中秋節烤肉怎麼吃才不怕胖?營養師指南6大「瘦身飲食偷吃步」,月餅不超過x顆
中秋節最迷人之處,不外乎就是親友團聚一同享受烤肉香,同時又有著香酥美味的月餅源源不絕!不過美食當前,最讓人緊張的便是「肥胖」問題!高油、高鹽、高熱量的月餅、烤肉暗藏熱量隱憂,到底該怎麼吃更無負擔?想瘦女孩又有甚麼訣竅可以避開地雷,吃得開心又不怕胖?NISORO HEALTH健康營養管理總監張皓婷營養師點出「6大瘦身偷吃步」,為妳精準化解熱量赤字!
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營養師點出中秋節「6大瘦身偷吃步」!
1/月餅一天最多吃一顆2/以「生菜包肉」取代「吐司夾肉」3/新鮮食材取代烤肉醬4/柚子是隱藏版肥胖地雷5/以無糖茶、氣泡水取代汽水、可樂6/進食順序很重要
1/月餅一天最多吃一顆
Yuan Cao@pexels[2]
蛋黃酥、鳳梨酥,甚至有著奶黃流心的廣式月餅,想起這些中秋美食就讓人口水不止!不過月餅那標誌性的酥皮、鹹香內餡,同時也藏有高含量的澱粉與油脂!營養師更強調,尤其烤得金黃、多層次的酥鬆餅皮,比起內餡得熱量還驚人,一顆月餅的熱量相當於至少一碗白飯,食用上絕對要克制!
2/以「生菜包肉」取代「吐司夾肉」
Bryce Carithers@pexels[3]
為了增加烤肉得飽足感,許多台灣民眾更喜歡「吐司夾肉」來增添口感!針對這點,營養師提醒,吐司屬於精緻澱粉的一種,且具有高升糖指數容易被轉化為脂肪囤積在體內,因此建議若要吃烤肉吃得健康又盡興,可以清洗乾淨的美生菜、萵苣等蔬菜夾著肉片吃,除了能降低烤肉的油膩感,也能補足膳食纖維的攝取量。
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3/新鮮食材取代烤肉醬
Leslie Torres@pexels[5]
台式烤肉的精隨莫過於刷醬!營養師點出,市面販售,香甜蒜辣的烤肉醬往往是「高鈉炸彈」除了容易引發水腫,也容易引發高血壓等慢性疾病。建議以薄鹽醬油搭配蔥、薑、蒜等天然辛香食材,必且可依喜好再加入些許檸檬汁、柳橙汁為沾醬提味,不僅比烤肉醬清爽,還能減少鈉含量攝取。
4/柚子是隱藏版肥胖地雷
Anna Nekrashevich@@pexels[6]
重口味又膩口的美食後,最適合搭配爽口柚子作解膩,不過愛吃柚子的妳可千萬要小心!營養師表示,柚子除了有豐富的維生素與膳食纖維,同時高甜度口感下還隱藏驚人熱量!舉例來說,一克的糖熱量約為 4 大卡,若吃了200克的柚子,就等於攝取了800大卡,相當於兩碗白飯!因此建議一天以四瓣柚子為限,才不會帶來肥胖隱憂。
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5/以無糖茶、氣泡水取代汽水、可樂
Charlotte May@pexels[8]
飲料也是大餐美食過程中必備的元素,然而若妳害怕熱量超標,那麼就戒斷對碳酸飲品的執著吧!營養師分享,每100克的可樂就有將近40卡熱量,即使換成零卡可樂,其添加的代糖也會刺激引發食慾的激素分泌,導致越吃越多,更得小心!為此,建議以無糖茶或氣泡水取代汽水,喝得健康更能達到解油膩的效果。
6/進食順序很重要
Karolina Grabowska@pexels[9]
聊完了針對性的美食掌握技巧,最後營養師還是要提醒:「進食順序很重要」!開心聚餐難免會過度進食,導致消化不良、熱量囤積,因此建議順序以:肉➝菜➝澱粉➝水果為先後原則,優先攝取肉類與蔬菜除了能增加飽足感,也能避免過度攝取澱粉與糖分;另外,蔬菜中的膳食纖維還能提高腸胃中食物團的黏稠度並延緩消化速度,延長飽足感之餘,更有助於穩定餐後的血糖值。
SOURCE : NISORO HEALTH
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References
延伸閱讀 : 吃「燙青菜」不一定比較瘦!營養師破解青菜熱量秘辛,豆芽菜xx大卡是肥胖兇手、低熱量冠軍是 (www.bella.tw) Yuan Cao (www.pexels.com) Bryce Carithers (www.pexels.com) 延伸閱讀 : 「168 間歇性斷食」不比「熱量控制」有效?英國研究發現 168 減肥陷阱,尤其“上班族”容易變得暴飲暴食 (www.bella.tw) Leslie Torres (www.pexels.com) Anna Nekrashevich (www.pexels.com) 延伸閱讀 : 台灣人「瘦不下來」的解藥找到了!營養師破解5大瘦身懶人包,蔬菜吃多少才夠?甜點這個時間吃是大忌 (www.bella.tw) Charlotte May (www.pexels.com) Karolina Grabowska (www.pexels.com)飲食控制時吃烤肉的最大原則就是蔬菜要吃夠,杏鮑菇、皎白筍、青椒、絲瓜、或是可以拿來包肉的美生菜都是烤肉時常見的選項。要注意的是像玉米、芋頭、地瓜這些食材是澱粉類 ...
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