食譜/天然補血劑!公認補血食材豬肝搭紅豆 快速補充體力-豬肝紅豆全榖炒飯
食材食譜天冷頭暈體力牛肉鐵質手腳冰冷黃豆缺鐵豬肝紅豆豬血紅鳳菜陳欣湄鴨血潘瑋翔天然補血劑補血劑 文章 參考資訊
對於冬季怕冷的人來說,更難受的就是經常手腳冰冷,料理達人潘瑋翔教大家做這道「補血豬肝紅豆全榖炒飯」,軟嫩的豬肝搭配紅鳳菜,一起拌入紅豆全穀飯中,口感香Q,營養好吃,幫你健康補鐵,遠離貧血症狀。
材料
橄欖油15g、麻油15g、薑末10g、豬肝丁100g、豆乾丁20g、熟紅豆30g、熟五穀飯200g、紅莧菜或紅鳳菜50g、散蛋液2顆、蔥花適量、熟芝麻適量。
看更多:天冷手腳冰冷怎麼暖身?營養師大推「1湯1茶」 生薑、老薑、薑母哪種最去寒?
作法
1.鍋內加熱橄欖油,放入蛋液炒成蛋花後取出備用。
2.同鍋加入麻油,爆香薑末、豬肝丁、豆乾丁至酥香。
3.加入紅莧菜與五穀飯一起拌合,最後加入熟紅豆、炒過的蛋花、並加入調味料與熟芝麻、蔥花拌合後即可。
4.將炒好的豬肝炒飯放置容器中即可。
Tip:
如何讓蛋炒飯炒起來更香?潘瑋翔分享,在打蛋時,先將蛋液中加一點點麻油或香油,蛋煸熱時味道會更香。如何讓炒蛋更蓬鬆?淋蛋汁進鍋時,邊用筷子攪散蛋液,炒的蛋才會像雪花一般,口感更綿密、好吃。
若想吃脆豬肝怎麼炒?潘瑋翔傳授小祕方,爐火開大火,就可炒出鮮脆豬肝的口感,若想吃軟嫩,就開小火慢煸。
看更多:全台最低溫下探6度!天冷來碗「人蔘燒酒雞」促循環、增免疫力、預防感冒
營養加分
中山醫院家醫科醫師陳欣湄表示,身體的鐵,可以從動植物中補充,而動物性有個叫做血基質鐵,對身體的吸收率較好,約20%,如豬肝、豬血、鴨血等;植物性的非血基質鐵,約只有5%的吸收率,因此素食者,須多補充鐵質,例如豆腐、紅豆、紅鳳菜、紫菜中都有。
看更多:吃櫻桃補血?水果不能飯後吃?營養師水果迷思大破解 最佳補鐵組合這樣吃
◎ 諮詢專家/陳欣湄醫師.潘瑋翔主廚
→全民必修控糖課!點我看糖尿病知識大全【控糖懶人包】 →健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】
補血食物排行榜吃什麼會解黑便雞肝不能跟什麼一起吃缺鐵性貧血吃什麼水果大便有血常吃鴨血好嗎鴨血減肥酸菜豬血湯雞肝營養鴨血營養師 [no_relate_sql.name;block=a]
章魚、魷魚分不清?外型及營養一次看營養師授健康煮法無負擔
章魚及魷魚的營養價值大不同。(示意圖/shutterstock達志影像)不論是吃自助餐或是逛夜市,經常會看見章魚及魷魚。營養師高...
健康網》天冷慎防腦中風!醫列4類食物保護血管|自由電子報
醫師提到,燕麥、糙米等全穀類食物,富含鉀、鎂、膳食纖維、維生素等,有助於降低血壓及血脂;圖為情境照。(圖取自freepik)...
早午餐別踩雷!營養師教4攻略避開熱量炸彈主食、主餐這樣挑輕鬆控制熱量
早午餐是假日時光的最佳良伴,然而在享受美食的同時,也別忘記留意餐點的熱量。營養師彭逸珊分享了一些早午餐常見的搭配選項...
感受身障機構員工體力負荷田恒玉推零抬舉獲肯定|地方
2024/3/2518:39(3/2518:51更新)弘光科技大學健康事業管理系碩士班校友田恒玉(圖)推動零抬舉政策,使照服員不用徒手搬運...
食譜/麻辣鍋怎麼健康吃?中藥熬煮麻+辣溫和養生不上火,疏通頑固循環-巴蜀川味...
天氣涼涼,就是要來吃熱呼呼的鍋!你吃過正宗四川巴蜀麻辣鍋嗎?雷神主廚雷議宗教大家做這道「巴蜀川味養生鍋」,用大量的辛...
無水無麵粉又免烤箱!軟綿療癒「雲蛋糕」15分鐘完成超簡單護眼健腦、營養又好吃"
疫情期間民眾減少外出,但孩子無去處難免會無聊,健康主播鄭凱云教大家製作「雲蛋糕」,材料、作法十分簡單,不需要水跟麵粉...