星期三靚湯．立冬｜下周跌穿20°C入冬後畏寒易倦？ 9類食物偏寒忌吃教煲「當歸生薑羊肉湯 ...

天文台預測，本港周末期間風勢頗大，下周初氣溫逐步下降至攝氏20度左右；其中下周二（14日）市區低見19度，部分新界地區更低至14度。今日（8日）是二十四節氣的立冬時分，由於冬令主氣為「寒」，因此較易出現寒邪相關病痛。有見及此，註冊中醫師林惠賢接受《晴報》訪問，拆解立冬飲食宜忌及養生湯水，幫助大家調理轉季不適。

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踏入冬季氣溫逐漸轉涼，林醫師表示，中醫角度認為「寒為陰邪，易傷陽氣」，陽氣容易受損，或會誘發畏寒、易倦及沒有動力等缺乏能量的症狀；同時寒邪入體亦可阻礙人體氣、血、精、津液等恆常循環，令經絡凝滯不通、氣血運作緩慢，嚴重可導致臟腑機能失調，出現咳嗽、胃痛等症狀，甚至引發肌肉痛症。

立冬時節想養生，生活方面，林醫師認為穿著應注意保暖，多留意天氣溫度變化，避免露臍裝、短裙短褲；外出時充建議帶備外套或圍巾備用。

4類立冬養生食材

飲食方面則要避免進食不合時宜、性質偏寒的夏日食品，例如西瓜、冬瓜、雪糕、凍飲、蟹、蜆、蟶子、杮、桑椹等食物；宜多進食散寒陽氣、養血補腎食物，以下4大類食物建議可多食用：

補陽：羊肉、牛肉、雞肉、韭菜、南瓜散寒：首選生薑養血：桂圓、紅糖、紫米補腎：枸杞、栗子、胡桃、核桃、枸杞、山藥、核桃、腰果、開心果

當歸生薑羊肉湯

林醫師又推介以下一款養生湯水，有助於立冬節氣溫脾補腎、溫陽散寒、益氣養血。但要注意，感冒、體質偏熱、孕婦、月經期間、易生口瘡者不宜飲用。

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材料：當歸 30克、生薑 60克、黑豆 15克、淮山 15克、杞子 15克、陳皮 1片、羊肉連骨約300克、水 2公升

做法：

1. 黑豆浸泡半小時以上；

2. 羊肉洗淨切塊，汆水去血污、瀝乾；

3. 生薑洗淨，切片，拍扁，與當歸一同入進湯袋；

4. 洗淨其餘材料；

5. 將所有材料放進煲，滾起後轉中火煲約1.5小時；

6. 可加鹽調味，每天飲一碗。

註冊中醫師林惠賢[1]為香港浸會大學中醫學學士及生物醫學（榮譽）理學士，針對皮膚科、美容科、腫瘤科進行深造研究，對所有治療方法（中醫、西醫、香薰、心理、營養等）抱開放心態。

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2023-11-08

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