春天濕氣重!中醫教薏仁加「2種豆」煮湯利濕健脾、安神生津 擺脫身體沉重感
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初春時分,乍暖還寒,時而寒濕的天氣,祛濕湯是時候出爐。中醫師推薦「蠶豆薏仁茯神湯」,有助祛濕、健脾、緩和身體的沉重感。
祛濕湯水不只適合在春季時喝,人的身體隨季節變化,春天會較容易有關節不適、感覺沉重,風濕的體徵在天氣出現變化時會更明顯。中醫師潘仲恆建議,在冬春交接期間,如果感到床鋪「濕濕的」,在睡覺前用吹風機吹乾再睡,隔天醒來可減少全身痛。
蠶豆、扁豆如何分?
蠶豆又稱「南豆」,與扁豆十分相似,乍看以為兩者一樣,但蠶豆比較圓,扁豆比較扁,細看下可辨認。而搭配蠶豆煮湯的赤小豆有助祛濕、去水腫,煲湯前,將赤小豆用鍋子烘一烘,較容易讓身體消化,減少腸胃脹氣。
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蓮子、茯神助安眠
現代人常失眠、睡得差、半夜突然醒來等現象,可以喝一些蓮子、茯神湯水有助安神。
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蠶豆薏仁茯神湯(4~6人份)
【材料】
蠶豆1兩、薏仁1兩、赤小豆1兩、茯神1兩、陳皮4塊、蜜棗2粒、水1.2公升、鹽少許。
【作法】
1.將材料全部洗乾淨;蠶豆、薏仁、赤小豆浸泡8小時。
2.大火煲水,水滾後加入全部材料。
3.改用細火煲1小時,加適量鹽調味即成。
【不失敗祕訣】
蠶豆、薏仁、赤小豆浸泡後容易煮軟。
【功效】
蠶豆:味甘、性平。補中益氣、利尿實腸、健脾澀精。
薏仁:味甘、淡,性微寒。助利水滲濕,健脾,除痹,清熱排膿。生薏仁利濕功效比較強,熟薏仁健脾功效比較強。
赤小豆:性平,味甘酸。可利濕消腫、清熱退黃、解毒排膿。
茯神:性味甘、淡,平。有寧心、安神、利水之效,專用於心神不安、驚悸、健忘等。
陳皮:味苦、辛,性溫。理氣健脾,燥濕化痰。
蜜棗:性味溫甘,有補脾和胃,益氣生津,養血安神,解藥毒的功效。
「蠶豆薏仁茯神湯」的食用建議
中醫師潘仲恆表示,這款湯可健脾去濕。每周可喝2湯碗(2次)。不過須注意,生薏仁性寒,不適合長期大量食用;蠶豆症患者、痛風人士、孕婦及月經來潮的女性不可服用;有過敏體質的人則是要謹慎服用。如有疑問,請向中醫師諮詢。
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更多內容:去濕湯水食譜|健康素湯淮山蓮子黨參湯 健脾補腎安神孕婦不宜 文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源/香港01
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