鮮奶沒過期竟變質?保存要注意!
photos放大顯示
鮮奶營養豐富,是許多人經常飲用的飲品。近日有民眾反映購買的鮮奶未到保存期限卻出現發酸與褐色結塊之狀況,為什麼牛奶在期限內會出現變質的現象呢?衛生福利部南投醫院蔡玉思營養師表示,一般的鮮奶需冷藏保存,由於夏天濕熱,易滋生細菌,提醒不要讓鮮乳在室溫太久,避免影響品質。
鮮乳是指生乳經過殺菌包裝後冷藏供飲用的乳品。蔡玉思營養師表示台灣鮮奶殺菌方式多採用130度5秒或135度2秒的高溫殺菌方式,會產生梅納反應,讓鮮奶具有濃醇香的味道,這樣的殺菌方式可達到產能和殺菌程度最好的效果,故廣為台灣廠商使用。不過,經過高溫殺菌過的鮮奶,還需後續冷鏈保存多加注意,才能真正保鮮不變質。
冷鏈封口保存、開封後盡早喝完,才能保鮮美味確保食安
蔡玉思營養師提醒夏季天氣熱,要避免鮮奶酸敗變質,須注意幾點: 一、運輸與販售過程均需維持在低溫冷藏裡,保持新鮮度。 二、平常保存方式必須置於低溫冷藏環境中。 三、離開冷藏室切勿超過30分鐘,避免細菌滋長。 四、保存期限的定義:是指開封前到這個時間點都不能壞,不是開封後還能放到這時間點。因此一旦開封,最好及早喝完。 五、鮮奶需封口再放在冰箱裡,以免其它氣味進入鮮奶中。
更多健康資訊,請上《優活健康網》
2 天前 - 一星期前,好市多接獲義美鮮奶還沒過期,卻有變質和結塊現象的客訴,大動作將3萬3000瓶兩公升義美鮮奶全面下架。向來被譽為「食品界模範生」的 ...
2 天前 - 一星期前,好市多接獲義美鮮奶還沒過期,卻有變質和結塊現象的客訴,大動作將3萬3000瓶兩公升義美鮮奶全面下架。向來被譽為「食品界模範生」的 ...
6 天前 - 〔記者劉濱銓/南投報導〕國內食品大廠生產的鮮乳近日疑因運送或保存問題,導致鮮奶在期限內仍變質,衛福部南投醫院提醒,夏天濕熱,鮮奶離開 ...
3 天前 - 夏天高溫溼熱環境,容易造成鮮奶變質,鮮乳包裝所示效期,是指未開封狀態,不是開封後還能放到效期。(記者劉濱銓翻攝). 國內食品大廠生產的鮮 ...
酸掉的牛奶過期牛奶ptt過期牛奶哪裡買羊奶過期牛奶變質豆漿肥料kirkland牛奶ptt牛奶離開冰箱可以放多久過期牛奶煮花奶過期 慢性疾病 腎臟病 外食懷孕生產 懷孕 風濕性關節炎醫美減重 內衣 新春
白飯竟會導致食物中毒!感染「仙人掌桿菌」外觀都正常...4招預防米飯變質
photos放大顯示台北市政府衛生局統計2019年7月至11月,共28件疑似食品中毒通報案,較2018年同期24件,增加4件。其中一件檢體...
全聯「1養生飲品」完勝好市多!大票人狂讚:加鮮奶變抹茶拿鐵|生活|三立新聞網SET...
原PO在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文表示,午休時看到2位注重養生的同事,分別拿著好市多、全聯的大麥若葉粉末,「一...
食安誰來顧?離譜!學餐飲料被爆過期一週-YouTube
Comments·高雄挖土機滑落土坑翻覆男遭埋救出身亡·【健康】7天逆轉脂肪肝!·Chinesegirl:I'msoenvious!·16元能吃什麼菜?·員...
健康網》小心熱量陷阱!營養師:水果茶不養生還比鮮奶茶「胖」
以全糖來看,水果茶的糖會超過100g,而鮮奶茶則低於100g;圖為示意圖。(圖取自photoAC)羅碧/核稿編輯〔健康頻道/綜合報...
鮮奶、紅蘿蔔都在內!營養師曝「讓頭髮瘋長」4大營養素-ETFashion
曾怡嘉/綜合報導頭髮剪短了又想趕快留長,要怎樣讓頭髮長得更快呢?營養師程涵宇分享,只要吃對東西,頭髮也能長快且更有韌...