主婦快速料理術》3分鐘完成「焦糖炙烤鮭魚排」！美味人妻偷偷告訴你：超濃郁香氣的秘訣是...

最近天氣好熱，實在提不起勁做菜，加上有兩隻咪整天黏著我，要做菜根本就是難上加難，因此KT家的料理原則就是快快快，省時省力的美味料理是我的絕對目標。

焦糖炙烤鮭魚排準備時間只要3分鐘，再放到烤箱400度F烘烤15分鐘即可完成，料理步驟非常簡易，完全不用任何技術也不需顧爐火。我常常先把鮭魚放到烤箱中烘烤，再利用烤魚的時間去準備其他菜，這樣雙管齊下，就可以在30分鐘內輕鬆完成3道1菜的晚餐。（改天真應該好好寫一篇超省時30分鐘晚餐紀實給大家參考）

在高溫烘烤下的Brown Sugar，會慢慢轉化成迷人焦糖色，濃郁甜蜜的焦糖香氣意外地與鮭魚非常搭配，嘗起來有點接近日式照燒的味道，溫潤甜香的口感非常適口且下飯。

真的是趕時間料理，步驟也很簡單，這道美味方便的焦糖炙烤鮭魚排值得一試唷！

鮭魚......1片（手掌大）醬油......1小匙（tsp）紅糖Brown Sugar......1小匙（tsp）白酒......1小匙（可用米酒或清酒代替）鹽........1/2小匙（tsp）黑胡椒......少許

1.400度F預熱。2.洗淨擦乾的鮭魚放在鋪好烘培紙的烤盤上。3.雙面皆淋上白酒、醬油、鹽及黑胡椒。4.在朝上的那面鋪滿紅糖，並用手指稍稍搓揉砂糖，使之溶解與鮭魚結合。5.400度F，烤15分鐘即可。

1.建議鮭魚放在烘培紙上比較不會沾黏，如果要放在鋁箔紙上，請一定要記得抹點油喔！2.美國的Brown Sugar分成兩種，Light or Dark，請選擇Dark Brown Sugar，在台灣使用紅糖或是二號黃砂都可。3.白酒可替換成清酒或米酒。

本文獲矽谷美味人妻授權轉載，原文：3分鐘簡單好食料理──焦糖炙烤鮭魚排

責任編輯：呂宇真核稿編輯：陳宛欣

作者簡介_KT謝凱婷

人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

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