你家的蔬果有洗乾淨再吃嗎?營養師親授蔬果洗淨撇步,1/5民眾沖洗時間不夠"
營養師番茄蔬果有機民眾時間秋冬農藥苦瓜乾淨青江菜萵苣大白菜白菜芹菜高麗菜親授甜椒瓜果蘿蔔油菜葉菜類豇豆豆菜類菜豆1分鐘外葉葉若懿 文章 參考資訊
你家的蔬果有洗乾淨嗎?是不是總搞不清楚蔬果是「先切後洗」還是「先洗後切」?蔬果到底要沖洗幾分鐘?需要浸泡嗎?還是用流水沖洗就夠了?許多民眾對於如何清洗蔬果充滿疑惑,也不知道自己到底有沒有洗乾淨?營養師葉若懿表示,不同類型的蔬果,洗滌方式不同,要小心沒洗乾淨可是會吃下殘留農藥。
營養師葉若懿指出,每種類型的蔬果洗滌方式其實不太一樣,且據調查約有1/5民眾認為沖洗蔬果只要30秒就足夠,但其實這樣的時間實在太短了。以秋冬蔬果最容易農藥殘留的大白菜、菜豆、小白菜來說,需要沖洗1分鐘以上才能完全洗淨。
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葉若懿指出,想要吃得安心拒絕農藥殘留,除了購買有產銷履歷及有機蔬果外,還是應該學會正確洗滌蔬果的方式,保護自己與家人。她特別整理5大類蔬果清洗撇步,讓民眾健康無負擔。
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5大類蔬果清洗撇步 1.包葉菜類
葉若懿說,像是大白菜、高麗菜、萵苣等,沖洗方法是先去除外葉,再剝單片,接著以自來水流動浸洗1分鐘以上。
2.豆菜類
如豇豆、菜豆,則以自來水流動浸洗1分鐘以上,再去除蒂頭及老絲。 3.削皮類
需要削皮類的蔬果,像是蘿蔔、絲瓜、大黃瓜等,要先以自來水沖洗1分鐘以上,再削皮。
4.帶皮瓜果類
如甜椒、苦瓜、番茄等,則需要先使用軟毛刷以自來水沖洗,再去除果蒂。
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5.葉菜類
葉若懿說,如小白菜、油菜、芹菜、青江菜等,可以在流動的水中攤開葉面,浸洗1分鐘以上。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/葉若懿營養師
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