保久乳能久放是因為防腐劑? 看正解長知識
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衛生福利部國民健康署調查發現,大部分國人對於乳製品攝取量嚴重不足,尤其是上了年紀的銀髮族,在選擇鮮奶、奶粉、保久乳等乳品時,常不知道該選哪種。台安醫院營養師暨體重管理中心主任劉怡里表示,其實這些乳品的來源都是生乳,不同的是殺菌方法,一般建議以鮮奶為主,但奶粉、保久乳的營養成分與鮮乳差不多,只要規律飲用,對身體都有所幫助。 衛生福利部食品藥物管理署食品組表示,國內鮮奶廠大多採用「超高溫殺菌法(UHT)」,也就是讓牛奶在攝氏120度至130度的環境中停留數秒,讓99%以上的細菌死亡,但對少數耐熱孢子無效,所以鮮奶要冷藏,且保存期限也較奶粉、保久乳來得短。 至於奶粉,則是先高溫殺菌後再透過噴霧乾燥等方式,讓原本液態的生乳變成乾燥粉狀,保存期限可長達2、3年。保久乳是以更高的攝氏130度以上滅菌,且採無菌裝填,才能在常溫久放。 近年來,因殺菌及加工技術進步,市面上多數鮮奶的保存期限約在2周內,部分鮮奶採用無菌充填,保存時間更可以延長為80至90天。雖然如此,劉怡里還是建議,鮮奶一旦開封後放進冰箱冷藏,最好要儘快喝完。 劉怡里進一步指出,從蛋白質、鈣質、脂肪等營養成分來看,鮮奶、保久乳、奶粉之間的差異不大,不過,一般還是建議以鮮乳為主。但有些長輩不喜歡喝冰冷的鮮奶,除了加熱之外,還是可以選擇喝奶粉或保久乳,購買前看清標示、妥善存放,即可確保飲用安全。 有些人誤以為保久乳能久放是因為防腐劑,其實是因為要求完全無菌,所以是以更高的攝氏130度以上滅菌,且採無菌裝填,才能在常溫久放。劉怡里補充,保久乳受限於殺菌方式,常有一股味道,並不是每個人都能接受。 依照國健署建議,國人每天應飲用2份乳品,總和480CC,劉怡里提醒,不要一口氣全喝下,應該分早上、下午2次飲用,因為人體無法在短時間內吸收太多鈣質。
#1 保久乳能久放是因為防腐劑? 看正解長知識
34 分鐘前 - 衛生福利部國民健康署調查發現,大部分國人對於乳製品攝取量嚴重不足,尤其 ... 近年來,因殺菌及加工技術進步,市面上多數鮮奶的保存期限約在2周內,部分 ... 劉怡里進一步指出,從蛋白質、鈣質、脂肪等營養成分來看,鮮奶、保久乳、 ... 有些人誤以為保久乳能久放是因為防腐劑,其實是因為要求完全無菌,所以是 ...
34 分鐘前 - 衛生福利部國民健康署調查發現,大部分國人對於乳製品攝取量嚴重不足,尤其 ... 近年來,因殺菌及加工技術進步,市面上多數鮮奶的保存期限約在2周內,部分 ... 劉怡里進一步指出,從蛋白質、鈣質、脂肪等營養成分來看,鮮奶、保久乳、 ... 有些人誤以為保久乳能久放是因為防腐劑,其實是因為要求完全無菌,所以是 ...
#2 鮮奶、保久乳、奶粉殺菌、製程不同營養旗鼓相當| 綜合
保久乳,有些人誤以為它能久放是因為防腐劑,其實是因為要求完全 ... 陳明汝說,食用乳品最主要是攝取其中的蛋白質和鈣質,保久乳、奶粉雖然因 ...
保久乳,有些人誤以為它能久放是因為防腐劑,其實是因為要求完全 ... 陳明汝說,食用乳品最主要是攝取其中的蛋白質和鈣質,保久乳、奶粉雖然因 ...
#3 保久乳能久放是因為有防腐劑?食藥署這樣說…
5 天前 - 食藥署指出,近年來因殺菌及加工技術進步,部分鮮奶因採無菌充填,保存 ... 食藥署說,鮮奶、保久乳、奶粉差異其實不大,有些人不喜歡喝冰冷的鮮奶, ... 牛奶大致分為鮮乳、保久乳、奶粉,其實營養價值差異 .... 健康食品小綠人標章你知道多少? ... 牛奶是優良的鈣質跟蛋白質來源,大致分為鮮奶、奶粉及保久乳,而 ...
5 天前 - 食藥署指出,近年來因殺菌及加工技術進步,部分鮮奶因採無菌充填,保存 ... 食藥署說,鮮奶、保久乳、奶粉差異其實不大,有些人不喜歡喝冰冷的鮮奶, ... 牛奶大致分為鮮乳、保久乳、奶粉,其實營養價值差異 .... 健康食品小綠人標章你知道多少? ... 牛奶是優良的鈣質跟蛋白質來源,大致分為鮮奶、奶粉及保久乳,而 ...
#4 鮮奶、保久乳、奶粉哪個比較健康?真正答案80%人都答錯 ...
影音 專題 評論 養生 ... 也有許多人以為保久乳,是因為加了防腐劑才能放這麼久,但其實保久乳是 ... 而鮮奶中則有「強化營養鮮乳」可以添加營養添加劑及酪蛋白。 ... 殺菌後的生乳冷卻後包裝,就成為鮮奶,攝氏4度冷藏可保存約10天;若 ... 因此保久乳和奶粉的維生素也會比鮮奶少,但是鈣質、蛋白質都跟鮮奶差不多。
影音 專題 評論 養生 ... 也有許多人以為保久乳,是因為加了防腐劑才能放這麼久,但其實保久乳是 ... 而鮮奶中則有「強化營養鮮乳」可以添加營養添加劑及酪蛋白。 ... 殺菌後的生乳冷卻後包裝,就成為鮮奶,攝氏4度冷藏可保存約10天;若 ... 因此保久乳和奶粉的維生素也會比鮮奶少,但是鈣質、蛋白質都跟鮮奶差不多。
#5 《謠言終結站》保久乳一點都不營養? 專家:鈣質、蛋白質與鮮乳相同 ...
喝牛奶有益鈣質、蛋白質等營養的補充,不過民間對保久乳有迷思,部分民眾 ... 並沒有額外添加防腐劑,只是過程中可能因為高溫而殺掉一些比較不耐熱的 ... 喝1.5到2杯乳製品,諸如保久乳、鮮乳或是奶粉都可提供豐富的鈣與蛋白質,民眾可選擇適合自己的乳製品。 ... 天天吃好料》台南「貴記」美食一站式吃遍台南小吃.
喝牛奶有益鈣質、蛋白質等營養的補充,不過民間對保久乳有迷思,部分民眾 ... 並沒有額外添加防腐劑,只是過程中可能因為高溫而殺掉一些比較不耐熱的 ... 喝1.5到2杯乳製品,諸如保久乳、鮮乳或是奶粉都可提供豐富的鈣與蛋白質,民眾可選擇適合自己的乳製品。 ... 天天吃好料》台南「貴記」美食一站式吃遍台南小吃.
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