苗條是吃出來的!早餐來碗蔬菜湯瘦身防癌抗衰老
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很多人吃得不多卻瘦不下來,感到無可奈何,但如果每天來一碗蔬菜湯[1],不僅可以減肥[2]、抗癌、逆轉脂肪肝[3],還能夠養成易瘦體質。
《7天去除肝臟脂肪的實用食譜》(肝臓から死亡を落とす実踐レシピ)一書的作者、日本肝臟外科醫生尾形哲[4]分享,日本長野縣佐久市的K女士從小就胖胖的,到了五十多歲時,身高156.6公分的她,體重已達82.6公斤,肝功能、血糖值都異常。她堅持每天早餐喝蔬菜湯[5],結果3個月後減重5.4公斤,6個月後減重9.3公斤,脂肪肝[6]消失了,血糖值也恢復正常。
蔬菜湯,顧名思義,只要是蔬菜煮成的湯都可稱為蔬菜湯,但最經典、效果最好的配方當屬哈佛醫生高橋弘,根據多年研究開發出的「哈佛蔬菜湯」。蔬菜湯的食材四種很簡單、很常見,而且是許多家庭廚房常備的蔬菜:高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥和南瓜。
蔬菜湯減肥[7]、消除脂肪肝 營養滿分
高橋弘長年在哈佛大學留學,研究癌症於免疫功能,在國際頂尖專業期刊發表多篇論文。他認為,蔬果中富含的各種「植化素」,對於治療及預防慢性病和癌症有很好的療效。高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥與南瓜,每種都是營養滿分。而這四種蔬菜加水煮出的蔬菜湯,具有抗氧化、排毒、減肥、淨化血液、降血壓等多種功效。
這四種蔬菜都含有豐富的膳食纖維,不僅可增加飽足感,且可促消化、改善便祕,還能幫助控制血糖;其中胡蘿蔔和洋蔥都含有槲皮素,可淨化血液,降壓、控膽固醇,預防心腦血管疾病;另外,胡蘿蔔和南瓜中胡蘿蔔素豐富,以及豐富的維生素C,具有良好的抗氧化和抗老功效。此外,這些蔬菜還含有如下功效:
● 高麗菜
高麗菜又名捲心菜、圓白菜、甘藍菜,營養極為豐富,有「菜中高麗蔘」的稱號。高麗菜還含有錳、大量「酚類」,以維生素U,具有抗氧化、降血糖、促進腸胃新陳代謝的功效,並幫助修復受損的組織黏膜,保護腸胃健康。
● 胡蘿蔔
胡蘿蔔中的α–胡蘿蔔素和β–胡蘿蔔素具有很強的抗氧化作用,可強化人體免疫功能;同時,它所含的β-胡蘿蔔素和葉黃素在人體內可轉化成維生素A,有養肝明目的作用。
● 洋蔥、南瓜
洋蔥含有超過25種植化素和類黃酮素,具有消除活性氧的抗氧化作用。南瓜含有的大量β-胡蘿蔔素、維生素E、維生素C,具強抗氧化力,可活化免疫細胞,並能軟化血管、預防動脈硬化。
高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥與南瓜,每種都是營養滿分,具有減肥、消除脂肪肝功效。(Shutterstock/大紀元)2道蔬菜湯減肥、消脂肪肝
【哈佛蔬菜湯】
食材:高麗菜100克,洋蔥100克,胡蘿蔔(連皮)100克,南瓜(連皮)100克,水1000ml
做法:
1. 將洋蔥、紅蘿蔔及南瓜切成適口大小的小塊,高麗菜切大塊。
2. 將切好的蔬菜放到鍋中,倒入水,水高淹過蔬菜。
3. 開大火煮開後,轉小火,加蓋,煮20分鐘即可。
注意:煮湯時間不要超過30分鐘,以免營養流失。
功效:減肥消脂抗衰老、抗癌降壓、保護腸胃,特別適合一般減肥人士。
哈佛蔬菜湯特別適合一般減肥人士。(Shutterstock)【消脂蔬菜湯】
肝臟外科醫生醫師尾形哲推薦一道對肝臟有益的蔬菜湯,可以幫助消掉脂肪肝,採用微波烹飪,簡單易做,非常適合忙碌的上班族。
食材(1人份):小番茄3顆,冷凍青豆50克,姬菇(姬松茸)切塊50克,檸檬汁2茶匙
湯料:水3/4杯,清湯湯底1/2 茶匙,鹽和胡椒適量
做法:
1. 將小番茄、青豆、姬菇、A湯料放入耐熱容器中。
2. 鬆鬆地蓋上保鮮膜,在微波爐(600W)中加熱約3分半鐘。
3. 最後加入檸檬汁,攪拌所有食材。
功效:青豆和姬菇富含不飽和脂肪酸,還含有大豆磷脂等成分呢,除了健腦、護心血管,還可預防脂肪肝、防肝炎的功效,適合脂肪肝患者。
早餐喝蔬菜湯4大好處
蔬菜湯一日三餐都可以喝,但營養利用率最高、保健效果最好的時間是早餐。《7天去除肝臟脂肪的實用食譜》一書的作者、日本肝臟外科醫生尾形哲[8]指出,早餐來一碗蔬菜湯,對身體有這些好處:
【好處1】早餐喝蔬菜湯可攝入足夠的膳食纖維,減少肝臟脂肪堆積。
蔬菜湯含有豐富的膳食纖維,特別是水溶性膳食纖維,早餐吃,不僅可抑制早餐的血糖水平,其效果可以持續到中午,抑制午餐的血糖水平上升,也就是所謂的「第二餐效應」,這樣一來,就可以減少脂肪在肝臟的堆積,減少內臟脂肪。
【好處2】早餐喝蔬菜湯,可讓身體變暖,新陳代謝加快,培養「易瘦體質」。
睡眠時體溫較低,晨起喝一碗熱乎乎的蔬菜湯,不但溫暖腸胃,全身都可以迅速暖起來,這樣就可改善血液循環,促進新陳代謝,讓身體以更高的脂肪燃燒率開始新的一天,慢慢就會形成易瘦體質。另外,可以在蔬菜湯中加入薑末,以進一步增強溫熱效果。
【好處3】及時補水。
睡覺時,身體各器官的運作沒有停止,呼吸、出汗會散發掉許多水分,一晚上人體大約會流失450ml的水分,早上起來喝一杯溫水並用蔬菜湯補充水分,可以改善身體的循環,增強排毒效果。
【好處4】激活腸道功能。
蔬菜湯可以激活腸道功能,促進排便,從而更容易減重、消除肝臟脂肪。
喝蔬菜湯4個要訣 效果翻倍
總結而言,喝蔬菜湯時遵循這4個方法,有助於增強效果:
1. 早餐喝效果最好;
2. 飯前喝;
3. 蔬菜湯要喝溫熱的;
4. 儘量不加鹽調味。
身處紛亂之世,心存健康之道,就看健康1+1[9]!
責任編輯:李凡◇
References
蔬菜湯 (www.epochtimes.com) 減肥 (www.epochtimes.com) 脂肪肝 (www.epochtimes.com) 尾形哲 (toyokeizai.net) 蔬菜湯 (www.epochtimes.com) 脂肪肝 (www.epochtimes.com) 減肥 (www.epochtimes.com) 尾形哲 (toyokeizai.net) 健康1+1 (www.epochtimes.com)抗癌蔬菜湯煮多久日本抗癌蔬菜湯20種抗癌蔬菜哈佛蔬菜湯變化哈佛蔬菜湯禁忌五行蔬菜湯癌症哈佛蔬菜湯保存最強抗癌蔬菜湯pdf [no_relate_sql.name;block=a]
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