夏天吃竹筍防大腸癌!營養師盤點吃竹筍5大好處:還能幫助減肥"
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你喜歡吃竹筍嗎?夏天是盛產竹筍的季節,竹筍可以清炒、川燙、煮湯,無論是單吃或是與各種食材搭配料理都相當好吃;不過竹筍除了美味可口外,營養價值可真是不少!新竹台大竹北院區營養師簡若庭表示,竹筍是低熱量蔬菜,富含維生素B1、B2與維生素及纖維等,可以促進腸胃蠕動,進而幫助預防大腸癌、直腸癌等。
吃竹筍5大好處
簡若庭指出,竹筍屬於低熱量的蔬菜,也是減肥的好幫手!而且竹筍富含維生素B1、維生素B2、維生素C及纖維素,可以促進人體腸胃的蠕動,幫助消化,防止便祕形成,還可以預防大腸癌和直腸癌!
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不過簡若庭也提醒,民眾可別以為竹筍好處多多就猛吃,由於竹筍含有較多的粗纖維,因此罹患胃潰瘍的患者不適合多吃竹筍,另外民眾若剛好正值痛風發作期,也建議暫時不要吃竹筍較妥!
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竹筍保存法
許多民眾購買竹筍回家卻不知道該如何保存,簡若庭說明,購買回家的竹筍可以用水浸泡再放置在冰箱裡面,放置後務必記得勤奮換水,這樣的保存方法大約可以保存竹筍約5天左右。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/簡若庭營養師
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2022年8月2日 — 簡若庭指出,竹筍屬於低熱量的蔬菜,也是減肥的好幫手!而且竹筍富含維生素B1、維生素B2、維生素C及纖維素,可以促進人體腸胃的蠕動,幫助消化,防止便祕 ...
2022年8月2日 — 簡若庭指出,竹筍屬於低熱量的蔬菜,也是減肥的好幫手!而且竹筍富含維生素B1、維生素B2、維生素C及纖維素,可以促進人體腸胃的蠕動,幫助消化,防止便祕 ...
2022年7月26日 — 對此,營養師表示,竹筍屬於低熱量蔬菜,也富含維生素B1、B2與維生素C、纖維,能助消化、防止便秘預防大腸癌,不過經常胃潰瘍、痛風的人不宜多食用。
2022年7月27日 — 營養師介紹,竹筍不僅好吃,還富含維生素B1、B2、C及纖維質,可以幫助腸胃蠕動,但竹筍纖維較粗,因此有胃潰瘍或正值痛風期的患者不宜多吃。
2019年4月26日 — 竹筍擁有豐富的膳食纖維,且屬於非水溶性膳食纖維。(圖片來源/DINO@photoAC). 竹筍(Bamboo shoot)又名竹肉、竹胎、竹萌、竹芽,為禾本科多年生常 ...
2021年8月10日 — 不只如此,竹筍還含有多酚類,如兒茶素、阿魏酸、綠原酸等,能抗氧化、捕捉體內自由基,以及維生素B、C、E及礦物質鉀、鎂、鋅等,能維持生理機能。不過 ...
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