減肥聖品「櫛瓜」補中益氣、排毒消腫!醫師早餐輕盈料理推薦 - 早安健康
不只能夠幫助瘦身 櫛瓜還能「補中益氣」
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中醫認為,「氣」是讓全身各部位機能運行的能量,當氣的運行受到阻礙,導致特定臟腑的氣不足時,就容易出現各種不適,同時濕熱等老廢物質也會容易堆積,引起疲憊、身體沉重、水腫等問題。 (編輯推薦:吃葡萄、水蜜桃懶得剝皮?日一訣竅「秒變光溜溜」不傷果肉完美去皮)[2]
鄭醫師舉例,胃氣不足會導致消化不良、容易噁心想吐,腸子的氣不足則會影響水分吸收,出現尿液混濁、拉肚子等狀況,「也就是說,所謂氣不足,並不僅僅是沒有力氣,而是連帶消化機能也會不好。」尤其是在又熱又濕的環境中,人體的氣會更容易被消耗,因此尤其需要攝取能夠幫助「補中益氣」的食材。
而在眾多的蔬菜中,鄭醫師尤其推薦「櫛瓜」,不只低熱量有助減重,同時也有補中益氣、利尿消水腫的效果;此外櫛瓜還能夠幫助抗氧化,也就是防止細胞老化,去除死去的細胞,並且抑制發炎反應。韓國中醫師韓振宇(한진우,音譯)補充,櫛瓜同時也能夠「解毒消腫」,能夠幫助去除體內的毒素。
濕熱天氣吃櫛瓜 醫師教你這樣做超簡單
櫛瓜如何吃才最能夠攝取到完整的營養?鄭醫師表示,建議可以和蝦醬一起製成櫛瓜蝦醬湯,除了健康之外,製作也非常簡單,就算是在忙碌的早晨也能夠輕鬆完成。 (編輯推薦:櫛瓜怎麼挑選、如何保存?最內行一招久放3個月不會壞!)[3]
「櫛瓜蝦醬湯」材料:
櫛瓜、豆腐、蝦醬、蔥、青陽辣椒、洋蔥、蒜末、小魚乾、昆布湯。
料理方式:
將櫛瓜切片後再對半切成半圓形,並且把蔥、辣椒與洋蔥切好。 把切好的洋蔥與櫛瓜放入昆布湯中並煮滾。 把切好的豆腐與一大匙的蒜末一起加入湯中。 加入2~3匙的蝦醬,按照自己喜歡的口味調整。 等到櫛瓜顏色變深,看起來熟透後就可以加入蔥、辣椒並起鍋。鄭醫師提醒,由於蔬菜本身會出水,所以一開始不用加太多水;此外櫛瓜、洋蔥與蔥在煮的過程中會散發出甜味,所以無須其他調味料,只稍微用蝦醬調味,就可以襯托出櫛瓜本身隱隱的甜味。鄭醫師補充,蝦醬是有助於消化的食物,同時還能補足櫛瓜欠缺的蛋白質與鈣質等營養,因此推薦這道料理給消化力變差需要補氣的民眾,還有顧筋骨的好處。
儘管櫛瓜本身幾乎不會有什麼副作用,但鄭醫師表示,因為含有大量的非水溶性纖維素,如果攝取太多,可能會導致脹氣、腹痛等消化不良的症狀,所以在攝取量方面應該特別注意。
參考資料:[한진우의 TV속 먹거리담론] 어리다고 얕보지 말아요! 여름철 입맛 살리는 ‘애호박’[4]
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