吃魚增肌、降血脂、護血管、防失智!營養師大推2種魚 這樣吃聰明又健康
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你愛吃魚嗎?吃魚真的會變聰明嗎?營養師高敏敏推薦龍膽石斑及白帶魚,富含滿滿的蛋白質、DHA及EPA,不但能顧腦變聰明,也能增肌、降血脂,以及保護血管、預防失智。
吃魚好處多
高敏敏表示,魚肉的脂肪中富含Omega-3不飽和脂肪酸,也就是DHA及EPA,都是構成腦部神經細胞的重要成分,吃魚除了變聰明外,還能增強保護力、恢復體力、修補傷口,以及降低膽固醇、預防心血管疾病。
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高敏敏進一步說明,魚肉的纖維結構比較短,比其它肉類容易咀嚼吞咽、更容易消化吸收、供人體使用。
2種魚營養價值高
高敏敏推薦2種魚,美味之外更是營養好處多:
龍膽石斑
龍膽石斑在石斑魚中體型最大,整條都是滿滿營養,每100g龍膽石斑的營養價值,蛋白質19.1g、DHA 79mg,熱量155大卡,像是魚皮含有豐富的膠質、魚肉有優質蛋白質,建議可以用煎、煮、烤、蒸的烹調方式。
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白帶魚
白帶魚又稱白魚、油帶、刀魚,長條狀的外型像是一把武士刀,加上顏色呈現銀白色,日本人又稱為「太刀魚」,每100g白帶魚的營養價值為蛋白質19.6g、DHA 1051mg,熱量162大卡。市面上大多販售的是已經切成一段一段的冷凍白帶魚,可以以鹽烤、乾煎的烹調方式就很好吃。
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▲龍膽石斑還是白帶魚營養價值豐富。
龍膽石斑、白帶魚4大營養
無論是龍膽石斑還是白帶魚,營養都很豐富:
❶優質蛋白質:提升免疫細胞健康、強健肌肉。 ❷低飽和脂肪:保持血管暢通、減少心血管疾病。 ❸DHA:降低膽固醇、顧腦部健康、預防失智。 ❹維生素E:抗老、抗氧、護血管、滋潤皮膚、柔順秀髮。
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深海魚、淡水魚輪流吃 有益身體健康
高敏敏補充,除了龍膽石斑及白帶魚之外,深海魚或淡水魚也都有豐富的營養 ,建議最好可以輪流均衡攝取,身體也會更健康。
◎ 本文出自/高敏敏營養師 ◎ 圖片來源/高敏敏營養師提供
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