郭師妙營養師教你怎麼吃火鍋|方格子vocus
熟識營養師的朋友都知道,每次約吃飯,營養師我不是說吃火鍋,就是吃小火鍋(哪裡不一樣?),多熱愛火鍋我就問!
但火鍋要怎麼吃?才能吃的健康無負擔?滿足味蕾又能不造成傷害,我指,對體重的傷害啦!就讓營養師來說清楚講明白,健康就能跟著來。(很會押韻的營養師)
讓營養師從湯底挑選、副食(主食)、主餐、菜盤/火鍋料、醬料、飲料一一拆解。
湯底-昆布鍋?菇菇鍋?牛奶鍋?麻辣鍋?酸菜白肉鍋?泡菜鍋?
大家都是依照自己喜好選湯底的吧?(廢話)。但你若希望控制體重、或擔心鈉含量攝取過量、怕血脂肪增加者,當然要選還能看到鍋底的模樣,清淡的湯底,如原味鍋、昆布鍋、蔬菜湯底、大骨高湯等味道清淡、油脂與鹽分含量較少的湯底,絕對是希望減少身體負擔的你最佳選擇。你也可以選泡菜鍋、牛奶鍋、麻辣鍋、酸菜白肉鍋...等濃郁且重口味的湯底,沒事的,就是鹹了點、油了點,吃完胖了點、腫了點、身體負擔多了點。(來~營養師給你拍拍)
副食(主食)-白飯?冬粉?烏龍麵?王子麵?你要選哪個?
熱衷控制熱量的營養師首選,肯定是白飯,但知道人性的選擇是王子麵(哈哈哈)。
好啦~要來跟大家說說,白飯可以說是所有選項最佳選擇。很多人會有迷思,覺得冬粉熱量低,但放入鍋中煮的冬粉,吸收多少湯底內的油脂、鹽分,可不如你所想像的低熱量。再來談到烏龍麵,跟冬粉也是一樣的問題,以此類推,麵類的主食,其實都有這樣的問題,容易在加熱的過程中,吸收油脂、鹽分,讓熱量增加許多。
最後講到營養師的最愛(?)王子麵,大家要知道,王子麵是麵條煮熟後再炸一波,而且在過程中加入調味,又香又夠味,所以光乾吃王子麵就好美味(喂~不是這樣的),聽到這裡,就知道王子麵可以說是主食類的熱(美)量(味)大魔王了吧!
好,讓營養師賣個小關子,畢竟吃完一餐火鍋不是這麼容易的事,營養師很難用三言二語就解釋一切,想知道火鍋的主餐該怎麼選?菜盤的陷阱又有哪些?沾醬該怎麼調?還想知道其他聰明吃火鍋的訣竅嗎? 讓營養師,下回為您分曉。
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