皮膚鬆垮垮...誰說吃膠原蛋白沒效?營養師破解6大差別,教你挑到最有效的膠原蛋白!
膠原蛋白是人體結締組織中重要的蛋白質,屬於纖維蛋白,廣泛存在皮膚、關節、牙齦等部位,大約佔蛋白質總量的25至35%,人體重量的6%。在人體扮演著黏合、支撐的重要角色。
人體在有充足的維生素C和蛋白質營養的狀況下,可以自己合成膠原蛋白,但隨著年紀增長,膠原蛋白的合成速率減緩、流失率增加,導致許多膠原蛋白流失的問題,像是皮膚鬆垮、出現皺紋、關節容易磨損等問題,所以追求補充膠原蛋白來彌補流失一直以來都是很熱門的話題。不過吃膠原蛋白會不會吸收,有沒有效這件事一直有爭議,接下來我就列出數篇文獻來好好說明膠原蛋白吸收與機制。
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來源:dreamstime膠原蛋白真的沒效嗎?不如從結構看吸收吧!
膠原蛋白的基本組成為三個胺基酸所組成的序列(Glycine-X-Y,X、Y為hydroxylysine與hydroxyproline),這個結構進一步聚合形成分子量高達數十萬,甚至數百萬單位的巨大螺旋結構。人體在消化蛋白質時,會先將蛋白質分解成胺基酸、二肽與三肽的型態才能被腸道吸收,所以膠原蛋白並未預先經過處理,人體的消化道長度不足以將這巨大螺旋的結構消化至這麼小的單位,讓膠原蛋白難以吸收,這就是為什麼吃豬腳、豬蹄這些富含膠原蛋白的食材對人體無效的原因,也是許多醫師認為補充膠原蛋白無效的理由。
確實,市面上有許多以不同方式處理的膠原蛋白產品,但並非所有的膠原蛋白補充品都是「原態」形式。現在已有成熟技術先水解,甚至再以酵素分解膠原蛋白,讓膠原蛋白形成胜肽結構,能大幅提高膠原蛋白的吸收率。2005年京都大學的佐藤教授(Kenji Sato)從人體實驗中發現,如果攝食水解膠原蛋白,在血液中可以分析到膠原蛋白才有的二肽分子濃度顯著上升(連結),日本東北大學的動物實驗也以同位素標定的小分子膠原蛋白餵食老鼠,結果也在血液中偵測到這些膠原蛋白訊號(連結),代表這些膠原蛋白經過處理後,確實能顯著大幅提高吸收率。
佐藤教授在2010年進一步發現在這些膠原蛋白中,具有胺基酸Hydroxyproline(Hyp)的二肽成分才是最主要被吸收的形式。
另一項日本研究發現實驗動物在餵食預處理的膠原蛋白後,其皮膚、骨骼與關節處都能測得這些膠原蛋白的訊號(連結),代表這些預處理膠原蛋白除了能被吸收外,也可以分布在皮膚、關節等組織,為膠原原蛋白的功效提供了一些藥物動力學的科學證據。
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(圖片來源:Protocol.com)
膠原蛋白不只是補充流失,還會刺激膠原蛋白和玻尿酸的生成
流失的,就用吃的來補充!這是大部分人吃膠原蛋白的想法,但其實近年來的研究卻發現,補充膠原蛋白不僅僅是「補充流失」,而是膠原蛋白中的特殊二肽成分:proline-hydroxyproline(Pro-Hyp),還具有「生理訊息傳遞者」的功用,在吸收後可能促進人體皮膚細胞增生、合成膠原蛋白和刺激玻尿酸酵素的活性,增加人體皮膚玻尿酸的含量。
皮膚細胞再生不足也是皮膚自然老化導致皺紋的原因之一,2009年發表在❮農業與食品化學期刊❯的研究,將小鼠的皮膚作組織培養,並在培養液中加入Pro-Hyp的膠原蛋白二肽分子,結果發現加入這種二肽分子後的小鼠皮膚膠原蛋白含量增加,代表皮膚細胞可能有增生的現象。
除此之外,日本學者利用人類皮膚纖維母細胞作為實驗模式,在培養液中加入不同的膠原蛋白二肽、三肽分子,結果發現Pro-Hyp這樣的二肽分子能大幅刺激玻尿酸合成酵素的表現,同時也測得玻尿酸的含量有顯著增加(連結),這幾篇研究代表攝取膠原蛋白的功效機制,不只是給予人體合成膠原蛋白的原料,還可能會直接刺激細胞,藉由其他機制達到美膚功效。
膠原蛋白產品這麼多,怎樣選才是對的!?
以上這些研究都推翻了過去許多人對補充膠原蛋白的既定印象,補充膠原蛋白並非無效,端看你補充了哪一種形式的膠原蛋白產品。然而,市面上有這麼多膠原蛋白產品,要怎麼挑才不會花冤枉錢呢?這一小段我就稍微介紹一下市售產品的差別:
膠原蛋白是人體結締組織中重要的蛋白質,屬於纖維蛋白,廣泛存在皮膚、關節、牙齦等部位,大約佔蛋白質總量的25至35%,人體重量的6%。在人體扮演著黏合、支撐的重要角色。
人體在有充足的維生素C和蛋白質營養的狀況下,可以自己合成膠原蛋白,但隨著年紀增長,膠原蛋白的合成速率減緩、流失率增加,導致許多膠原蛋白流失的問題,像是皮膚鬆垮、出現皺紋、關節容易磨損等問題,所以追求補充膠原蛋白來彌補流失一直以來都是很熱門的話題。不過吃膠原蛋白會不會吸收,有沒有效這件事一直有爭議,接下來我就列出數篇文獻來好好說明膠原蛋白吸收與機制。
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來源:dreamstime膠原蛋白真的沒效嗎?不如從結構看吸收吧!
膠原蛋白的基本組成為三個胺基酸所組成的序列(Glycine-X-Y,X、Y為hydroxylysine與hydroxyproline),這個結構進一步聚合形成分子量高達數十萬,甚至數百萬單位的巨大螺旋結構。人體在消化蛋白質時,會先將蛋白質分解成胺基酸、二肽與三肽的型態才能被腸道吸收,所以膠原蛋白並未預先經過處理,人體的消化道長度不足以將這巨大螺旋的結構消化至這麼小的單位,讓膠原蛋白難以吸收,這就是為什麼吃豬腳、豬蹄這些富含膠原蛋白的食材對人體無效的原因,也是許多醫師認為補充膠原蛋白無效的理由。
確實,市面上有許多以不同方式處理的膠原蛋白產品,但並非所有的膠原蛋白補充品都是「原態」形式。現在已有成熟技術先水解,甚至再以酵素分解膠原蛋白,讓膠原蛋白形成胜肽結構,能大幅提高膠原蛋白的吸收率。2005年京都大學的佐藤教授(Kenji Sato)從人體實驗中發現,如果攝食水解膠原蛋白,在血液中可以分析到膠原蛋白才有的二肽分子濃度顯著上升(連結),日本東北大學的動物實驗也以同位素標定的小分子膠原蛋白餵食老鼠,結果也在血液中偵測到這些膠原蛋白訊號(連結),代表這些膠原蛋白經過處理後,確實能顯著大幅提高吸收率。
佐藤教授在2010年進一步發現在這些膠原蛋白中,具有胺基酸Hydroxyproline(Hyp)的二肽成分才是最主要被吸收的形式。
另一項日本研究發現實驗動物在餵食預處理的膠原蛋白後,其皮膚、骨骼與關節處都能測得這些膠原蛋白的訊號(連結),代表這些預處理膠原蛋白除了能被吸收外,也可以分布在皮膚、關節等組織,為膠原原蛋白的功效提供了一些藥物動力學的科學證據。
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膠原蛋白不只是補充流失,還會刺激膠原蛋白和玻尿酸的生成
流失的,就用吃的來補充!這是大部分人吃膠原蛋白的想法,但其實近年來的研究卻發現,補充膠原蛋白不僅僅是「補充流失」,而是膠原蛋白中的特殊二肽成分:proline-hydroxyproline(Pro-Hyp),還具有「生理訊息傳遞者」的功用,在吸收後可能促進人體皮膚細胞增生、合成膠原蛋白和刺激玻尿酸酵素的活性,增加人體皮膚玻尿酸的含量。
皮膚細胞再生不足也是皮膚自然老化導致皺紋的原因之一,2009年發表在❮農業與食品化學期刊❯的研究,將小鼠的皮膚作組織培養,並在培養液中加入Pro-Hyp的膠原蛋白二肽分子,結果發現加入這種二肽分子後的小鼠皮膚膠原蛋白含量增加,代表皮膚細胞可能有增生的現象。
除此之外,日本學者利用人類皮膚纖維母細胞作為實驗模式,在培養液中加入不同的膠原蛋白二肽、三肽分子,結果發現Pro-Hyp這樣的二肽分子能大幅刺激玻尿酸合成酵素的表現,同時也測得玻尿酸的含量有顯著增加(連結),這幾篇研究代表攝取膠原蛋白的功效機制,不只是給予人體合成膠原蛋白的原料,還可能會直接刺激細胞,藉由其他機制達到美膚功效。
膠原蛋白產品這麼多,怎樣選才是對的!?
以上這些研究都推翻了過去許多人對補充膠原蛋白的既定印象,補充膠原蛋白並非無效,端看你補充了哪一種形式的膠原蛋白產品。然而,市面上有這麼多膠原蛋白產品,要怎麼挑才不會花冤枉錢呢?這一小段我就稍微介紹一下市售產品的差別:
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【保健食品】營養師告訴你,吃對膠原蛋白才有的三大護膚功效! ... 膠原蛋白,而這些受試者在實驗開始、攝取4週與8週時會以VISIA II皮膚檢測儀分析 ...
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【林世航營養師的探索營養專欄】營養師告訴你,膠原蛋白護膚的三大功效 ... 並未發現受試者皮膚的黑色素含量有顯著差異,所以膠原蛋白防曬斑的 ...
除此之外,日本學者利用人類皮膚纖維母細胞作為實驗模式,在培養液中加入不同的膠原蛋白二肽、三肽分子,結果發現Pro-Hyp這樣的二肽分子能 ...
營養師解惑:吃膠原蛋白,真的可以補膠原蛋白嗎? ... 一般來說,人體的膠原蛋白,會隨著年紀增長而降低體內的製造量,許多皮膚研究科學家認為,「 ...
作者\林世航營養師. 「膠原蛋白」是人體結締組織中重要的蛋白質,屬於纖維性蛋白(fibril protein),廣泛存在皮膚、關節、牙齦等部位,大約佔蛋白質 ...
2023年2月4日 — 膠原蛋白中的特殊二肽成分:proline-hydroxyproline(Pro-Hyp, PO)與Hydroxyproline-Glycine(Hyp-Gly, GO),是可以刺激許多與皮膚生理相關的機制。
2023年5月26日 — 營養師林俐岑提醒,很多人以為多吃黑木耳、銀耳、秋葵、菇類等軟Q、黏滑的食材,就可補充足夠膠原蛋白,其實這些植物性食材的黏滑成分主要是水溶性膳食 ...
2022年9月1日 — 百醫生技品牌營養師-鄭秀卿也表示,其實食物經過腸胃消化後才會被人體吸收,腸胃道將包括膠原蛋白在內的蛋白質分解成小分子送達皮膚,所以直接攝取特定的 ...
2022年3月17日 — 這些由口攝入的膠原蛋白,經腸道分解後也難以直接補充到隨年紀、日曬所引起的膠原蛋白流失,因此若想補充膠原蛋白來美膚,建議選擇市售經水解處理,標榜 ...
2021年10月20日 — 張尹瑄指出,肌膚內70%是膠原蛋白,可鎖住肌膚水分,保持濕潤,維持肌膚彈性、支撐皮膚,幫助淡化皺紋、緊緻肌膚,還可以改善橘皮組織,降低嚴重程度。
書名:⟪吃出好膚質營養師教你從飲食養好皮膚的秘密⟫ 作者:潘仕寶營養師①膠原蛋白首先要經過消化,變成小分子氨基酸後才能被人體吸收,究竟有多少成份傳遞到皮膚也 ...
2023年5月2日 — 營養師鄭秀卿提醒,分子大小會影響人體吸收率,酵素水解膠原胜肽BCP (2000-3000道爾頓)是最適合人體吸收的膠原蛋白分子量,想要吃出「蘋果肌」,精準 ...
asahi朝日金牌膠原蛋白粉明治膠原蛋白粉效果胜肽膠原蛋白德國水解膠原蛋白評價美之選膠原蛋白肽含鐵女人我最大膠原蛋白錠膠原胜肽推薦膠原蛋白食物排行榜膠原蛋白來源有感膠原蛋白ptt 瑜珈 YOGA FITNESS不孕 時期健康養生 益菌 嗜糖症候群
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