一表看體內少「17種維生素」後果! 容易出血恐缺維生素K | ETtoday健康雲
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▲▼發泡錠,資料照。(圖/記者洪巧藍攝)
文/上西一弘、藤井義晴、吉田宗弘 譯/高淑珍
關於營養不良
營養不良是過去式?
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身體的健康狀態取決於攝取養分的種類、攝取量或營養是否均衡。攝取過量會誘發疾病,而必要營養素攝取不足,當然也會影響健康。現代社會屬於飽食年代,但伴隨而來的卻是莫衷一是的各種飲食資訊,甚至也有過度偏食的健康療法。雖說現在的飲食條件比以前好很多,但若相信錯誤的健康資訊,恐怕會掉入營養不良的陷阱。
營養不良有何後果?
在營養不良(營養素攝取不足)的狀況中,將蛋白質和熱量攝取不足的低營養狀態,稱為蛋白質熱量營養不良(PEM, protein-energy malnutrition),會導致過瘦、浮腫、低體溫、免疫力下降。蛋白質熱量營養不良,除了是開發中國家嚴峻的問題,也常見於惡性腫瘤或肝硬化患者、高齡者,對疾病的預後狀況或生活品質造成莫大影響。也有報告指出,因基礎疾病(編註:三大類疾病,包括基礎代謝障礙,如糖尿病;免疫功能低下,如愛滋病;重大的慢性消耗性疾病,如腫瘤)入院的患者,容易出現蛋白質熱量營養不良,約半數有此現象。至於維生素或礦物質,雖然需求量很少,如果攝取不足,一樣會引發各種症狀。
從更年期到老年期的均衡營養
從45歲到55歲左右的更年期,是女性迎向停經的時期。這時荷爾蒙失調,容易引發伴隨頭昏腦脹、盜汗、手腳冰冷等不適症狀的更年期障礙。近年來,大家也了解,男性也會因荷爾蒙失調或壓力等,引發更年期障礙。所以,請重新檢視以往的飲食習慣,加上規律的運動,才能安穩順利度過更年期。
進入65歲以後的老年期,隨著年紀增長,會出現各種生理變化。這時因基礎代謝率下降,消化功能也變差,無法吸收足夠的營養素或容易囤積多餘的營養素。相較於成年人,老年人雖然需要的熱量較少,但因咀嚼或吞嚥出問題,可能導致食慾不振或出現營養不良。這時應該充分攝取蛋白質以增加肌力,或增加脂質的攝取量以供應足夠的熱量,即便吃得不多,還是能攝取必要的營養素。
本文摘自《來自日本NHK 打造健康每一天的營養大全【全彩圖解】》/上西一弘、藤井義晴、吉田宗弘/方舟文化出版
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