腎友飲食地雷!醫揭10大「高磷食物」 糙米、綠豆竟上榜網
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慢性腎病患者和腎友們要如何確保營養攝取又避免高磷食物呢?腎臟專科醫師指出,血磷升高除了加快慢性腎病惡化速度,也會對心血管系統造成危害,但幾乎所有的食物都含磷,而高蛋白質食物常是高磷來源,所以建議腎友們平時要避免高磷飲食地雷區,如加工食品、動物內臟、糕餅點心、醬料等,並且適量攝取其他高蛋白質食物。
體內磷的平衡
新泰綜合醫院腎臟科主任陳佑丞醫師在臉書粉專《陳佑丞醫師・腎臟專科》發文說明,幾乎所有食物都含有磷,尤其富含蛋白質的蛋豆魚肉類,是為高磷食物來源,建議適量攝取。磷離子經由飲食進入人體,最終經由尿液及糞便排除離開人體。在腎功能正常的情況下,即使攝入再多的磷也可經由尿液排除,達到體內平衡;但在腎功能衰退的情況下,如慢性腎病患者的腎臟無法維持血中磷的清除,此時血中的磷就會開始上升。
陳佑丞解釋,血磷一旦升高對人體的危害極大,除了加快慢性腎病惡化速度,也會對心血管系統造成危害,例如血管鈣化、增加心血管疾病風險、增加死亡率等;另外高血磷也會跟血中的鈣結合,造成低血鈣、抽筋;高血磷也會持續刺激副甲狀腺分泌副甲狀腺素,造成續發性副甲狀腺亢進,甚至出現副甲狀腺瘤,皮膚搔癢、腎性骨病變等。
高磷飲食
為了維持血磷濃度不要太高,建議慢性腎病患者以及各位腎友們必須嚴格從飲食控制起,慎選食物從中減少飲食中的磷。陳佑丞表示,其實有很多食物是高磷飲食地雷區,在此為大家提供10大類含磷量極高的常見食物(磷離子含量 >250mg/每100公克食物):
1. 全穀類:糙米、薏仁、五穀米、燕麥片;
2. 加工食品:肉鬆、蟹肉棒、火腿、雞蛋豆腐;
3. 堅果及種子類:榛果、花生、腰果、西瓜子;
4. 動物內臟:豬肝、煙燻豬肝;
5. 豆類:鷹嘴豆、綠豆、紅豆、黃豆;
6. 乳製品:乳酪(起司)、全脂奶粉、脫脂奶粉;
7. 醬料類:義式乳酪醬、花生醬;
8. 糕餅點心類:花生糖、牛奶巧克力、黑芝麻糖;
9. 魚貝類 (乾燥海產):吻仔魚、柴魚片、冷凍干貝、小魚干;
10.其他:鐵蛋、雞蛋黃。
另外也特別提醒平時愛吃豆類點心的腎友們,豆類又分成屬於澱粉、蛋白質、以及蔬菜的豆類,但不管哪一種含磷量都極高。
本文經 陳佑丞醫師 臉書粉專《陳佑丞醫師・腎臟專科》[1]授權報導
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References
《陳佑丞醫師・腎臟專科》 (www.facebook.com) 一變天血壓就狂飆? 研究證實:每天「多走3千步」 效果堪比服用血壓藥 (healthylives.tw) 統神摯友「基隆東」跳水重擊頭部!醫師呼籲:小心2大場景 水深2公尺才安全 (healthylives.tw) 每日健康 (healthylives.tw)糙米胃食道逆流台北素食蛋糕推薦食尚玩家採訪費用純素蛋糕台北糙米煮法吃糙米的好處長期吃糙米吃糙米拉肚子糙米飯營養師 [no_relate_sql.name;block=a]
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