龍年健康對策/ 過年也要顧腸胃不鬧病?腸胃科醫師籲:飲食多用心、健康才到位
時序越來越接近農曆春節,年節喜慶氣氛日漸濃厚,討論著豐盛年菜與節慶美食,成為不少人茶餘飯後閒話家常的話題。就統計顯示,春節期間因暴飲暴食導致腸胃不適而掛急診就醫的人數均明顯上升。如何在過年期間顧好腸胃健康?專科醫師提點飲食原則。
嘉義大林慈濟醫院肝膽腸胃科主治醫師李翔豐表示,過年是一年之中難得的相聚時間,也因此讓飲食失去節制,不只大魚大肉、缺乏蔬果,烹調方式也偏向油炸和重口味,不只增加腸胃道負擔,也讓體重直線上升。
年節飲食指南,避免腸胃鬧脾氣
李翔豐提醒,即便是在節慶期間,健康飲食指南也應把握營養均衡、控制份量、避免油炸與重口味、留意餐飲時間等觀念。而春節聚會免不了幾杯黃湯下肚,過量飲酒也會刺激腸胃,酒精濃度越高熱量越高,更增加肥胖風險。
他建議,過年期間,飲食應減少食用油炸、煎炒或過於重口味的菜餚;適當選擇清蒸、煮或烤的烹調方式,以減輕油脂攝取;飲酒時可搭配水分攝取,並設定自己的酒量「別勸酒」。
李翔豐 醫師 嘉義大林慈濟醫院肝膽腸胃科主治醫師
春節維持好體態,這樣吃就不發胖
面對豐盛的餐食時,建議平衡攝取六大類食物,尤其是蔬菜和水果類。而琳瑯滿目的美食,更容易讓人不自覺吃得過多,建議使用小碟子或小碗盛裝食物,有助於控制食量,並且細嚼慢嚥,享受食物味道。
花蓮慈濟醫院肝膽胃腸科主治醫師劉作財指出,擔心過了個年體重就直線上升者,想維持健康體態,不妨改變飲食順序,如三餐前先吃高纖蔬菜、水果,用膳食纖維提升飽足感,得以控制後續食物攝取量。
過年發胖的元兇之一就是高熱量零食,建議可選購蘋果、小番茄、芭樂、火龍果、奇異果、蓮霧等當季低卡水果;或低卡零食如黑巧克力、無花果乾、蔓越莓果乾、燕麥餅乾、海苔、蘇打餅乾、蒟蒻等,替代高油高糖的零食。
劉作財 醫師 花蓮慈濟醫院肝膽胃腸科主治醫師
腸胃道疾病者飲食 5 原則,保安康
劉作財指出,過完年後,診間常有病人因為胃酸逆流、消化道潰瘍、排便不順、便祕、脹氣、肚子痛來掛病號,就是因為作息、三餐都亂了。另外年節容易暴飲暴食,加上飲酒過量,胰臟、肝臟發炎的病人也明顯比平常多。
李翔豐提醒,對於有腸胃道疾病患者而言,這段時間的飲食尤為重要。盡量避免油炸、高脂、過於辛辣或過於酸甜的食物,多選擇容易於消化的食物,像是蒸煮魚、水煮雞胸肉等,以及煮熟的蔬菜。
即使是健康食物,過量也會對腸胃造成壓力,避免一次性大量進食,採少量多餐方式,讓腸胃有足夠的時間進行消化。同時避免飽餐後立即躺下,以免造成胃食物返流;餐後不宜立即劇烈運動,應預留消化時間,讓身體消化食物。
文 / 黃慧玫、圖 / 黃懷賢
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