過年吃「牛軋糖、麻荖」，小心吃出蕁麻疹！「6種過年零食」竟是過敏地雷，營養師一次盤點

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台灣過敏兒比例高，但有些爸爸媽媽其實也不清楚自己小孩對什麼過敏，或甚至沒有發現小孩有過敏現象。莊譓馨營養師提醒，年節期間大魚大肉更不容易忌口，可能在不知不覺中將過敏食物吃下肚，或是攝取過量高組織胺食材，而誘發身體一連串的不適反應，其實包括年節中象徵元寶的水餃、應景的牛軋糖、拜拜必備的花生、麻荖、寸棗等，都可能是潛藏的過敏地雷！

慢性過敏發作慢易忽略　長期下來恐導致惡性循環

現代人常有許多找不到原因的惱人小毛病纏身，包含疲倦、偏頭痛、皮膚癢、腹瀉、脹氣等症狀，當找不到根本原因時，很有可能是「過敏」作祟導致身體發炎引起。莊譓馨營養師表示，一般民眾聽到過敏多數會聯想到急性過敏，像是蕁麻疹、嘴唇腫等立即性反應；而慢性過敏發作比較緩慢，通常在接觸到過敏原24-72小時後，才可能會出現頭痛、失眠等各種小毛病，往往因為症狀輕微很容易被忽略。

而長期因飲食造成慢性過敏，會使腸道黏膜功能受損，使腸黏膜出現間隙，讓過敏原穿過腸壁滲漏進入體內，而誘發過敏反應，形成「過敏→發炎→滲漏→腸道失衡」的惡性循環而出現不適症狀，因此，找出自己對哪些食物過敏進而避免攝取，是預防墜入惡性循環相當關鍵的要件。

進行過敏原檢測　再以食物輪替法調整

莊譓馨營養師建議，民眾可藉由功能醫學中的「224項急慢性過敏原檢測」來了解自身對不同食物的過敏程度，並且通常過敏原會隨著時間及身體狀況而改變，可透由食物輪替法來調整。另外，莊譓馨營養師也分享，臨床上曾有一名45歲案例，長期反覆感冒及有胃食道逆流困擾，經過敏原檢測才恍然大悟原來自己對麩質嚴重過敏，上述案例也開始嚴格控制飲食避開麩質，幾個月後不僅症狀大幅改善，免疫力也隨之提升。

小麥、奶製品為常見過敏原　年節零嘴吃不停也要小心

莊譓馨營養師指出，台灣十大過敏原中最常見之一就是小麥、奶製品，偏偏這些食物時常出現在日常主食，像是麵條、水餃、潤餅、義大利麵、比薩、漢堡等，尤其甜點中許多都含有麩質，例如：麵包、蛋糕、餅乾、舒芙蕾、甜甜圈、餡餅等。

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台灣過敏兒比例高，但有些爸爸媽媽其實也不清楚自己小孩對什麼過敏，或甚至沒有發現小孩有過敏現象。莊譓馨營養師提醒，年節期間大魚大肉更不容易忌口，可能在不知不覺中將過敏食物吃下肚，或是攝取過量高組織胺食材，而誘發身體一連串的不適反應，其實包括年節中象徵元寶的水餃、應景的牛軋糖、拜拜必備的花生、麻荖、寸棗等，都可能是潛藏的過敏地雷！

慢性過敏發作慢易忽略　長期下來恐導致惡性循環

現代人常有許多找不到原因的惱人小毛病纏身，包含疲倦、偏頭痛、皮膚癢、腹瀉、脹氣等症狀，當找不到根本原因時，很有可能是「過敏」作祟導致身體發炎引起。莊譓馨營養師表示，一般民眾聽到過敏多數會聯想到急性過敏，像是蕁麻疹、嘴唇腫等立即性反應；而慢性過敏發作比較緩慢，通常在接觸到過敏原24-72小時後，才可能會出現頭痛、失眠等各種小毛病，往往因為症狀輕微很容易被忽略。

而長期因飲食造成慢性過敏，會使腸道黏膜功能受損，使腸黏膜出現間隙，讓過敏原穿過腸壁滲漏進入體內，而誘發過敏反應，形成「過敏→發炎→滲漏→腸道失衡」的惡性循環而出現不適症狀，因此，找出自己對哪些食物過敏進而避免攝取，是預防墜入惡性循環相當關鍵的要件。

進行過敏原檢測　再以食物輪替法調整

莊譓馨營養師建議，民眾可藉由功能醫學中的「224項急慢性過敏原檢測」來了解自身對不同食物的過敏程度，並且通常過敏原會隨著時間及身體狀況而改變，可透由食物輪替法來調整。另外，莊譓馨營養師也分享，臨床上曾有一名45歲案例，長期反覆感冒及有胃食道逆流困擾，經過敏原檢測才恍然大悟原來自己對麩質嚴重過敏，上述案例也開始嚴格控制飲食避開麩質，幾個月後不僅症狀大幅改善，免疫力也隨之提升。

小麥、奶製品為常見過敏原　年節零嘴吃不停也要小心

莊譓馨營養師指出，台灣十大過敏原中最常見之一就是小麥、奶製品，偏偏這些食物時常出現在日常主食，像是麵條、水餃、潤餅、義大利麵、比薩、漢堡等，尤其甜點中許多都含有麩質，例如：麵包、蛋糕、餅乾、舒芙蕾、甜甜圈、餡餅等。