中秋烤肉藏「致癌危機」!醫示警「3大氧化風險」:恐害身體發炎病變健康雲
癌症老化身體心血管風險發炎烤肉ETtoday細胞組織 文章 參考資訊
▲醫師提醒,中秋烤肉要注意「氧化危機」,嚴重恐致癌。(圖/記者趙于婷攝)
記者趙于婷/台北報導
在過去新冠疫情的限制下,今年湧現「報復性烤肉」熱潮,不少人準備把過去三年疫情期間失去的都烤回來。但醫師也提醒,烤肉潛藏「3大氧化危機」,恐導致體內自由基失控,進而誘發身體發炎、病變,甚至是癌症等多種身體危害。
在把酒言歡的烤肉活動背後,其實潛藏不少加速身體氧化、致病的風險因子,恐不小心報復了自己的身體! 功能醫學醫師歐瀚文指出,氧化是指人體在正常代謝過程會產生活性氧與自由基,不穩定的自由基會損傷細胞組織,進而導致老化、心血管疾病、癌症、免疫功能下降等多種身體問題。
[廣告]請繼續往下閱讀...
在中秋烤肉的氧化危機方面,民眾最容易中招的「3大氧化危機」,包括「焦黑烤物潛藏致癌化學物」、「舉杯暢飲刺激體內自由基」、「炭火油煙夾雜有害氧化物」。
歐瀚文說,烤肉的焦黑物或蛋白質、脂肪、調味品中的糖,遇到高溫會產生隱形毒藥「糖化最終產物(AGEs, Advanced glycation end products)」,刺激並加速身體的氧化作用,恐導致慢性發炎、癌症的發生;另在肝臟代謝酒精的過程中,會消耗人體內的天然抗氧化劑「穀胱甘肽」,進而降低身體對抗發炎的能力,並刺激更多自由基形成,加速身體氧化。
此外,烤肉炭火會產生大量燻煙夾雜多環芳香烴(PAHs)等有害物質,在人體代謝過程中,會導致大量自由基生成,所以接觸高濃度的PAHs恐加速身體氧化,並對呼吸道、皮膚等器官造成氧化損傷。
歐瀚文提醒,烤肉時可以多攝取具抗氧化功能的營養素,十字花科蔬菜中的「三日青花椰苗」含有高濃度「蘿蔔硫素」,以生食方式搭配烤肉食用,更能發揮抗氧化效果,建議烤肉之餘也應多攝取十字花科、青花椰苗等具長效抗氧化力的蔬菜。
烤肉台中花蓮美食烤肉食材燒肉燒烤茶六烤鱷魚花蓮東大門夜市烤鱷魚價格烤鱷魚台中 懷孕 月經 流產美容整形 不痘市場 除皺
3/22起「菸盒警示圖文」面積擴大到50%!違法最重可罰500萬
▲3/22起菸盒警示圖文擴大50%。(圖/國健署提供)記者趙于婷/台北報導菸害防制法新法於去(112)年3月22日起正式上路,其中...
研究:10項新防癌生活建議出爐!想遠離癌症?「維持健康體重」是第一步!
任何人都可能被癌症找上門,但也都能用簡單經濟的方式預防癌症。營養師趙強在臉書指出,世界癌症研究基金會(WorldCancerRes...
罹患「這個癌」年輕化...關鍵因素是「它」醫師:過半發現..已晚期!-YouTube
罹患「這個癌」年輕化關鍵因素是「它」醫師:過半發現..已晚期!|十點不一樣[email protected]·10minutesago#肺癌...
第4劑對象再擴大!這類人18歲以上就可打兒童重症6成3未滿5歲,快打嬰幼疫苗
中央流行疫情指揮中心今7/21公布國內新增25,171例COVID-19確定病例,其中24,907例為本土個案、264例為境外移入。指揮官王必...
尿色正常也可能罹癌?有血尿小心「不會痛的」更可怕!醫示警這癌症狀不明顯、3類...
膀胱癌是泌尿系統中常見的癌症,當膀胱內膜的細胞組織出現病變,就會引發膀胱癌。膀胱癌有90%為移形性細胞癌,6%是上皮細胞...
逾42萬人獲資助進行大腸癌篩查約16%呈陽性2900人中招-東網
署方指,早期的大腸癌患者存活率可達95%。在數據方面,2021年本港共有38,400多宗癌症新個案,當中大腸癌佔5,800多宗,位列第...
古埃及癌患頭骨發現腫瘤切痕或為手術痕迹|即時新聞|國際|on.cc東網
一個國際科學家團隊早前利用數碼顯微鏡和微型電腦斷層掃描,分析目前收藏在英國劍橋大學實驗室的兩個古埃及癌症患者頭骨,發...