食譜/低GI夏日輕食!蓮霧燕麥沙拉顧好血糖、抗發炎 糖尿病友也能吃"
糖尿病輕食夏日蜂蜜血糖食譜燕麥發炎礦物質苦瓜低GIGI劉怡里抗發炎沙拉蓮霧調節血糖低升糖蓮霧燕麥沙拉鞣花素潘瑋翔 文章 參考資訊
炎炎夏日,經常會想要來杯手搖飲或冰品消暑。健康主廚潘瑋翔教大家製作「蓮霧燕麥沙拉」,取代高糖分的手搖飲或冰品,用低GI(升糖指數)的燕麥和蓮霧料理,幫助調解血糖及抗發炎,讓糖尿病友也能享受夏日輕食。
看更多:低升糖食物有哪些?營養師1張表吃對 不易餓又能減少體脂肪
材料
燕麥、水、蓮霧、苦瓜、小番茄、小黃瓜、檸檬汁、蜂蜜、堅果、精純橄欖油、海鹽、胡椒。
作法
1.燕麥加入2倍量的水,用電鍋蒸熟後,放涼至完全成型,接著切成塊狀,並於熱鍋熱油中煎熟。
2.苦瓜另外切成小條狀,用鹽巴醃出水分;擠乾水分後,再用水將鹽分洗掉,加入檸檬汁、蜂蜜備用。
3.將小黃瓜、小番茄切丁,蓮霧切片備用。
4.另外在空碗先倒入橄欖油,放入小黃瓜丁、鹽巴、胡椒、蓮霧片、小番茄丁拌勻,再依序加入煎好的燕麥塊和醃好的苦瓜,完全拌勻後,撒上堅果碎即可。
Tip:
潘瑋翔表示,燕麥除了常見的沖泡食用外,加水蒸熟後可以有更多元的料理方式,例如這道料理中的煎燕麥或煮湯等。此外,用蜂蜜取代精緻糖,能夠讓嗜甜的人同時滿足健康和美味的需求。
看更多:吃燕麥控糖、降血脂!醫曝這種吃法不建議 早餐最推這杯減重、控糖更好
營養加分
營養師劉怡里表示,燕麥屬於高纖低GI的食物,纖維大約是白米的5倍以上,而蓮霧也屬於低GI的水果,礦物質含量高,包括鉀、鎂、鉻,能夠調節血糖和穩定代謝,另外,還含有鞣花素,能夠幫助抗發炎,是糖尿病友的好選擇。
看更多:蓮霧超補水又控糖!營養師盤點蓮霧4大營養功效 連糖友吃2顆也不用擔心
◎ 諮詢專家/營養師劉怡里‧健康主廚潘瑋翔
→疫後時代來臨,染疫怎麼辦?與疫共存怎麼防疫?快來看防疫懶人包! →健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】
山苦瓜禁忌蜂蜜升糖指數升糖指數表山苦瓜功效成分食健菜單熱蜂蜜水功效晚餐蔬菜湯減肥植化素食物低gi食物蜂蜜熱水有毒 美白 隆乳 傲人醫美減重 肥胖 劉怡里醫藥衛生 蘭花王國 蘭花產業
擔心消炎藥傷胃,所以要吃東西墊肚子?醫:怕傷胃該吃這個!墊肚子只會高血糖
消炎止痛藥可能傷胃,很多人習慣吃藥前會吃一點東西墊肚子,以為可以顧胃。醫師表示,這種做法可能影響藥效,還可能引起高血...
減肥不吃澱粉很危險!怕胖不吃飯恐高血脂、血糖不穩醫:3種澱粉能幫助瘦身|蛋白質
「蛋白質」是人體必要的營養素之一,而想要有效的減重,就需要補充蛋白質、減少吃澱粉,並且搭配運動。不過減肥期間蛋白質吃...
【下班經濟學精華集】狂吃蛋膽固醇不會升高?名醫1分鐘破解!|風傳媒影音|LINETODAY
完整版請看:https://youtu.be/QAzIYsv-sSc不吃藥5天然食物降壞膽固醇✋名醫教你正確吃#糖尿病#高血壓#
代謝症候群納健保給付!台大醫2招預防代謝症候群這食物吸油、降膽固醇很有效"
健保署7月起,推出代謝症候群防治計畫,首度將未演變成疾病項目納入給付,西醫診所可針對20至64歲符合對象收案,協助個案追...