選錯恐越吃越胖!營養師揭不同豆製品熱量陷阱蛋白質攝取順序應這樣吃
選擇植物性蛋白質時需慎重,否則恐「愈吃愈胖」。(示意圖/取自pixabay)
根據國民飲食指南,每人每日攝取優質蛋白質是維護健康的一環,近期,營養師劉雅惠就在臉書上以一張圖,揭示了不同豆類製品之間的脂肪和熱量差異,教導民眾在選擇植物性蛋白質時需慎重,否則可能面臨「越吃越胖」的困擾。
劉雅惠建議,攝取蛋白質的順序應為豆製品→魚→蛋→肉,將豆製品列為優先。她表示,豆製品中豐富的植物性蛋白對素食者和健身、瘦身族都是很好的營養來源,但也提醒民眾,挑選豆製品時應特別注意其脂肪含量。
營養師劉雅惠建議,攝取蛋白質的順序應為豆製品→魚→蛋→肉,將豆製品列為優先。(圖/翻攝自營養師Emma臉書)劉雅惠列舉不同豆製品之間的極端例子,以一般30克的豆皮為例,熱量為62大卡,然而經過油炸的「炸豆皮」熱量和脂肪瞬間倍增,熱量竟高達134大卡,超出甚遠。她也指出,選錯豆腐可能會導致熱量翻倍,使人們在攝取足夠的蛋白質之前就攝取過多的油脂,進而造成「越吃越胖」的問題。
另外,劉雅惠特別提到了百頁豆腐和三角油豆腐,雖然同為豆腐的產品,但其脂肪含量卻都相對較高,民眾應注意食用量。
劉雅惠呼籲民眾在講究蛋白質攝取的同時,應慎選大眾豆類製品,忌攝取過量脂肪,進一步影響身體健康。深入了解不同豆類製品的脂肪差異,是維持健康飲食習慣的重要一環。
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