大閘蟹禁忌|大閘蟹寒涼易傷脾胃腹瀉專家教用7食材去腥驅寒解毒 - CCUE
「秋風起,螃蟹肥,秋風響,蟹腳癢」,寒露之後享受美味蟹肉的季節到了。古詩有云:「九月團臍十月尖」,這裡的團臍指雌蟹,其腹部圓而扁平。尖則指雄蟹,腹部肚臍處呈尖狀。農曆九月雌蟹殼凸黃滿,肉質最美。十月雄蟹開始肥美,腿爪內充滿嫩肉。然而,蟹雖美味,卻不是人人適合食用。
#1 大閘蟹寒涼易傷脾胃腹瀉專家教用7食材去腥驅寒解毒
大閘蟹禁忌|大閘蟹寒涼易傷脾胃腹瀉專家教用7食材去腥驅寒解毒 · 《本草經》中提到蟹(帶殼)有活血通絡,散結的功效。 · 《隨息居飲食譜》中寫到:「補 ...
大閘蟹禁忌|大閘蟹寒涼易傷脾胃腹瀉專家教用7食材去腥驅寒解毒 · 《本草經》中提到蟹(帶殼)有活血通絡,散結的功效。 · 《隨息居飲食譜》中寫到:「補 ...
#3 大闸蟹寒凉易伤脾胃腹泻专家教用7食材去腥驱寒解毒
2023年10月25日 — 解大闸蟹寒性毒性配搭7食材去腥驱寒. 那么可以怎样安心品尝美味的蟹呢?首先一定要将蟹蒸、煮熟后,蘸生姜汁、醋等调味 ...
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#4 有食譜》自製風味鹽好玩又方便!專家教「花椒鹽」2步驟懶人 ...
2023年2月14日 — 去腥防腐. 便利性. 料理的樂趣. 在家自己製作風味鹽,相當的簡單,建議每個口味都少量製作,這樣會比較新鮮,不會一罐用太久,自己製作相對比在超市購買 ...
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#5 汆燙去腥肉味散失? 內行點出關鍵:一般肉洗過即可
2021年6月28日 — ... 食材下廚,碰到生肉會先放進熱水汆燙,再加薑片去腥,會這麼做是因為過去看過烹飪節目,專家教說要先把肉燙過比較不會有腥味,且能把血水逼出。對此 ...
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#6 用熱水氽燙肉品原來是錯的!廚藝科學研究者教1招去除腥味 ...
2020年2月3日 — 不過,鑽研廚藝科學章致綱老師指出,這樣做反而會把雜質、豬淋巴水瑣在肉裡,他教大家一招可以快速去除腥味,又能保留肉質的鮮甜味。 絞肉前先清洗. 絞肉 ...
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#7 豬肉腥味很重別再用清水洗!譚敦慈教1招去腥秘訣
2023年6月21日 — 至於豬肉去腥的方法,可以準備一碗水,放入些許冰塊,再擠一點檸檬汁進去,或是直接加入檸檬片,接著將整塊肉浸泡在水中約幾十秒到一分鐘,即可拿起來擦乾 ...
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#8 豬肉腥味很重如何去除?譚敦慈教你1招:幫豬肉去腥、沒騷味
2023年6月18日 — 腎臟科醫師江守山指出,使用檸檬幫肉品去腥的原理是檸檬酸可以抑制二甲胺形成,而二甲胺就是大家聞到臭腥味的最主要來源。二甲胺主要在腐敗食物,尤其 ...
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