中風後飲食掌握8原則| 養生保健 - 世界新聞網
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腦中風[1]是指突發性腦部血管阻塞或是破裂,造成腦組織缺血或出血,而導致神經缺損的症狀;腦中風好發於年紀大或具有多重危險因子的病人。
以台灣為例,平均每44分鐘就有1人死於腦中風,是長年盤據台灣十大死因前三名,每年平均奪走1萬多條人命。它不像糖尿病、腎臟病等慢性病徵兆明顯,腦中風是一種突然、讓人措手不及的疾病,輕微者可引起肢體障礙,嚴重者會有生命危險。通常男性超過50歲、女性停經後、家族中有相關病史、有三高慢性病的民眾,都是高危險群。
多數患者在中風後,會因為口咽部的肌肉無力導致食物無法往下送,有吞嚥困難的問題,無法順利進食造成,進食量不足、營養不良的情況發生,導致身體日漸消瘦,此時必須改變飲食方式及習慣,協助進食。
中風時的飲食分為「急性期飲食」及「恢復期飲食」,急性期飲食是中風病患有昏迷或意識障礙,不能正常由口進食,此時必須以鼻胃管管灌食供應營養。恢復期飲食是中風病患經醫師吞嚥評估,可以自行可以咀嚼及吞嚥,此時飲食以半流質飲食或軟質為主,再逐步協助訓練腦中風患者的吞嚥功能,改善吞嚥問題以避免嗆到,直至恢復為正常的飲食習慣。
1.均衡飲食 攝取6大類食物
均衡攝取六大類食物,包括五穀類、魚肉蛋豆類、奶類、蔬菜[2]類、油脂類、水果類。適量而不過量的攝取醣類、蛋白質、脂肪、維生素及礦物質,有助維持中風患者的良好營養狀態。
2.控制熱量 避免過胖過瘦
中風病患常因行動不便,以致活動量降低,每天消耗的熱量減少,應限制熱量的攝取,維持體重避免肥胖,體重若增加過度,也會影響復健成效。但若因沒有胃口而導致體重異常降低,會影響復健治療的成效。
3.限制飽和油脂及膽固醇攝取
多食用脂肪含量較少的魚肉、雞肉、瘦肉、豆類製品。烹調用油宜選擇植物油避免使用豬油、牛油等動物性脂肪。避免高膽固醇食物如:內臟類(腦、肝、腰)、卵黃類(蛋黃、蟹黃、鮭魚卵…)、動物性的頭部(雞頭、魚頭、蝦頭…),容易被忽略的油脂陷阱,如花生、瓜子、腰果…,滷汁、菜湯、濃湯,調味料,沙拉醬、芝麻醬等,也應避免。
腦中風病患應多食用脂肪含量較少的魚肉、雞肉、瘦肉、豆類製品,食物調味宜清淡。(Getty Images)
4.高纖食物 養成排便習慣
多吃富含纖維的食物,如各種蔬菜、水果、糙米、燕麥、全穀類及豆類,可幫助排便、預防便祕、穩定血糖及降低血膽固醇。
5.避免高鹽 食物調味清淡
人體若攝取過量的鹽分會使體內水分滯留,容易造成血壓[3]升高,也因而增加腦中風的機率。因此食物調味宜清淡、限制飲食中食鹽的量、不吃高鹽食品,避免吃罐頭及加工醃漬食品,如:醬油、醬瓜、醬菜、等。
6.補充水分 避免血液濃縮
適時的補充水分可避免中風患者脫水,造成血液濃縮而使腦循環變差。
7.避免酗酒 維持血壓正常
適量飲酒能幫助血液循環,但酗酒會影響正常飲食,導致營養不均衡及併發疾病發生。且飲酒過量者其血壓比少喝酒者高,故應限制飲酒量以降低導致腦中風機率。
8.不抽菸、不吸二手菸
尼古丁會導致微血管收縮、阻礙血液循環,也會增加再度中風風險。
中風[4] 血壓[5] 蔬菜[6]上一則
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[7]下一則
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[8]References
中風 (www.worldjournal.com) 蔬菜 (www.worldjournal.com) 血壓 (www.worldjournal.com) 中風 (www.worldjournal.com) 血壓 (www.worldjournal.com) 蔬菜 (www.worldjournal.com) 遇虎頭蜂身邊盤旋 醫警告「切勿做1動作」 喝大骨湯補鈣防骨鬆? 醫師:不如喝牛奶2023年10月30日 — 均衡攝取六大類食物,包括五穀類、魚肉蛋豆類、奶類、蔬菜類、油脂類、水果類。適量而不過量的攝取醣類、蛋白質、脂肪、維生素及礦物質,有助維持中風患者 ...
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