥胖三高遠離我減重前:81公斤,BMI 28 ... 按照營養師提供的方法,選擇低熱量的食物,改變烹調方法,少油炸、多蒸煮,儘量不 ... 國民健康局今年推動「健康100 臺灣動起來」健康體重管理計畫,希望大家揪團 ...
#9 男女減重吃錯大NG 營養師分享心法
專長減重的台安醫院營養師劉怡里,上遍各大節目和報章雜誌,幫助 ... 飲食和運動,但兩者怎麼搭配就成了關鍵,方法錯誤可能會讓體重停滯或越減越重。 ... 來杯豆漿;中午雖然外帶雞腿或排骨便當,但太太在旁吐槽,「還不是油炸排骨! ... 水果;就這樣折騰了半年,只減了1公斤左右,陷入停滯,三高問題依舊纏著他。
專長減重的台安醫院營養師劉怡里,上遍各大節目和報章雜誌,幫助 ... 飲食和運動,但兩者怎麼搭配就成了關鍵,方法錯誤可能會讓體重停滯或越減越重。 ... 來杯豆漿;中午雖然外帶雞腿或排骨便當,但太太在旁吐槽,「還不是油炸排骨! ... 水果;就這樣折騰了半年,只減了1公斤左右,陷入停滯,三高問題依舊纏著他。
劉怡里基本資料營養師推薦cofit ptt減肥食譜app減重計畫台北營養師推薦cofit心得減肥餐單營養師減重食譜一週找營養師減肥
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吃冰淇淋可以減肥?坊間流傳一個「3日軍人餐」,聲稱可不用忌口也可無痛減肥,香港天后鄭秀文也曾嘗試跟著這張菜單減肥,究...