熬大骨湯補鈣是在做白工！鈣質只有牛奶的1/10，營養師教你用吃的預防骨質疏鬆

明（10/20）是世界骨鬆日，根據統計，骨質疏鬆症是全球僅次於心血管疾病的第二大流行疾病，每5人就有1人身陷骨質疏鬆症危機，由於骨質疏鬆症沒有明顯症狀易被忽視，直到跌倒骨折才驚覺事態嚴重。許多人認為吃大骨湯能補鈣，營養師說明，喝大骨湯很難補足足夠的鈣，因為鈣質只有牛奶的1/10。

 

骨質疏鬆症最怕跌倒

台北醫學大學附設醫院骨科部吳孟晃主任表示，骨質疏鬆症主要是骨骼中的鈣質流失過多，骨骼變得脆弱且容易斷裂；根據國民健康署統計，骨質疏鬆症是65歲以上老人常見慢性病的第4位，而國內50歲以上男性中，每5人就有1人有骨質疏鬆症，其中女性的比例更是男性的2倍。

 

吳孟晃主任說明，由於骨質疏鬆症幾乎是零症狀，民眾往往是發現身高變矮才有所察覺，值得注意的是，當骨質疏鬆達到一定程度，只要稍一不慎跌倒，就會出現嚴重骨折，骨折正是隱藏在骨質疏鬆症的最大危機。

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骨質疏鬆症易致3大部位骨折，併發症也要當心

台北醫學大學附設醫院骨科部王柏堯醫師指出，骨質疏鬆性骨折好發於髖部、脊椎與手腕處等3個部位，其中以髖部骨折最容易引發嚴重的併發症，近期研究顯示，台灣髖骨骨折發生率是亞洲區第1名，全世界第9名，而骨質疏鬆症病人骨折的風險比一般人高出2~4倍。更重要的是，根據研究，一旦出現第一次骨折，約有50%的病人會再發生第二次骨折。

 

王柏堯醫師表示，骨鬆骨折後除了急性疼痛外，部分病人需面臨長期住院、臥床且長時間復健、行動受限、生活無法自理，以髖骨骨折的病人為例，約有40%無法獨立行走，不僅影響病人及家庭的生活品質，更可能是壓倒老年人的最後一根稻草。

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▲王柏堯醫師表示，骨質疏鬆的成因是骨骼中的鈣質流失過多。（圖片／台北醫學大學附設醫院提供）

 

骨質疏鬆症4大高風險群

王柏堯醫師提醒，骨質疏鬆症的高風險群包括停經婦女、有骨折史、營養不良或體重過輕的民眾。曾有慢性疾病，如自體免疫疾病、風濕性疾病等，臨床上也會導入跨科別照護，包含骨科、神經外科、婦產科、家醫科及新陳代謝科等。

 

什麼？用大骨湯補鈣CP值超低

北醫附醫營養室蘇秀悅主任建議，民眾應攝取足量的鈣質，建議每日有1~2杯牛奶、1~2片起司、豆腐半盒、豆乾2片，搭配高鈣食物如小魚乾、黑芝麻等。若無法攝取到足量的上述食物，必要時補充鈣片。

 

預防骨質疏鬆症應配合有氧或肌力運動，且需適當日曬。至於坊間流傳喝大骨湯補鈣，其實是一個錯誤的聯想，以為「吃骨頭，補骨頭」。大骨湯的鈣質只有牛奶的1/10，喝湯得不到足夠的鈣。

 

蘇秀悅主任提醒，人體骨骼在20~30歲間達到骨質密度高峰，之後隨年齡增長骨質會慢慢流失。因此，預防骨質疏鬆症不只是預防骨質流失，骨本的基礎建置也是非常重要。在孩子生長發育黃金期，提供孩子足夠的蛋白質及鈣質（2~3杯牛奶/天），讓孩子有足夠的原料來建置骨本，也是預防骨質疏鬆症的重要對策。

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為提醒民眾對骨質疏鬆症的重視，台北醫學大學附設醫院配合世界骨鬆日於10/19、10/20舉行骨質疏鬆症檢查活動及衛教講座，現場有專人檢測及衛教諮詢，歡迎有興趣的民眾參與。

 

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock．台北醫學大學附設醫院提供
◎ 資料來源／台北醫學大學附設醫院

 

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References

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