醫曝少吃1食物老得慢!這數值增1%死亡率飆28%"
明明年齡都相當,有的人卻看起來比較年輕,為什麼老得比較慢呢?研究顯示,糖化血色素也能反映老化速度,糖化血色素值愈高,老化得愈快。
糖化血色素高低 反映健康狀況
美國心臟專科醫生威廉.戴維斯指出,有一項使用廣泛的檢查,雖然不能算是一個生理老化指數,卻可檢測因糖化作用導致生理老化的「速度」;但是要用鑷子插入身體某個洞,再鉗取一小片組織檢查,大多數人都會興趣缺缺。謝天謝地,還有一項簡單的抽血檢查,可以用來檢測目前糖化終產物形成的速度,就是糖化血色素(HbAlc)。
威廉.戴維斯表示,血色素是人體紅血球中一種複雜蛋白質,負責將氧氣帶至全身,供組織細胞運用,血色素容易被糖化,也就是血色素分子被葡萄糖附著,而且就像糖化反應是不可逆的;血糖愈高,血色素被糖化的比例就愈高。紅血球一般壽命為60至90天,測量血液中血色素被糖化的比例,可提供過去這段時間的平均血糖濃度,進而評估糖尿病患是否控制血糖得宜,或診斷糖尿病。
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糖化血色素值為4至5.6%,反映出無可避免的正常糖化比例。一般糖尿病患的糖化血色素值為8%、9%,甚至12%或更高,達到正常值的2倍以上,大多數非糖尿病患者的美國人,數值大半落在5至6.4%的範圍,高於理想區間;但仍低於「官方」糖尿病門檻的6.4%,糖化血色素值毋須達到6.5%,就會對健康產生不利的後果,且糖化血色素值每增加1%,死亡率就增加28%。
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糖化血色素超過5% 老得比較快
「糖化血色素提供一個連續時間的血糖控制指數,也反映出除了血色素之外的身體蛋白質的糖化程度。」威廉.戴維斯強調,糖化血色素值愈高,眼睛的水晶體、腎臟、動脈和皮膚等身體組織糖化的蛋白質也愈多,糖化血色素值愈高,你老化得愈快,糖化血色素不僅能反饋糖尿病患的血糖控制,也反映出你身體其他蛋白質糖化的速度,也就是你的老化速度,糖化血色素值顯示為5%以下,代表你的老化速度正常;超過5%,代表你老化得比較快,離天國也近一點。
威廉.戴維斯也說,糖化血色素值增加,代表更頻繁攝取容易飆高血糖的食物,也導致器官損傷和老化加速。他黑色幽默一番「如果你討厭你的上司,想要讓他早點老態龍鍾,就幫他準備美味蛋糕,搭配咖啡一起吃下吧!」
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◎ 本文摘自/《小麥完全真相(暢銷新版):最受歡迎的美味不只讓你胖,還潛藏糖尿病、心臟病、慢性發炎、致癌的風險》威廉.戴維斯 著 ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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