身體缺乏「這元素」!醫師:頭髮強韌度下降、指甲易斷裂、免疫功能下降
營養師元素醫師功能原因指甲候選人肌少症博士東京大學 文章 參考資訊
肌肉是身體存蛋白質最重要的組織,如果缺乏會造成肌力不足力氣變小,這也是老年人容易肌少症、引發跌倒主要原因之一,東京大學新創科學博士候選人暨營養師廖誼青表示蛋白質缺乏時,頭髮強韌度會下降、指甲容易斷裂,也會出現皮膚乾燥、彈性下降的狀況,主要是因為蛋白質是組成頭髮、指甲和肌肉的重要成分,蛋白質的建議量為一般成人是1.1g/kg,但70歲以上的年長者,則必須提升蛋白質建議量至1.2g/kg,預防衰弱症和肌少症發生!
圖/TVBS
資深醫藥記者蔣志偉:「根據國健署國民營養健康狀況變遷調查發現,主要蛋白質食物來源的豆魚蛋肉類,有半數成人吃太多,超過建議攝取量,但也有醫療院所調查發現,國內30至39歲女性肌肉量不足的比例高達53%,其中以腿部肌肉不足比例最高,因此蛋白質攝取不足。」
東京大學新創科學博士候選人暨營養師廖誼青:「蛋白質缺乏時,頭髮強韌度會下降、指甲容易斷裂,也會出現皮膚乾燥、彈性下降的狀況,主要是因為蛋白質是組成頭髮、指甲和肌肉的重要成分!除此之外,缺乏蛋白質還會使免疫功能下降並增加人類對傳染病的易感性,因為胺基酸可以調節淋巴細胞的活性、產生抗體和細胞激素,使人體更能抵抗各種病原體的感染。」
高雄市立小港醫院家庭醫學科主治醫師黃煥智:「若蛋白質缺乏的話,會頭髮比較容易斷裂,皮膚會比較乾燥,指甲可能會有一些皺褶出現,那另外呢如果說比較嚴重的話,可能會造成像水腫,或者甚至比較極端狀況,會影響到荷爾蒙的部分,那當然蛋白質缺乏最常症狀就是肌肉量減少。」
彰化秀傳醫院胃腸肝膽科醫師暨超音波室主任謝偉耀:「要維持這個肌肉量,或者說避免肌少症,或者是說我們這個重訓健身人士,那要這個維持或者是甚至增長肌肉,都必須靠這些必需胺基酸,這些胺基酸呢?通常都存在奶蛋豆魚肉類,這樣然後均衡飲食。」
女性貧血問題,也可能與蛋白質攝取不足有關,血紅素必須與鐵及蛋白質結合,才能製造紅血球,若鐵或蛋白質攝取不足,就無法製造足夠紅血球,如果紅血球體積變小,更無法攜帶足夠的氧。
彰化秀傳醫院家醫科主治醫師陳進儒:「如果血液裡面的一個蛋白,像是我們的白血球我們的抗體,這些免疫蛋白缺乏的話,免疫力就會下降,那如果說呢是我們的一個肝臟製造的白蛋白不夠的話,我們的血管的水就會跑到我們的組織裡面,進而造成我們的身體會呈現水腫的一個狀況,所以蛋白質對我們人體非常的重要。」
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資深醫藥記者蔣志偉:「人體有三大營養素,蛋白質碳水化合物脂肪,蛋白質的部分絕對是人體不可或缺的,那如果說缺少會發生什麼樣的狀況,就要看是什麼樣的蛋白,譬如說像頭髮或指甲,裡面含的角蛋白如果缺乏的話就容易會斷裂,若皮膚缺乏膠原蛋白,有可能會讓皮膚失去彈性。」
東京大學新創科學博士候選人暨營養師廖誼青:「人體無法自行合成、只能從食物當中取得的胺基酸,就稱為必需胺基酸。而供應所有必需胺基酸的蛋白質,就是所謂的完全蛋白質,完全蛋白質的攝取來源相當廣泛,像是雞蛋、魚類、乳製品和大豆製品都是很好的選擇!」
資深醫藥記者蔣志偉:「一般老年人的話,比較常見的跟蛋白質缺乏的問題相關的話,通常像是憂鬱的情形導致吃不下,或者像腸胃道的問題,又或者是說有一些牙口不好的問題導致蛋白質缺乏,另外要幫老年人注意行走速度、握力有下降的狀況,如果有的話那還是建議來醫院,做一些肌少症的檢查,確定是不是有肌少症的問題。」
彰化秀傳醫院胃腸肝膽科醫師暨超音波室主任謝偉耀:「對於一些如果有慢性腎臟病的患者,那可能在攝取蛋白質上,尤其是接近洗腎的一個之前呢,必須要嚴格這個限制蛋白質的攝取量,那對於一些肝硬化比較晚期的患者呢?因為蛋白質攝取過多,容易引起肝昏迷肝腦病變,/其實腸胃肝膽科醫師,也會針對這些特殊的族群,就給予特別的一些蛋白質攝取。」
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東京大學新創科學博士候選人暨營養師廖誼青:「蛋白質的建議量為一般成人是1.1g/kg,但70歲以上的年長者,則必須提升蛋白質建議量至1.2g/kg,以預防衰弱症和肌少症的發生。但腎臟病變的患者,建議先和營養師討論,以確保蛋白質攝取量控制在安全的範圍內。」
專家提醒蛋白質是身體的重要組成之一,影響層面包括腦部到全身肌肉等,必須要有蛋白質才能讓組織正常發展,蛋白質缺乏會出有飢餓感、肌肉鬆弛關節痛、髮量稀疏、傷口癒合慢、免疫力變差、水腫等,務必要特別注意!
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