秋冬最強食補9大蔬菜!營養師大推「蔬菜雞湯」 提升免疫力防感冒、流感
秋冬最容易感冒,也是流感的流行期,該怎麼提升免疫力?癌症關懷基金會營養師陳冠蓉建議,用食補提升自癒力,最推薦9大蔬菜,只要通通放入雞湯煮成「蔬菜雞湯」,就能輕鬆吃出免疫力、自癒力。
9大蔬菜提升免疫力
1.白蘿蔔
白蘿蔔含異硫氰酸鹽,能預防消化道相關的疾病與癌症,白蘿蔔煮熟吃能促進腸道蠕動、加強排氣,有助於改善腹脹。
2.紅蘿蔔
紅蘿蔔富含維生素A,秋冬皮膚容易乾燥脫屑,多補充紅蘿蔔能幫助維持皮膚既水潤又有光澤,胡蘿蔔的植化素大多為油溶性,建議與好油脂,如橄欖油一起食用,能提升吸收率。
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3.洋蔥
洋蔥含槲皮素、有機硫化物,能使血中胰島素增加,幫助血糖順利進入細胞利用,有助於降血糖,洋蔥含特殊的寡糖,能讓腸道中的好菌大量繁殖,改善腸道菌相。
4.番茄
番茄熱量低且維生素C豐富,是護膚的好食材,番茄含多種植化素如槲皮素、茄紅素等,幫助延緩老化、降低膽固醇,番茄的鉀離子豐富,也能降血壓。
熬煮過的番茄,茄紅素比生番茄釋放更多,建議用好油脂來烹調,更能夠加速人體對茄紅素的吸收。
5.薑
薑含薑辣素,能減少人體內穀胱甘肽的耗損,有助於提升抗氧化力,薑在中醫理論也能平衡寒涼,平時建議放1~2片薑到精力湯、綠拿鐵裡一起攪拌食用,也是補充的好方法。
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6.大蒜
大蒜含有蒜素、大蒜烯,能加速膽固醇代謝、抑制膽固醇合成,有助於預防心血管疾病。
7.南瓜
南瓜含β-胡蘿蔔素、硒等營養素,有助於抗氧化、能修護皮膚、黏膜組織,最豐富的營養素大多存在南瓜皮,建議南瓜連皮吃會更營養。
8.花椰菜
花椰菜屬十字花科蔬菜,含蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽、吲哚、槲皮素等,有利於將致癌物質排出體外、提升免疫力,且多補充花椰菜也能降低大腸直腸癌、乳癌、胃癌等癌症的發生率。
9.高麗菜
高麗菜屬十字花科蔬菜,含蘿蔔硫素能提升免疫力,也能抑制幽門桿菌,改善消化性潰瘍,高麗菜也含有維生素U能修復腸胃黏膜,秋冬季節建議多多補充。
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◎ 本文出自/蓉媽咪營養師健康寶典[4]
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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References
紅蘿蔔這樣保存味道更甜!如何挑選紅蘿蔔?專家授2吃法營養吸收飆增 (health.tvbs.com.tw) 流感中標咳不停怎麼辦?多喝水加這招止咳、化痰 強大免疫防流感 (health.tvbs.com.tw) 吃十字花科蔬菜對抗肥胖、糖尿病!這種蔬菜抗氧化力比青花菜高20倍 (health.tvbs.com.tw) 蓉媽咪營養師健康寶典 (www.facebook.com) 【健康2.0 LINE好友】 (page.line.me) 【FB粉絲頁】 (www.facebook.com) 【下載APP】 (bit.ly)a流可以吃什麼感冒適合喝的雞湯流感食慾不振增強免疫力食物止咳化痰雞湯多吃蔬菜水果的好處提升免疫力菜單感冒雞湯食譜免疫力下降要補充什麼感冒喝蒜頭雞湯
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