「換個碗」吃飯就能瘦下來？專家教「超神瘦身法」先改變容器和湯匙

減肥的方法有許多種，其中有許多人選用「視覺減重」，例如吃飯的時候換小碗、配菜盛少一點，但這真的能有效減肥嗎？日本食慾控制減肥協會代表理事富永康太於《搞定自律神經，我竟輕鬆減掉37公斤！》一書中， 從內分泌、荷爾蒙等面向著手，幫助讀者逆轉易胖體質。以下為原書摘文：

使用小一號的碗

如果我說「只要換個碗吃飯就能瘦下來」，各位會怎麼想呢？想必也會有很多人覺得「這怎麼可能！」如果換個碗就能瘦下來，只要去大創買個碗就能輕易做到，那就太令人開心了。不過，其實真的只要換個碗就能變瘦。理由是就算吃的量相同，小碗的滿足感也會更高，這麼一來，不用吃太多就能吃飽。

這應該可以想像吧？假設有150克的白飯，裝在小碗裡看起來很滿，與裝在大碗裡看起來只有一點點相比，前者還沒吃就能提高滿足感吧？沒錯，在小碗裡裝得很滿，能夠使人類的大腦對於餐點的滿足感變高。

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減肥「吃便當」竟比水果有效！專家「1張時間表」揭越吃越瘦關鍵[1]

Wansink B等人，進行了有關容器大小如何影響食物消費量的實驗。這個實驗以大學生為對象進行，比較將相同的零食裝在4公升容量的大容器裡吃的人，與裝在2公升容量小容器裡吃的人所吃下去的量，結果發現前者比後者多吃了56%的零食。

同一位作者也以冰淇淋進行研究，結果依然相同，而他也發現，不只容器，用來挖冰淇淋的湯匙大小也會影響消費量。具體來說，使用大湯匙的人比使用小湯匙的人多吃了14.5%的冰淇淋。由此可知，各種研究都證實容器與湯匙的大小，會使食量產生變化。

各位知道兒童用的碗與成人用的碗，容量差了多少嗎？兒童用的碗一般約100克，成人用的碗則約150克。所以，如果大人也用兒童用的碗，即使份量相同，也能獲得較高的滿足感。

不過老實說，兒童用的碗會導致碳水化合物的量變少。就如同第一章所說的，最容易瘦的黃金比例是「蛋白質：脂質：碳水化合物＝20：20：60」。如果白飯只有100克，除非食量很小，否則碳水化合物連全體的50%都沒超過，這麼一來，反而會因為營養失調而變得不容易瘦。

所以，如果想要提高對餐點的滿足感，建議購買大人用的小碗。可以在附近的商店買，或者在網路上搜尋「大人用小飯碗」，也會出現許多結果。如果吃一碗飯仍覺得無法滿足，請務必試著換成較小的飯碗，並且盛裝與原本相同的量試試看。這麼做就足以提高餐點的滿足感，攝取的熱量自然也會減少。

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縮小盛裝配菜的容器

或許也有人已經發現了，其實最容易變瘦的不是縮小飯碗，而是縮小盛裝配菜的容器。基本上，減肥的人在營養平衡方面的問題就是配菜過多，脂質的比例較高。所以只要縮小盛裝配菜的容器，就能減少脂質的攝取。

理想的容器使用方式為：

白飯用成人的飯碗盛裝，確實攝取 縮小配菜的容器，減少攝取量 沙拉與湯品使用較大的容器，大量攝取

為了大量攝取容易缺乏的碳水化合物與蔬菜、湯品，使用較大的容器，容易吃太多的配菜則使用較小的容器，這麼一來就會是營養均衡、容易變瘦，又能提高滿足感的一餐（當然，白飯吃太多的人改用較小的碗也能有效提高滿足感）。至於湯匙與叉子也一樣，希望大量攝取的食物使用較大的，至於冰淇淋等最好淺嘗則止的食物，則使用較小的。

如果只要改變容器與湯匙就會更容易變瘦，沒道理不從今天就開始執行吧？

（本文摘自／搞定自律神經，我竟輕鬆減掉37公斤！推翻168、減醣、斷食迷思，只要平衡腦內神經&荷爾蒙，餐餐吃飽不復胖[3]／墨刻出版）

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References

減肥「吃便當」竟比水果有效！專家「1張時間表」揭越吃越瘦關鍵 (www.uho.com.tw) 吃飯「細嚼慢嚥」真的能幫助減肥！教你「2招」有效增加咀嚼次數 (www.uho.com.tw) 搞定自律神經，我竟輕鬆減掉37公斤！推翻168、減醣、斷食迷思，只要平衡腦內神經&荷爾蒙，餐餐吃飽不復胖 (www.books.com.tw) 《優活健康網》line好友 (line.me)