薑茶暖身防感冒「3種人必喝」!中醫師授2薑茶實用煮法 健脾祛濕功效再升級
養生經期中醫升級月經功效中醫師天氣冷健脾生薑薑茶紅糖暖身去寒陳艷瑤 文章 參考資訊
薑茶是冬天最佳的暖身健脾胃飲品,尤其有經痛困擾、長期手腳冰冷的人更適合一年四季飲用。究竟薑茶還有哪些好處?是否人人都適合飲用?吃薑和喝薑茶的功效有什麼不同?以下由中醫陳艷瑤來告訴大家。
薑有哪些功效?
陳艷瑤表示,在中醫的角度,一般料理常用的生薑,主要功效是促使發汗、溫暖脾胃、止嘔、溫肺止咳,主治風寒感冒、胃寒嘔吐等寒症,更可解魚蟹毒,如吃進未煮熟的魚後導致腹瀉。
哪些人適合喝薑茶?
生薑性溫,可配合其他食材製成不同薑茶,針對不同的作法和用途,四季也可飲用,尤其適合風寒感冒、胃寒嘔吐、宮寒痛經的人。對於風寒感冒等症狀,在冬春季風寒時,薑茶可散寒解表;而對宮寒痛經等症狀,在暑熱天氣可借助旺盛的陽氣,加強健脾祛濕散寒的功效,早上7時至9時氣血流注陽明胃經的時候服用更佳。
不是人人都能吃薑!2類人注意
不過,由於生薑為辛溫之品,陰虛內熱者忌服,陰虛內熱表現多為口燥咽乾、潮熱盜汗、手心、足心發熱、尿少色黃、大便乾結等。此外,肝炎患者須慎服薑茶,因為生薑中的薑辣素或會使肝細胞發生變性,導致肝功能失調。
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2款實用薑茶 助健脾祛濕散寒
生薑可配合其他食材製成不同薑茶,以下介紹兩款簡單又常用的薑茶:
紅糖薑茶:健脾祛濕、溫經散寒
【材料】紅糖40克、生薑(可去皮)3片。
【作法】加500毫升水煎煮10分鐘,去渣服用。每日1次,早上7時至9時飲用為佳,可連服2~4日。
【功效】改善宮寒痛經。包括經前或經期小腹冷痛、熱敷後疼痛減少、身體四肢寒冷、經期延後、經量少、經色黯紅或夾有血塊等。經前或經期期間飲用尤其適合。
【不宜】濕熱鬱結者,如經前或經期小腹刺痛而有灼熱感、經色黯紅穢臭、質地粘稠。
蔥薑茶:辛溫發汗、解表祛寒
【材料】蔥白(切段)5~7段、生薑(可去皮)3片。
【作法】加500毫升水煎煮10分鐘,去渣服用。每日2次,可連服2~4日。
【功效】改善風寒感冒(怕冷、發熱、無汗、肢體酸痛、口不渴,或渴了喜歡熱飲等症狀)及胃寒嘔吐(自覺胃中發涼、冷痛脹滿,或嘔吐清水,吃東西時遇寒涼性食物胃痛加劇,吃溫熱的食物則較舒服)。
【不宜】暑濕感冒者(指身熱汗出,但出汗後仍感熱,咳嗽痰黃,胸悶欲嘔)、體虛感冒者(反復感冒、倦怠乏力、氣短)。
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別喝過量!飲用薑茶該注意這些事
以上兩款薑茶可選擇生薑去皮與否。生薑性溫,而生薑皮則性涼,生薑去皮可增強生薑本身的溫中祛寒之力;如果擔心服用薑茶太過燥熱,可選擇保留生薑皮一起煎服。此外,選用食材時,要注意生薑新鮮與否,腐爛的生薑含有黃樟素,屬於毒性強烈的物質。
根據《中國藥典》指引,生薑用量為每次3~9克,大約3~5小片。因其辛溫之性味,故必須按體質或病情需要服用,不可天天吃,應用治病的角度服用薑茶,服用前先諮詢醫生或專家。
服用過量薑茶可能導致傷陰助火,陰虛火旺,出現形體虛弱、頭昏耳鳴、腰膝酸軟、煩躁易怒、潮熱盜汗、口乾咽痛等情況。
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如何減少薑茶燥熱?
有2款茶可以減緩喝薑茶引起的燥熱:
雙冬沙參茶:滋陰潤燥
【材料】麥冬5克、天冬5克、沙參10克。 【作法】加500毫升水煎煮10分鐘,去渣服用。每日2次,可連服2~4日。 【功效】改善口乾咽燥、潮熱盜汗等陰虛問題。 【不宜】感冒、發燒者慎服。
冰糖燉雪梨:滋陰清熱
【材料】雪梨1顆、川貝母10克、胖大海5枚、冰糖適量。 【材料】雪梨洗淨切塊,與川貝母、胖大海煎煮,待雪梨煮到8成熟時加入冰糖,煮至熟透即可服用。 【功效】改善陰虛內熱症狀,如咽喉癢痛,煩躁易怒等。 【不宜】腹瀉或大便質軟慎服。
吃薑和喝薑茶的功效有什麼不同?
無論是吃炒菜時的生薑、日式酸薑,或是服用薑茶,其功效皆取決於食材的性味和處理食材的方法。普遍來說,炒過的生薑發汗解表能力會減低,健脾祛濕的功效則會增加;而日式料理常見的酸薑用食用醋醃製而成,加了醋的酸薑已改變了生薑本身的性味,功效固然不同。酸性收斂,減輕生薑宣散的力量,辣味相對也會減少,主要功效是溫中止嘔、增加食慾。
此外,一般炒菜除了生薑,還會用到薑黃或薑黃粉,但不要與生薑混淆。薑黃是另一種植物薑科薑黃(Curcuma longa L.)的根莖,薑黃能活血祛瘀,行氣止痛,主要用於脘腹(胃脘部及腹部)脹悶作痛等症,與生薑的功用不盡相同。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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