食譜看過來》簡單版日式唐揚豆腐 - 信傳媒

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簡單版日式唐揚豆腐雖然有沾粉，但熱量並不會很高。（圖片來源／菜單研究所授權轉載，下同）

好像有許多朋友希望直播的內容可以重新Po一次，這樣就不用為了一個料理重看一次落落長的直播。今天分享的料理就是週二直播的料理，圖文的形式相信也可以讓大家比較好收藏。

營養概算

熱量 251大卡

蛋白質 18公克

脂肪 12.8公克

碳水 18公克

（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）

食材

傳統豆腐 約200公克

水梨 1/4顆 約50公克

醬油 1大匙

白醋 1大匙

太白粉

總花費 約40元

製作時間 20分鐘

製作步驟

備料部分，只要將水梨削皮切塊，豆腐切正方體。

首先來調日式醬汁。使用磨泥板將水梨磨泥。如果沒有這種磨泥板或磨泥器，可以將水梨小塊，再剁碎也可。成品會像下面圖片這樣。

一般吃這種日式揚豆腐，會使用的是白蘿蔔磨泥，但為求食材簡化，改用像是水梨或是蘋果也可以，甚至添加一些水果香甜度也不錯。

得到水果泥後，加入醬油1大匙、白醋1大匙、水50c.c.。全部攪拌均勻，就完成醬汁了。

豆腐的部分，因為是做簡單版，所以裹粉也從簡。將豆腐表面擦乾之後，每一面沾上一層薄薄的太白粉就可以。

平底不沾鍋油鍋，熱油後轉中火，放入豆腐塊。

講每一面煎到金黃色，煎出一個薄脆的外層。

起鍋後將豆腐上盤，淋上醬汁並撒上一點蔥花就完成啦！

豆腐表面口感變有點脆有點韌，淋上醬汁之後，外衣也會吸收醬汁。醬汁部分微酸甜，因為使用了水梨，所以還帶有果甜，真的好吃。

營養部分，雖然有沾粉，但只有薄薄的一層，熱量並不會很高，整體還是很健康低卡，也適合當作減肥家常菜喔！

本文轉載自《菜單研究所》。更多精彩內容，請<點此[2]>  

References