喝茶抗氧化!刮胃怎麼辦?生茶、熟茶哪個好?中醫師教你看體質選茶喝
抗氧化綠茶怎麼辦體質中醫師烏龍茶茶葉農委會烘焙余雅雯發酵台灣茶生茶熟茶 文章 參考資訊
茶葉含有抗氧化物質,從「老人茶」到茶攤的手搖飲, 喝茶不但是國人重要的飲食文化,也是許多人的養生方法,但也有民眾對喝茶持保留態度,因為喝了茶容易刮胃,或影響睡眠;專家表示,台灣茶葉依烘焙與發酵程度分為「生茶」與「熟茶」,其中綠茶的性質偏涼,適合夏天或體質燥熱者,而胃寒的人較適合喝紅茶,紅茶若加入乾薑、紅棗等中藥材,還可以發揮活絡氣血的效果。
重烘焙、重發酵 茶韻夠 還有花果香
行政院農委會在官方臉書上介紹,台灣特色茶主要以茶葉的發酵和烘焙程度來分類,「生茶」包括不烘焙的台灣綠茶、輕發酵的清香型條形包種茶(文山包種茶)和清香型球形烏龍茶(高山烏龍茶)等;「熟茶」則有焙香型球形烏龍茶、中度發酵中度烘焙的凍頂烏龍茶、重度烘焙的鐵觀音茶、重度發酵且中重度烘焙的紅烏龍茶等,而烘焙度高的茶,發酵度一定要足,才能顯現烘焙茶的韻味,不是只有火香或焦香,還帶有花香或果香! 看更多:喝茶會高血鉀?腎友可不可以喝茶?醫教這樣喝茶不傷身
▲茶葉依烘焙與發酵程度分為生茶與熟茶。(圖片提供/農委會)
生茶性質偏涼 胃寒適合喝紅茶
中醫師余雅雯進一步說明,茶葉的發酵程度不只影響茶湯顏色,也與冷暖性質有關,以綠茶、龍井茶等「生茶」來說,採完茶經過炒菁,未經過發酵,兒茶素沒有被破壞,具有抗氧化力,淺碧玉色的茶湯喝起來口感清爽,還可以搭配愛玉、仙草或水果來變化風味,但這類茶的性質偏涼,適合夏天或體質燥熱飲用,體質偏寒、有胃痛症狀者,或經痛的女性不宜多喝。 看更多:每天喝茶防癌抗氧化竟喝進逾百億塑膠微粒!不只茶包藏危機,外帶杯、餐具等都要小心
紅茶類屬全發酵茶,經過兒茶素與氧化酶、氧氣交互作用的發酵過程,茶湯呈現暗紅色,口感溫潤甜香,比較適合「胃寒」的人飲用,也可以添加粉圓、布丁、芋圓、鮮奶等食材調味,余醫師更建議以紅茶搭配乾薑、紅棗、枸杞及桂圓等中藥材,煮成養生茶,有活絡氣血的效果。
農委會也說明,一般在泡熱茶時,兒茶素和咖啡因等成分溶出率最高,因此喝起來會有苦澀的滋味,也比較不容易入眠,如果想喝到甘甜的茶湯,又不影響睡眠,可以降溫沖泡,或是以冷泡的方式來泡茶。冷泡茶的方法是使用原葉茶,並以1:50茶水比例及4℃水溫冷泡。
一般常見茶類所需冷泡時間為:綠茶4小時,文山包種茶6小時,高山烏龍茶8小時,凍頂烏龍茶或鐵觀音茶6小時,至於紅烏龍與紅茶,則冷泡時間都是10小時,也可依個人喜好,調整時間或比例冷泡。 看更多:喝零熱量神物「綠茶」養生!醫師盤點綠茶功效 降體脂、對抗泌尿道感染、消水腫
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock.農委會提供 ◎ 資料來源/農委會 ◎ 諮詢專家/余雅雯中醫師
→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】
2020年1月23日 — 部分發酵茶多以青茶為主,市場商品上的發酵、氧化度沒有一個絕對固定的 ... 普洱生熟茶不同),潮汕地區的生熟二字差異在烘焙的與否,會牽扯到傳統中醫 ...
2022年10月14日 — 中醫師余雅雯在臉書粉專「余雅雯中醫師」發文分享,綠茶性質偏涼,適合夏天體質燥熱者飲用;紅茶適合胃寒者飲用;青茶則適合熱性體質者飲用。
2 天前 — 生茶性質偏涼胃寒適合喝紅茶. 中醫師余雅雯進一步說明,茶葉的發酵程度不只影響茶湯顏色,也與冷暖性質有關,以綠茶、龍井茶等「 ...
從英式下午茶,到日本傳統茶道,以及台灣數不清的烏龍茶種,歷史悠久的茶飲早已深植人心。不過你可曾想過,紅茶、綠茶、烏龍茶…它們究竟有什麼不同呢?
2023年2月16日 — 主要以茶葉的發酵和烘焙程度來辦別,因烘焙度高的茶,發酵度一定要足,才能顯現烘焙茶的韻味,而非只有火香或焦香,還會有濃花香或果香! 【以臺灣特色茶來 ...
空腹喝茶ptt早上喝茶的好處早上空腹喝茶咖啡重烘焙好嗎烏龍茶是綠茶還是紅茶茶葉抗氧化實驗茶醉怎麼辦空腹喝紅茶想吐喝綠茶睡不著怎麼辦東方美人茶 副作用 液態晶片 亞洲 商業價值飲食觀念 自然醫學 深入淺出中醫養生 當心
提神千萬別喝咖啡、茶!中醫師曝「最佳飲用時機」飯後喝現泡熱茶抗老化、抗癌"
許多人習慣喝杯咖啡、茶提神,但在中醫師看來卻不正確。事實上,咖啡、茶的最佳飲用時機是早上精神好時,一大早喝就能夠延長...
「汗皰疹」不是汗,竟與你的體質有關!想改善,就要知道「6大生活習慣+1關鍵營養...
photos放大顯示間多數汗皰疹病人,都是在手指、手掌、腳掌等部位冒出奇癢無比的小水泡,除此之外,手掌或手指呈環狀脫皮,或...
新聞多一度丨地震救援繼續,避難時如何保暖?出現失溫怎麼辦?
12月18日23時59分,甘肅臨夏州積石山縣發生6.2級地震,震源深度10公里。12月19日6時30分,中國氣象局啟動地震災害氣象服務二...
猴痘警報來襲!中醫師曝3大方法斷絕病毒傳播鏈這些中藥清熱解毒緩解不適
全球猴痘病例激增,面對來勢洶洶的傳染病,究竟該怎麼辦?中醫師陳信宏表示,以中醫觀點來看,確診猴痘較常出現的系統性症狀...
春天養生必做!中醫師教按「4穴位」緩解腸胃不適、提升免疫力睡眠品質也變好
春天除了養生飲食、養生操外,有哪些穴道可以按摩,進而幫助養生的?對此,中醫診所艾莉絲院長[1]教大家春天適合按的四個穴...
38歲OL咳到肺快吐出來!胸痛是心包膜炎還是肋膜發炎?躺下就喘怎麼辦?|咳嗽|腫瘤
38歲女上班族日前感冒咳嗽很厲害,咳到都胸肺都痛起來。不只是咳嗽時會痛,躺著或深呼吸時也痛得很,因為生病請假在家也沒得...
早餐蛋餅+這1杯就能護心!「最強飲食法」防心臟病冠軍還能減肥控血糖"
天氣逐漸下滑,血管容易收縮,該要注意心血管問題。若溫差大就頭暈、冒冷汗或身體異常疲倦,或是工作到一半感覺胸口緊緊的有...
老是忘東忘西?中醫師揭11種食材助強化腦力5款茶飲益智健腦又補氣活血
發現常常忘東忘西嗎?中醫師指出,要增強記憶力,必須先增強腦力,除了深海魚油、三文魚等富含Omega3,可以有效幫助增強腦力...
小雪吃羊肉爐溫補身體!專家激推「8大抗寒食物」多吃3種黑色食物防冬天掉髮
今日是24節氣的小雪。氣候嚴寒的小雪,吃什麼最好?命理星座專家小孟老師最推薦8大抗寒食物,強身又健體。看更多:「小雪」...
「甄嬛傳」女主角孫儷5個習慣養出易瘦體質!夏天必喝這個提升新陳代謝"
陸劇《後宮甄嬛傳》女主角孫儷,即將滿40歲,雖然是雙寶媽,但仍長年維持45公斤,她的瘦身秘訣就是每週2~3次輕斷食,而且吃...